Cara Mencuci Salad Hijau dalam 5 Langkah

Mencuci sayur adalah langkah pertama untuk membuat salad lazat yang selamat dimakan. Sayuran salad segar dari pasar tani dan kedai runcit boleh menghidap penyakit bawaan makanan, serangga, dan bahkan tanah yang longgar, jadi sangat penting untuk mencuci dan mengeringkan sayur-sayuran sebelum makan.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Salad Greens?
• Kepentingan Mencuci Salad Hijau
• Cara Membersihkan Salad Hijau dalam 5 Langkah
• Apa itu Salad Spinner?
• Cara Menyimpan Salad Greens
• Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Salad Greens?

Sayuran salad adalah kategori luas yang merangkumi daun lembut atau pucuk kultivar yang berbeza yang dimakan terutamanya dalam salad. Istilah ini berlaku untuk banyak jenis selada - seperti selada gunung es, selada romaine, dan selada mentega - sayur-sayuran berdaun seperti kale atau radicchio, dan campuran seperti mesclun, kata Provençal yang menggambarkan campuran sayur-sayuran dan ramuan salad, yang dapat merangkumi arugula, bayam, sawi muda, atau kerinting .

Kepentingan Mencuci Salad Hijau

Mencuci selada terutama sekali berkaitan dengan keselamatan makanan: Ia membantu mencegah bakteria seperti E. coli dan penyakit bawaan makanan lain, yang dapat dipindahkan ke daun melalui tanah, atau melalui pengendalian atau pengangkutan yang tidak betul setelah penuaian.

Sekiranya anda mendapat sayur-sayuran salad segar dari pasar tani, bilas dengan air sejuk akan menghilangkan sisa-sisa habuk, kotoran, atau bahan organik. Hijau yang dilabel sebagai pra-dicuci di kedai runcit juga harus dibersihkan dengan teliti sebelum menggunakannya.

Kutu daun dan pepijat lain seperti ulat suka melepak di sudut dan celah-celah daun hijau seperti kangkung — mencuci daun selada yang lebih besar satu demi satu di bawah air mengalir memberi anda peluang untuk memeriksanya untuk serangga dan memotong bahagian yang layu atau cendawan.

peringkat hierarki keperluan maslow

Cara Membersihkan Salad Greens dalam 5 Langkah

1. Untuk membersihkan sayur salad, pertama-tama isi lembangan besar dengan air sejuk - sink dapur atau mangkuk besar.
2. Sebelum mencuci kepala selada, angkat daun luar yang rosak dan potong hujung batangnya.
3. Pisahkan daun, jatuhkannya ke dalam air, dan buangkannya dengan tangan anda. Biarkan selada di dalam air satu atau dua minit untuk membiarkan kotoran atau pasir meresap ke dasar, kemudian angkat daun dari air dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan. Sekiranya selada masih berkarat, ubah air dan basuh lagi.
4. Keringkan selada hingga bersih. Masukkan daun ke dalam pemutar salad dalam kumpulan kecil, tidak lebih dari separuh penuh pada satu masa, dan putar daun sehingga kering. Kosongkan air dari pemintal selepas setiap kumpulan.
5. Letakkan daun dalam satu lapisan pada tuala pinggan mangkuk atau tuala kertas yang bersih kemudian gulung tuala untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan. (Sekiranya anda tidak mempunyai pemutar salad, tiriskan selada dalam saringan sebelum meletakkan daun di antara tuala dan gulung tuala ke atas.) Simpan selada dalam bekas atau beg yang boleh ditutup semula di dalam peti sejuk setelah kering dengan cukup.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

cara membuat krim masam buatan sendiri

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apa itu Salad Spinner?

Pemintal salad adalah alat dapur yang berpatutan yang akan menjadikan waktu persiapan mudah bagi orang yang gemar membuat salad. Walaupun anda dapat mencuci sayur dengan secukupnya, kelajuan dan kecekapan mesin pemotong salad mengeringkan selada menghasilkan salad yang lebih segar dan berkualiti tinggi.

Cara Menyimpan Salad Greens

Letakkan salad hijau kering di dalam beg yang boleh ditutup, kemudian tekan udara keluar. Tutup beg dengan kuat kemudian simpan di dalam laci peti sejuk yang lebih renyah.

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Alice Waters, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.