Cara Memotong Bawang (Dengan Video)

Anda hanya memerlukan kemahiran pisau asas untuk mendapatkan kertas tipis, hijau terang dengan rasa bawang halus. Daun bawang mentah —Seperti sepucuk sepupu allium, bawang musim bunga, daun bawang, dan bawang merah — tambah sepakan halus untuk semua perkara, dari sayuran panggang hingga ramen.

bilakah masa terbaik untuk menanam pokok pic

Lompat Ke Bahagian

• Cara Memilih Scallions Terbaik
• Cara Menyiapkan Scallion
• Cara Memangkas Bawang
• Cara Menghiris Bawang
• Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gordon Ramsay

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Cara Memilih Scallions Terbaik

Semasa membeli-belah, pilih sekumpulan daun bawang dengan tangkai yang kuat, tidak rosak, daun hijau terang, dan daging yang agak kering (tidak kering, atau berlendir).

Cara Menyiapkan Scallion

Bilas daun bawang dengan air sejuk, lepaskan daun luar yang rosak atau busuk dari batang hijau. Gosokkan kotoran yang tinggal di bahagian putih atau di antara daun dengan lembut.

Cara Memangkas Bawang

Untuk memangkas daun bawang, potong sedikit bahagian tepi yang mati atau lemas di hujung hijau, biasanya kira-kira satu inci. Tidak perlu memangkas ujung akarnya (kecuali jika terdapat potongan tertentu: lihat di bawah), kerana anda hanya akan memotong sepanjang batang sehingga anda mencapainya. Anda boleh membuat kompos selepas itu.

Cara Menghiris Bawang

Sebaiknya jangan memotong bawang hijau atau daun bawang dengan cara yang anda mungkin ketika cincang kerana tekanan ke bawah dapat memar daun halus mereka. Bawang hendaklah dihiris menggunakan pisau sepanjang koki tajam.

apakah struktur sonet shakespearean

Untuk memotong daun bawang:

• Letakkan beberapa daun bawang dalam satu lapisan
• Letakkan hujung pisau pada permukaan papan pemotong pada sudut 45 darjah.
• Bermula di bahagian atas, hijau yang dipangkas, potong daun bawang dengan menarik ke belakang dengan kuat ke atas daun bawang
• Anda juga boleh memotong daun bawang pada pandangan yang lebih dramatik dan memanjang - hanya sudut bawang sehingga anda mengiris pada sudut pepenjuru yang curam.
• Sekiranya resipi memerlukan julienne, potong mentol putih, kemudian pisahkan separuh daun bawang. Letakkan bahagian yang dipotong ke bawah, kemudian potong dengan teliti ke jalur menegak yang nipis.

Untuk membantu daun bawang mengekalkan teksturnya yang segar dan segar, rendam dalam mangkuk air es sebaik sahaja dipotong. Keringkan dengan tuala kertas sebelum menggunakannya.

Tonton Chef Gordon Ramsay menunjukkan cara memotong daun bawang.

Gordon Ramsay

Mengajar Memasak Saya

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters, dan banyak lagi.