Jejak kesemak oren terang mula muncul di pasar petani dan kedai runcit pada musim gugur. Memanfaatkan sebahagian besar permata cuaca sejuk ini adalah mengenai memilih varieti yang tepat dan melaksanakan penyediaan kegemaran anda dari buah berwarna-warni.
Lompat Ke Bahagian
- Apa itu Persimmon?
- Apakah Jenis Persimmon yang Berbeza?
- Apa Rasa Persimmons?
- Bagaimana Mengetahui Sekiranya Persimmon Matang
- Saksikan Chef Alice Waters Sediakan Buah Persimmons
- Memasak Dengan Persimmons
- Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
- Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Alice Waters
Dalam 16+ pelajaran, belajar memasak makanan bermusim yang indah di rumah dari pengasas James Beard yang memenangi Anugerah Chez Panisse.
Ketahui Lebih Lanjut
Apa itu Persimmon?
Kesemak adalah buah yang boleh dimakan dari Diospyros genus. Persimmons mempunyai kulit yang berkilat dan kencang yang berkisar dari kuning marigold hingga oren dalam warna, dan dalaman lembut, jammy (atau berkanji), dengan atau tanpa biji.
Walaupun asalnya berasal dari China, pohon persimmon awal juga ditanam di Jepun, dan tiba di Amerika Utara dan Eropah Selatan sekitar tahun 1800-an. Suku Algonquian di timur Amerika Syarikat memberi nama persimmon pada zaman modennya. Persimmon berasal dari kata Powhatan putchamin , pasiminan , atau pessamin , bermaksud buah kering.
wain merah kering terbaik untuk memasak
Apakah Jenis Persimmon yang Berbeza?
Ini adalah jenis persimmons yang paling biasa ditanam di Amerika Syarikat:
- Persimmia Asia ( Diospyros kaki ): Persimmons yang paling banyak ditanam di seluruh Amerika Syarikat adalah jenis persimmons Asia yang Fuyu dan Hachiya.
- Persimmon Amerika ( Diospyros virginiana ): Kesemak Amerika biasanya ditanam di bahagian timur Amerika Syarikat. Persimmon Amerika lebih kaya dan saiznya lebih kecil daripada persimmons Asia.
- Kesemak teratai ( Teratai Diospyros ): Kesemak teratai berasal dari Asia barat daya dan Eropah selatan, dan juga disebut dengan nama kurma, kerana rasanya.
Persimmons juga tergolong dalam dua kategori: tidak astringen, dan astringen. Fuyu berbentuk jongkok, tomato adalah jenis non-astringen yang paling umum, dan Hachiya berbentuk biji-bijian adalah jenis astringen yang terkenal.
Alice Waters Mengajar Seni Memasak di Rumah Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Thomas Keller Mengajar Teknik MemasakApa Rasa Persimmons?
Kesemak masak mempunyai rasa unik yang terletak di antara aprikot, kurma, dan tomato manis. Persimmons mengambil watak yang lebih manis kerana buahnya matang.
pengenalan kepada esei analisis hendaklah
Sensasi menggigit kesemak yang tidak matang adalah sesuatu yang tidak menyenangkan. Kekenyaman buah ini disebabkan oleh kadar tanin yang tinggi, yang meleleh ketika kesemak matang atau masak.
Bagaimana Mengetahui Sekiranya Persimmon Matang
Fuyu yang matang akan terasa mirip dengan plum atau pic persik, sementara Hachiya akan merasa seperti tomato yang sangat matang atau belon air. Untuk mempercepat proses pematangan, letakkan kesemak di dalam beg kertas pada suhu bilik dengan epal atau pir, yang mengeluarkan gas etilena semasa matang dan membantu kesemak matang. Untuk menguji kesemek Fuyu anda untuk kematangan, tekan perlahan-lahan pada kulit, yang hanya sedikit memberi ketika buahnya matang.
Buah kesemek matang dan boleh dimakan sementara kulit masih tegap dengan sedikit pemberian. Kesemak Hachiya mesti dilembutkan, dimasak, atau dikeringkan terlebih dahulu.
Kulit kesemek boleh dimakan, jadi tidak perlu mengelupas kulit sebelum persiapan. Cukup potong daun kering di atas, dan nikmati.
apa yang harus saya namakan tumbuhan saya
Kelas induk
Dicadangkan untuk Anda
Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.
Perairan AliceMengajar Seni Memasak di Rumah
Ketahui Lebih Lanjut Gordon RamsayMengajar Memasak Saya
Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajar Memasak
Ketahui Lebih Lanjut Thomas KellerMengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Ketahui Lebih LanjutSaksikan Chef Alice Waters Sediakan Buah Persimmons
Pemain Video sedang dimuat. Mainkan Video Main Bisu Masa Semasa0:00 / Tempoh0:00 Dimuatkan:0% Jenis AliranLANGSUNGMencari hidup, sedang bermain secara langsung Masa yang tinggal0:00 Kadar Main balik- 2x
- 1.5x
- 1x, dipilih
- 0.5x
- Bab
- keterangan dimatikan, dipilih
- tetapan kapsyen, membuka dialog tetapan kapsyen
- kapsyen, dipilih
Ini adalah tetingkap modal.
Permulaan tetingkap dialog. Melarikan diri akan membatalkan dan menutup tetingkap.
TeksWarnaWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentLatar BelakangWarnaBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueSaiz Font50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Gaya Tepi TeksTiadaDiarahTekananPakaian seragamDropshadowKeluarga FontSans Serif-SerifMonospace Sans-SerifPersamaan SerifMonospace SerifCasualScriptSet Topi Kecilpulihkan semua tetapan ke nilai lalaiSelesaiTutup Dialog ModalAkhir tetingkap dialog.
cara membuat rangkaian pakaian saya sendiriSaksikan Chef Alice Waters Sediakan Buah Persimmons
Perairan Alice
Mengajar Seni Memasak di Rumah
Terokai KelasMemasak Dengan Persimmons
Berfikir Seperti Pro
Dalam 16+ pelajaran, belajar memasak makanan bermusim yang indah di rumah dari pengasas James Beard yang memenangi Anugerah Chez Panisse.
Lihat KelasPersimmon adalah bahan fleksibel yang dapat menambah rasa salad, makanan panggang, pencuci mulut, dan piring buah dan keju.
- Masukkan salad . Hiriskan kesemak Fuyu masak ke dalam salad sayur-sayuran pahit seperti radicchio atau cress. Kemanisan Fuyu akan melengkapkan rasa salad.
- Makan kesemak kering sebagai makanan ringan . Hoshigaki (kesemak kering Jepun) adalah makanan ringan yang popular di Asia Timur. Kesemak Hachiya kering yang lembut dan karamel ini dibungkus dengan rasa dan kemanisan yang kaya, dan menjadikan makanan ringan serat tinggi.
- Masukkan ke dalam pinggan buah dan keju . Pasangkan kesemak Fuyu, atau kepingan Hachiya hoshigaki kering, dengan keju tua dan kacang panggang untuk piring buah dan keju anda yang seterusnya.
- Buat puding . Puding persimmon, puding kukus dalam tradisi Inggeris, sangat popular di Amerika Midwest.
- Masukkan ke dalam roti bakar . Rasa kesemek sangat sesuai untuk rempah penaik yang hangat seperti rempah-rempah, kayu manis, dan cengkeh: Buah masak yang telah dipotong dadu atau puri dan sapu menjadi adunan untuk mufin atau roti cepat.
- Gunakan sebagai topping pencuci mulut. Ais krim atas dengan kesemak cincang atau rebus.
Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Alice Waters, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.
