Cara Membuat Biscotti: Resipi Biscotti Almond Klasik

Ekstrak badam dan badam cincang utuh memberikan biskotti kacang almond ini dua kali ganda perisa badam.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Biscotti?
• Apa Rasa Biscotti?
• Resepi Biscotti Badam

Apa itu Biscotti?

Biscotti adalah kuki Itali yang popular di seluruh dunia. Perkataan Itali kuki (tunggal kuki ) berasal dari bahasa Latin abad pertengahan biskut , kuki atau roti yang dibakar dua kali lebih stabil daripada pastri biasa. Di Itali sekarang, kuki hanya bermaksud kuki, tetapi versi yang dibakar dua kali ini telah mendapat populariti antarabangsa kerana kuki yang sempurna untuk minum minuman espresso.

apakah maksud castling dalam catur

Apa Rasa Biscotti?

Biscotti terkenal dengan teksturnya: Biscotti terbaik adalah rangup namun rapuh dan berpasangan dengan secawan kopi. Formula asas untuk doh biscotti adalah mudah (tepung, mentega, telur, serbuk penaik), jadi campuran ini benar-benar memberi rasa biscotti mereka— pistachio , pecan, kulit lemon, kacang almond, hazelnut, anise, buah kering seperti cranberry, dan cip coklat gelap atau gerimis coklat cair .

Resepi Biscotti Badam

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• ½ cawan mentega tanpa garam, suhu bilik
• 1 cawan gula
• 2 biji telur besar, suhu bilik
• 1 sudu besar ekstrak vanila tulen
• 1 sudu teh ekstrak badam tulen
• 2 cawan tepung serba guna
• 1½ sudu penaik serbuk penaik
• 1 sudu teh garam
• 1¼ cawan badam cincang kasar

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit dan lapkan lembaran penaik dengan kertas perkamen.
2. Dalam mangkuk pengadun berdiri atau mangkuk besar, krim mentega dan gula pada kelajuan sederhana hingga ringan dan gebu. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan campurkan, mengikis sisi mangkuk selepas setiap penambahan. Masukkan ekstrak vanila dan ekstrak badam dan gaul hingga sebati.
3. Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, serbuk penaik, garam, dan badam. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur dan kacau hingga sebati.
4. Bahagikan doh menjadi tiga kepingan yang sama saiz. Pada permukaan tepung, gulung setiap bahagian ke dalam log dengan diameter kira-kira 1¼ inci.
5. Susun balak pada loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga bahagian luar kayu coklat keemasan muda, kira-kira 40 minit.
6. Selepas roti pertama, pindahkan log cookie dengan berhati-hati ke papan pemotong dan biarkan sejuk sedikit, kira-kira 10 minit. Turunkan suhu ketuhar hingga 300 darjah Fahrenheit. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong kayu diagonal menjadi kepingan 1 inci.
7. Letakkan biscotti di atas kepingan cookie yang telah disediakan, potong bahagian bawah. Bakar kedua kali, selama kira-kira lima minit sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan muda, kemudian gunakan spatula untuk membalik dan bakar selama lima minit lagi sehingga bahagian bawahnya sama warna. ('Kerak' akan berwarna coklat keemasan yang lebih dalam.) Angkat dari oven, dan biarkan sejuk sepenuhnya di rak dawai. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

cari bulan saya dan tanda terbit