Resipi Stort Torta Mexico yang sempurna

Ketahui cara membuat sandwic steak torta yang memuaskan di rumah.

memasak dengan tagine di dalam ketuhar

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Torta?
• Resipi Stort Torta Mexico yang sempurna
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gabriela Cámara

Apa itu Torta?

Torta adalah sandwic Mexico yang disajikan dalam roti lembut dan diisi dengan daging, sos, dan pelbagai topping seperti crema, alpukat, salsa, dan selada gunung es. Tortas hampir sama dengan makanan jalanan Mexico seperti taco, tetapi tidak seperti taco, yang dibuat oleh Aztec dengan tanah tortilla dari jagung , tortas adalah kemunculan yang agak baru, memerlukan penggunaan gulungan sandwic gandum yang disebut tong sampah . Kek popular termasuk Kek Milan , kek kiub , kek lemas , dan, tentu saja, steak torta klasik.

Resipi Stort Torta Mexico yang sempurna

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 sudu teh serbuk chili ancho
• 1 sudu teh jintan tanah
• ¼ sudu teh lada hitam yang baru digiling
• 2 limau
• 1 paun flank steak atau skirt steak
• ½ bawang merah, dihiris nipis
• ½ garam teh
• 2 chipotle dalam tin di adobo
• ½ cawan krim masam
• 1 sudu minyak zaitun atau minyak sayuran lain
• 2 gulungan bolillo
• ½ cawan kacang refried (atau kacang hitam yang dihancurkan)
• ¼ cawan jalapeños acar
• ¼ cawan ketumbar cincang
• ¼ cawan cotija hancur

1. Buat pengasam untuk stik. Dalam mangkuk kecil, gabungkan serbuk cili, jintan, lada hitam, dan jus satu kapur. Pukul untuk digabungkan. Pindahkan pengasam ke beg plastik yang boleh ditutup semula dan tambahkan stik. Tutup beg dan urut perlahan-lahan hingga melapisi. Biarkan pada suhu bilik selama 30 minit, atau sejukkan hingga semalaman.
2. Perap bawang merah. Dalam mangkuk kecil, satukan hirisan bawang dengan jus dari setengah limau nipis dan garam. Biarkan duduk pada suhu bilik sehingga siap dipasang.
3. Buat krim masam pedas. Dalam pengisar atau pemproses makanan, gabungkan chipotles dengan krim masam dan jus dari setengah limau nipis. Proses sehingga sebati dan ketepikan.
4. Sikat kuali besar atau kuali panggang dengan minyak zaitun dan letakkan di atas api sederhana-tinggi. Apabila minyak mulai berkilau, bakar panggang kira-kira 3-4 minit setiap sisi. Pindahkan stik ke papan pemotong dan potong diagonal menjadi jalur setebal inch inci.
5. Himpunkan tortas. Potong gulungan menjadi separuh dan ratakan separuh bahagian bawah setiap gulungan dengan krim masam pedas. Teratas dengan kacang, kemudian masukkan stik, hirisan bawang, jalapeños, ketumbar, dan cotija.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.