Cara Membuat Halva Buatan Sendiri: Resipi Halva Cepat dan Mudah

Halva, dari bahasa Arab ḥalwá untuk manis, adalah gula-gula Timur Tengah yang disayangi yang terdapat di seluruh dunia.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Halva?
• Apakah Perbezaan antara Halva dan Halwa?
• Apakah Asal-Usul Halva?
• Bagaimana Rasa Halva?
• Resepi Halva Manis
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Yotam Ottolenghi

Apa itu Halva?

Halva (juga dikenali sebagai helva atau halvah) adalah gula-gula tradisional yang dibuat dari pes bijan yang berasal dari Timur Tengah. Resipi untuk halva berbeza dari wilayah ke wilayah, tetapi tahini (pes bijan) adalah ramuan biasa dalam kebanyakan resipi.

Apakah Perbezaan antara Halva dan Halwa?

Halva dibuat dari biji atau mentega kacang seperti selai kacang, mentega bunga matahari, atau tahini, dan mempunyai konsistensi yang rapuh atau seperti fudge. Halva kadang-kadang keliru dengan halwa, pencuci mulut Asia Selatan yang dibuat dengan nasi atau pasta semolina yang mempunyai tekstur agar-agar dan halus yang serupa dengan puding.

Apakah Asal-Usul Halva?

Seperti kebanyakan ciptaan kuliner kuno, asal usul halva tidak diketahui, tetapi resipi untuk makanan manis dan manis telah dijumpai dalam teks dan buku masakan Arab abad ketiga belas dari Moorish Spain.

saya mahu menjadi penulis skrip

Pada awal tahun 1900-an, halva telah datang ke Amerika Syarikat, terima kasih kepada pendatang Yahudi yang baru tiba di negara itu. Perlakuan Timur Tengah sejak itu menjadi pemandangan utama di kedai-kedai makanan, pasar khusus, dan kedai-kedai sudut.

Bagaimana Rasa Halva?

Halva mempunyai rasa manis dan kaya berkat rasa sedap dari biji bijan yang digabungkan dengan sirap gula. Rasa ini boleh berubah bergantung pada perasa atau topping tambahan - sama ada air rosew, kapulaga, pusaran karamel, lapisan coklat gelap, atau percikan pistachio atau hazelnut untuk menambah rasa.

Resepi Halva Manis

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 ½ cawan tahini
• Ekstrak vanila 1 sudu teh
• 1 ½ cawan gula
• ½ cawan air
• ½ cawan pistachio mentah cangkang, cincang

1. Lapiskan loyang loyang dengan semburan memasak yang tidak lekang dan sejajar dengan kertas minyak.
2. Dalam periuk kecil dengan api kecil, masukkan gula dan air mendidih. Masak sehingga gula larut sepenuhnya, kacau dengan spatula, kira-kira 5 minit.
3. Sementara itu, satukan tahini dan ekstrak vanila dalam mangkuk kalis api.
4. Panaskan hingga sederhana dan didihkan. Pasang termometer gula-gula ke sisi periuk, dan terus masak sehingga campuran mencapai 250 ° F. Angkat, dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam mangkuk tahini, kacau dengan kuat dengan sudu kayu untuk dimasukkan, sehingga halva menjadi berkilat dan melekat bersama.
5. Masukkan pistachio, dan kacau hingga sebati.
6. Tuangkan ke dalam loyang yang telah siap dan ratakan bahagian atasnya. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan hingga ditetapkan, di mana sahaja 24 hingga 48 jam. Paling mudah untuk mengiris halva ketika sejuk, tetapi disajikan pada suhu bilik.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.