Cara Membuat Tamales Vegan: 4 Idea Mengisi Tamale Vegan

Tamales adalah makanan mandiri yang dibungkus dengan selesa di dalam pinggan kompos mereka sendiri. Oleh kerana biasanya dibuat banyak , tamales adalah makanan utama pesta dan perayaan Mexico. Pastikan vegan tidak ketinggalan pesta dengan menggunakan masa tanpa lemak dan isi sayur-sayuran yang lazat.

berapa lama liquid foundation tahan

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Tamales?
• 4 Idea Mengisi Tamale Vegan
• Resepi Tamales Vegan

Apa itu Tamales?

Tamales adalah poket masa (adunan jagung) yang mengelilingi pengisian. Bungkusan jagung kemudian dibungkus dalam sekam jagung atau daun pisang dan dikukus hingga lembut. Masa secara tradisional dicampur dengan lemak babi dan banyak tamale yang paling popular di Mexico dipenuhi dengan daging atau keju. Anda boleh membuat tamale vegan dengan menggunakan pemendek sayur atau minyak dan bukannya lemak babi — malah mungkin anda dapat mencari adunan vegan masa yang sudah dibuat di kedai runcit Mexico — dan menggunakan pengisian berasaskan tumbuhan.

4 Idea Mengisi Tamale Vegan

Pilihan untuk tamale sayuran hampir tidak berkesudahan, tetapi berikut adalah beberapa idea untuk memulakan anda:

1. Untuk vegan, ambil klasik cili hijau dan tamale keju , dadu dan tumis lada poblano dan campurkan dengan mozzarella vegan dan bukannya biasa Keju Oaxaca . Sekiranya anda bukan penggemar keju vegan, cuba buat tamale cili dan jagung - hanya tumis jagung segar atau beku di samping poblanos. Untuk versi yang lebih indah, tambahkan jalapeño atau dua.
2. Ubi keledek dan kacang hitam adalah pasangan klasik yang menjadikan pengisian tamale yang sedap. Potong kekayaan ubi jalar dengan salsa verde tajam yang dibuat dengan tomatillos, ketumbar, jalapeño, dan jus limau purut.
3. Nangka adalah pilihan yang bagus untuk tamale vegan kerana teksturnya yang gemuk. Cincang nangka masak dan musim dengan serbuk bawang putih, oregano Mexico, dan jintan untuk meniru rasa carnitas, kemudian campurkan dengan salsa kegemaran anda.
4. Isian Tamale tidak selalu sedap. Tradisional tamale manis masukkan gula ke dalam masa dan boleh diisi dengan buah panggang seperti strawberi atau nanas. Ketahui cara membuat tamale jambu biji vegan Resipi Guava Tamales Chef Gabriela Cámara .

Resepi Tamales Vegan

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• Pemendekan sayur 1 cawan
• 2 sudu besar minyak kelapa
• 3½ cawan masa harina (tepung jagung nixtamalized kering), seperti Maseca
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 2 sudu teh garam
• 3 cawan sup sayur atau air
• Pakej 1 paun sekam jagung kering
• Pengisian 2–3 paun, seperti sayur tumis

Buat masa :

1. Dalam mangkuk pengadun berdiri dilengkapi dengan alat pengayuh, pemendek krim dan minyak kelapa bersama-sama hingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. (Sebagai alternatif, gunakan pengadun tangan atau pukul dan mangkuk besar.)
2. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan masa harina, serbuk penaik, dan garam bersama sehingga digabungkan dengan baik. Masukkan bahan kering ke dalam pemendekan yang disebat dan campurkan sehingga adunan yang tidak rata.
3. Masukkan kuah satu cawan sekali gus, campurkan selepas setiap penambahan, sehingga adunan ringan dan spongy terbentuk. (Anda mungkin tidak perlu menggunakan semua kaldu.) Uji masa dengan menekan sedikit ke telapak tangan anda. Sekiranya bentuknya tahan dan tidak retak dan mudah dikeluarkan dari telapak tangan anda tanpa melekat, adunan sudah siap. Sekiranya tidak, tambahkan lebih banyak cecair dan terus campurkan.

Kumpulkan tamale :

1. Dalam mangkuk besar atau bekas, rendam sekam jagung dalam air suam dan tutup. (Jika sekam jagung naik ke permukaan, tutup dengan piring bersih atau berat lain.) Rendam hingga lembut, kira-kira 30 minit dan sehingga semalam, kemudian toskan dan keringkan dengan tuala dapur yang bersih.
2. Tetapkan sekam jagung yang dilembutkan pada permukaan rata yang rata ke atas dengan hujung lebar menghadap ke arah anda dan hujung tirus menghala ke arah anda. Bermula dari hujung sekam yang luas, sebarkan 2 sudu besar masa dengan jari anda atau spatula mengimbangi dari tepi ke tepi dan kira-kira ⅔ dari sekam. Anda harus mempunyai segi empat tepat setebal ¼ inci. Ulangi dengan sekam yang tinggal.
3. Tambahkan 2 sudu pengisian sejuk ke tengah sekam yang diliputi masa. Lipat satu bahagian sekam di atas pengisian, kemudian lipat bahagian lain untuk menutup sepenuhnya, picit perlahan-lahan masa bersama jika perlu. Dengan bahagian jahitan ke atas, letakkan hujung sekam yang meruncing di bawah tamale. Ulangi dengan tamale yang tinggal.
4. Setelah anda mengumpulkan semua tamale anda, tambahkan sekitar 3 cawan air ke periuk besar yang dilengkapi dengan saringan dan tamales sarang di dalam saringan, pastikan tamale tidak menyentuh air. Kukus dengan api sederhana sehingga masa terasa pekat dan mudah berpisah dari sekam, sekitar 40 minit hingga 2 jam.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

imejan yang digunakan dalam baris membolehkan pembaca