Resipi Hosomaki: Cara Membuat Gulungan Sushi Jepun yang Tipis

Hosomaki adalah roti sushi nipis, biasanya hanya mengandungi satu atau dua tampalan, yang cukup kecil untuk dijadikan makanan pembuka atau dalam kotak makan tengah hari bento.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Hosomaki?
• 8 Jenis Gulungan Hosomaki
• Resipi Hosomaki Jepun Mudah
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Apa itu Hosomaki?

Hosomaki diterjemahkan kepada 'thin roll' dalam bahasa Jepun. Ia adalah sejenis makizushi (sushi roll) yang dibuat menggunakan setengah helai nori (rumput laut kering) dan digulung di atas tikar buluh bersaiz setengah, jadi lebih langsing daripada yang biasa maki dan senang dimakan dengan penyepit. Di Jepun, koki sushi kadang-kadang menekan hosomaki sushi menjadi segitiga atau tetesan air mata dan kemudian gunakan beberapa hosomaki untuk membuat reka bentuk, seperti bunga.

bagaimana untuk memulakan perniagaan fesyen anda sendiri

8 Jenis Gulungan Hosomaki

Hosomaki dibuat dengan nasi dan hanya satu atau dua ramuan, berbeza dengan futomaki (gulungan tebal), yang boleh mempunyai banyak tambalan yang berbeza. Jenis yang paling popular hosomaki gulungan adalah:

1. Natto-maki : Gulungan ini diisi dengan natto (kacang soya yang diperam) dan daun bawang.
2. Sake-maki : Ini adalah gulungan salmon dan timun yang diisi dengan salmon gred sashimi mentah dan timun julienned.
3. Tamago-maki : Tamago-maki adalah gulung telur yang diisi dengan tamagoyaki (Omelet Jepun).
4. Tekka-maki : Gulungan tuna ini dipenuhi dengan tash sashimi mentah.
5. Kappa-maki : Kappa-maki diisi dengan timun julienned.
6. Shinko-maki : Ini adalah gulungan lobak yang diisi dengan julienned takuan-zuke (acar lobak daikon).
7. Kombu-maki : Kombu-maki dipenuhi dengan cincang kombu tsukudani , atau kelp yang direbus dalam kicap dan mirin.
8. Kanpyo-maki : Gulungan sushi ini diisi dengan kanpyo (labu masak).

Resipi Hosomaki Jepun Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Untuk nasi sushi :

• 1½ cawan beras Jepun bijirin pendek
• 1 helai kombu (rumput kering)
• 2 sudu cuka beras
• 1 sudu gula
• ½ garam teh

Untuk memasang :

• 4 helai rumput laut nori panggang, potong separuh
• 14 auns ikan kelas sushi
• Kicap, untuk dihidangkan
• Pes Wasabi, untuk dihidangkan (pilihan)
• Gari (acar sushi halia), untuk disajikan (pilihan)

1. Buat nasi sushi. Bilas beras dan gabungkan dengan 1 cawan air dan rumput laut dalam periuk nasi. Masak di atas nasi putih.
2. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka beras, gula, dan garam.
3. Apabila nasi dimasak, angkat tanduk dan masukkan campuran cuka sushi. Masukkan ke lapisan dan sisihkan sehingga sejuk.
4. Potong ikan menjadi kepingan tebal ¼ inci menggunakan pisau tajam.
5. Letakkan setengah helai nori di atas tikar bergulung sushi dengan tepi panjang menghadap anda, bahagian bawah berkilat.
6. Ambil ½ cawan beras ke atas nori dan gunakan tangan basah menyebarkan beras ke kepingan nori untuk ditutup, meninggalkan kira-kira 1 inci nori di bahagian atas beras.
7. Letakkan ikan di tengah padi dan gunakan tikar sushi untuk menggulung nori dan nasi di sekitar ikan. Potong ke dalam enam pusingan.
8. Ulangi dengan bahan yang tinggal.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

mengapakah pengarang menggunakan bahasa kiasan