Walaupun cili mentah cukup pedas, memetiknya mengambil sedikit kelebihan dan menambahkan sedikit rasa manis, rasa masin, dan percikan warna cerah ke piring - semuanya tanpa perlu merebus satu bahan.
Lompat Ke Bahagian
- Cara Memetik Cili
- Cara Menggunakan Cili Acar
- Resepi Cili Panci Pantas Ottolenghi
- Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi Mengajar Masakan Timur Tengah Moden Yotam Ottolenghi Mengajar Masakan Timur Tengah Moden
Koki pemenang Anugerah James Beard, Yotam Ottolenghi mengajarkan kepada anda resipi untuk pinggan-piring Timur Tengah yang lazat berlapis dengan warna dan rasa.
Ketahui Lebih Lanjut
Cara Memetik Cili
Cili ini benar-benar acar cepat dan boleh siap dalam masa 30 minit sahaja (walaupun ia hanya akan bertambah baik seiring waktu).
- Percubaan dengan pelbagai jenis cuka, seperti cuka sari apel, cuka putih suling, cuka wain putih, atau cuka wain merah.
- Siapkan bahan mentah lebih awal, gunakan pisau tajam anda untuk memotong cili menjadi cincin nipis atau setengah bulan.
- Cuba masukkan rempah-rempah utuh, seperti biji lada hitam, rempah-rempah, biji ketumbar, atau daun salam bersama garam halal di dalam air garam anda. Untuk rasa pedas tambahan, tambahkan cengkih bawang putih, jalapeños atau serranos yang dihiris nipis, atau serpihan lada merah ke campuran cuka.
- Cili acar dan lada acar lain dapat disejukkan selama berbulan-bulan, tetapi mereka akan mempunyai rasa terbaik jika digunakan dalam waktu sekitar seminggu.
- Sejukkan lada cili acar di dalam balang atau bekas kaca lain. (Logam boleh bertindak balas dengan cuka, dan plastik dapat menyerap rasa.)
Cara Menggunakan Cili Acar
Cubalah lada acar ini pada hidangan dari sayur panggang hingga ayam panggang, di dalam sandwic, dicampurkan ke dalam sos, dan di atas pizza. Mereka sangat sesuai dengan resipi Yotam Ottolenghi untuk Salad Terung Panggang Dengan Pes Lemon cepat .
Yotam Ottolenghi Mengajar Masakan Timur Tengah Moden Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah
Resepi Cili Panci Pantas Ottolenghi
resipi e-mel0 Penilaian| Nilai sekarang
Membuat
lebih kurang 1⁄4 cawanBahan-bahan
- 2 sudu besar cuka sari apel
- 1 sudu kecil gula pasir 1 sudu kecil garam
- 2 cili merah kecil ringan, dihiris nipis, biji dan semuanya
- Masukkan cuka, gula, dan garam ke dalam mangkuk kecil, kacau sehingga larut gula. Masukkan cili, kacau hingga sebati, dan biarkan acar sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digunakan.
- Sekiranya tidak digunakan dengan segera, tuangkan campuran cili ke dalam balang kedap udara dengan penutup yang ditutup, dan simpan di dalam peti sejuk dalam balang kedap udara.
Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
