Resepi Saba Shioyaki: Cara Membuat Ikan Kembung Panggang Jepun

Ketahui cara membuat saba shioyaki , resipi ikan cepat dan beraroma yang menjadi asas masakan Jepun.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Saba Shioyaki?
• Resepi Saba Shioyaki Jepun
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama dari bintang / Micha berbintang dua Michelin mengajar anda cara menghormati bahan segar dengan teknik memasak masakan rumah Jepun yang inovatif.

Apa itu Saba Shioyaki?

Dalam masakan Jepun, saba shioyaki adalah ikan tenggiri yang dibakar garam demi . Tujuh bermaksud ikan tenggiri, shio diterjemahkan menjadi garam, dan yaki adalah perkataan Jepun untuk panggang. Di Jepun, saba shioyaki secara tradisional dipanggang, tetapi anda juga boleh membuatnya di dalam ketuhar, kompor, atau pembakar roti untuk makan malam malam yang cepat. Sisa saba shioyaki boleh digunakan untuk barang onigiri (bebola padi). Di restoran Jepun, hidangan makanan laut ini sering disajikan sebagai hidangan atau sebagai sebahagian daripada bento dengan sup miso, nasi, dan tsukemono (Acar Jepun).

Resepi Saba Shioyaki Jepun

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 2 isi ikan tenggiri (dari 1 ikan keseluruhan)
• 2 sudu besar demi
• Garam laut, secukup rasa
• ¼ cawan lobak daikon cincang, untuk dihidangkan
• Kicap, untuk dihidangkan
• 2 biji lemon, untuk dihidangkan

1. Potong setiap fillet menjadi dua melintang, dan letakkan kulit sisi ke dalam mangkuk cetek.
2. Tutup fillet dengan sake.
3. Taburkan garam dengan lembut ke atas kedua-dua sisi setiap fillet dan biarkan selama 20 minit.
4. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit dan sejajar loyang dengan aluminium foil atau kertas perkamen.
5. Tepuk ikan keringkan dengan tuala kertas dan pindahkan ke kepingan kepingan kulit ke bawah.
6. Bakar di rak bawah sehingga ikan baru dimasak, kira-kira 15 minit.
7. Balikkan ikan sehingga bahagian kulit naik, dan bakar di atas rak hingga coklat keemasan dan sedikit garing, sekitar 2–5 minit.
8. Hidangkan panas dengan bahagian daikon cincang, kicap, dan bancuhan lemon.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.