Cara Memasak Jeruk, Lemon, dan Kulit Jeruk di Rumah: 8 Idea Kreatif untuk Menggunakan Kulit Jeruk

Permen adalah proses masakan di mana buah, akar, atau kulit direbus dalam bentuk sirap sederhana. Semasa mereka memasak, air semula jadi buah digantikan oleh campuran sirap gula, menghasilkan rasa lebih manis dan jangka hayat yang lebih lama. Hidangan gula-gula yang popular, terutamanya pada hari cuti, kulit limau gula-gula.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Kulit Jeruk Manisan?
• Mengapa Kupas Jeruk Candy?
• Cara Memilih Buah yang Sesuai untuk Gula-gula
• Cara Mengupas Kulit Jeruk dalam 8 Langkah
• 8 Cara Menggunakan Kulit Jeruk Manisan
• Ingin Menjadi Chef Rumah yang Lebih Baik?
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Dominique Ansel

Koki pastri pemenang anugerah James Beard, Dominique Ansel mengajarkan teknik pentingnya untuk membuat pastri dan pencuci mulut yang lazat di kelas dalam taliannya yang pertama.

Apa itu Kulit Jeruk Manisan?

Kulit buah sitrus adalah kulit buah sitrus (seperti kulit lemon, kulit jeruk atau kulit limau gedang) yang telah dikisar hingga lembut dan kemudian didihkan dalam sirap sederhana hingga manis. Mereka boleh dimakan biasa sebagai makanan ringan atau dicampurkan ke dalam pencuci mulut yang lain.

Kulit buah-buahan manisan adalah makanan pokok roti Perancis dan Itali dan makanan percutian. Mereka adalah makanan yang serba boleh kerana secara semula jadi bebas gluten, bebas susu dan vegan.

datang dengan nama pentas

Mengapa Kupas Jeruk Candy?

Walaupun buah sitrus seperti jeruk, limau, lemon, dan limau gedang sering digunakan sebagai makanan ringan atau sebagai bahan di dapur rumah, kulit sitrus sering dibuang kerana, ketika mentah, buahnya keras, berserat, dan pahit. Namun, dengan cara mengunyah kulitnya, tukang masak dapat menjadikan kulitnya lembut dan manis.

Cara Memilih Buah yang Sesuai untuk Gula-gula

Walaupun secara teknikal mana-mana kulit buah segar dapat dikisar, terdapat ciri-ciri tertentu yang akan memberikan hasil terbaik kepada anda. Oleh kerana proses gula-gula memerlukan kulit dimasak dalam air mendidih beberapa kali, anda akan menginginkan buah-buahan dengan kulit yang tebal dan besar - dengan cara itu, mereka tidak akan hancur semasa mendidih dan akan mengekalkan bentuknya yang terbaik.

skema rima limerick ialah ababab

Di kedai runcit, elakkan buah-buahan yang mempunyai kulit nipis, seperti lemon Meyer atau jeruk mandarin. Sebaliknya, pertimbangkan buah-buahan yang dikupas tebal berikut:

• Jingga Valencia
• Jeruk pusar
• Limau gedang merah ruby
• Limau gedang putih
• Limau Eureka
• Buah limau gedang

Semasa memilih buah sitrus, pastikan untuk memilih buah yang mempunyai kulit bebas cela.

Cara Mengupas Kulit Jeruk dalam 8 Langkah

Mengunyah kulit sitrus bukanlah aktiviti dapur yang paling mudah - anda memerlukan waktu petang untuk mengupas kulitnya melalui proses mendidih tiga kali sehingga lembut.

Untuk mengupas kulit sitrus, ikuti panduan langkah demi langkah ini:

1. Kupas sitrus anda. Sebaiknya lakukan ini dengan tangan anda dan bukan alat seperti pengupas sayur sehingga anda dapat menjaga kulitnya tetap utuh.
2. Jalankan pisau tajam di sepanjang bahagian dalam kulit untuk mengeluarkan sebahagian besar lapisan berserat putih (disebut pith) sehingga anda tidak mempunyai tali juntai dari kulit gula-gula terakhir anda. Walau bagaimanapun, jangan risau untuk membuang semua batu putih; ia akan menjadi lembut dan manis semasa proses gula-gula.
3. Potong kulit menjadi jalur yang sama saiz. Anda boleh menggunakan jalur lebar atau jalur nipis — kulit gula-gula yang paling biasa selebar kira-kira ¼ inci.
4. Letakkan helai kulit dalam periuk dengan 4 cawan air sejuk. Didihkan, kurangkan api, dan terus masak dengan api kecil selama 5 minit. Tiriskan, kemudian kembalikan kulit ke kuali.
5. Ulangi proses mendidih dua kali lebih banyak, dengan air tawar setiap kali.
6. Tuang 2 cawan air dan 2 cawan gula ke dalam periuk dan kacau dengan api sederhana hingga gula larut.
7. Masukkan kulit ke dalam campuran air gula dan didihkan, kemudian kecilkan api dan didihkan selama 45 minit, atau sehingga kulitnya lut.
8. Keluarkan kulit dari campuran air gula dan toskan di rak dawai atau di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen, biarkan mereka sejuk sepenuhnya sebelum dimakan atau disimpan.

Kupas sitrus hendaklah disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang kering, sama ada di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik. Mereka akan bertahan sehingga satu bulan.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Asas Pastri Perancis

Mengajar Memasak Saya

helah sihir kad mudah untuk pemula

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

8 Cara Menggunakan Kulit Jeruk Manisan

Berfikir Seperti Pro

Koki pastri pemenang anugerah James Beard, Dominique Ansel mengajarkan teknik pentingnya untuk membuat pastri dan pencuci mulut yang lazat di kelas dalam taliannya yang pertama.

Kulit buah sitrus adalah sebahagian daripada makanan yang dipanggang, kebanyakannya disajikan sepanjang cuti.

1. Kosong . Walaupun kepingan oren gula-gula adalah makanan percutian biasa, kulit sitrus gula-gula adalah makanan ringan percutian yang popular, dimakan sama ada biasa, dilapisi gula putih, atau dicelupkan dalam coklat susu atau coklat gelap.
2. Kek buah . Kek buah (popular di sekitar hari cuti) meminta agar gula-gula dan buah kering dicampurkan ke dalam adunan sebelum kek dibakar. Fruitcake adalah salah satu kegunaan buah gula-gula yang paling terkenal, dan resipi sering merangkumi kulit sitrus gula-gula.
3. Kuki . Kulit sitrus gula-gula adalah tambahan yang bagus untuk kue, seperti roti halia atau kue gula, memberikan gigitan sitrus yang tajam.
4. Tart dan pastri lain . Kedai roti Perancis terkenal dengan penggunaan kulit gula-gula, terutama digunakan sebagai hiasan di atas tart dan pastri lain.
5. Kek cawan dan mufin . Kulit gula-gula cincang boleh dicampurkan ke dalam adunan cupcake atau muffin sebelum dibakar, atau diletakkan di atas sebagai hiasan zesty.
6. Puding plum . Puding plum adalah makanan tradisional Inggeris yang dibuat dengan buah manisan dan kulit gula-gula, yang sering disajikan sekitar Krismas.
7. Fudge . Kulit gula-gula adalah tambahan yang bagus untuk fudge buatan sendiri untuk memberikan lebih banyak tekstur dan semangat.
8. Ais krim . Kulit buah sitrus yang dicincang boleh ditaburkan di atas ais krim, terutama coklat atau vanila, untuk memberikan rasa sitrus kepada pencuci mulut.

Ingin Menjadi Chef Rumah yang Lebih Baik?

Sama ada anda baru belajar perbezaan antara madeleine dan macaron, atau anda sudah mengetahui jalan keluarnya piping bag, menguasai seni halus pastri Perancis memerlukan kemahiran dan teknik. Tidak ada yang tahu ini lebih baik daripada Dominique Ansel, yang telah digelar sebagai chef pastri terbaik di dunia. Dalam MasterClass Dominique Ansel mengenai asas pastri Perancis, pemenang Anugerah James Beard memperluas kaedahnya yang tepat dan mendedahkan cara menambahkan resipi klasik ke repertoar anda, meneroka inspirasi tekstur dan rasa dan membuat pencuci mulut dekaden anda sendiri.

bagaimana anda memulakan taman

Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai seni kuliner? Keahlian Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari chef utama termasuk Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.