Resipi Tiramisu Klasik: 3 Petua Membuat Tiramisu

Dalam bahasa Itali, tiramisù sedikit menjemput saya. Resipi pencuci mulut yang popular ini mudah dan digabungkan dengan secawan java.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Tiramisu?
• Apa itu Mascarpone?
• 3 Petua Membuat Tiramisu
• Resipi Tiramisu Klasik
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Massimo Bottura's MasterClass

Apa itu Tiramisu?

Tiramisu adalah pencuci mulut Itali tanpa roti. Tiramisu klasik mempunyai lapisan ladyfinger yang bergantian ( biskut savoiardi ) biskut kek span yang dicelupkan ke dalam espresso, dan campuran kekacang yang tebal dan berkrim keju mascarpone keju dengan kuning telur, gula, krim disebat, dan, kadang-kadang, minuman keras (seperti minuman keras kopi atau anggur marsala). Lapisan terakhir disapu dengan serbuk koko pahit atau serutan coklat halus.

Apa itu Mascarpone?

Mascarpone, juga dikenali sebagai keju krim Itali, adalah keju susu lembu yang kaya dengan sebilangan besar lemak. Keju berkrim mempunyai rasa yang agak manis dan hampir berkhasiat.

adalah daun bawang dan bawang hijau sama

Mascarpone dibuat dengan menambahkan asam tartarik atau sitrus, seperti jus lemon, ke krim berat penuh lemak, yang secara semula jadi memisahkan dadih dari whey. Karipap kemudian dimasak lebih jauh sehingga mereka menggunakan tekstur halus dan berkrim.

3 Petua Membuat Tiramisu

Sekiranya ini adalah kali pertama anda membuat tiramisu, yakinlah bahawa terdapat banyak lelaran pada borang tersebut, dan banyak cara untuk mencapai hasil berlapis yang sama:

1. Tukar mascarpone . Sekiranya anda tidak mempunyai mascarpone, crème fraîche adalah pengganti terdekat, baik dari segi rasa dan tekstur. Crème fraîche lebih berasid daripada mascarpone dan mempunyai rasa tajam yang sedikit ketara, tetapi berfungsi sebagai pengganti yang mencukupi. Sekiranya anda mempunyai sedikit masa tambahan, anda juga boleh membuat mascarpone anda sendiri.
2. Masukkan minuman keras untuk meningkatkan rasa . Untuk memberi tiramisu anda sedikit tambahan, tambahkan beberapa sudu rum gelap, anggur marsala, atau minuman keras, seperti amaretto Itali, ke dalam campuran kopi.
3. Berkumpul di dalam gelas . Untuk kepingan persegi yang kemas, kumpulkan tiramisu dalam loyang segi empat tepat. Untuk mempamerkan lapisan, anda boleh menyusun pencuci mulut dalam mangkuk kaca besar dan menghidangkannya dalam sudu.

Resipi Tiramisu Klasik

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 5 kuning telur besar (putih telur disediakan untuk kegunaan lain)
• ⅔ cawan gula
• 2 cawan keju mascarpone
• Ekstrak vanila 1 sudu teh
• Krim berat 16 fl oz
• 1 pakej kuki ladyfinger
• 1 cawan espresso yang dibancuh (atau kopi yang kuat)
• Serbuk koko tanpa gula, untuk membersihkan

1. Rebus beberapa inci air ke dalam periuk besar. Turunkan api hingga mendidih.
2. Dalam mangkuk besar, satukan kuning telur dan gula untuk membuat sabayon .
3. Letakkan mangkuk di atas air yang mendidih di dalam dandang berganda, bakul pengukus, atau langsung di dalam kuali, menggunakan sedikit aluminium foil yang dibentuk menjadi cincin sebagai alas yang tinggi, dan masak, pukul terus sehingga menebal, kira-kira 10 minit. Angkat dari api dan ketepikan hingga sejuk.
4. Dengan menggunakan pengadun tangan elektrik, pukul mascarpone dan ekstrak vanila ke dalam campuran kuning telur yang disejukkan, hingga sebati.
5. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul krim berat sehingga bentuk puncak kaku. Bekerja secara berkumpulan, lipat lembut krim yang disebat ke dalam campuran keju krim mascarpone dengan spatula.
6. Apabila anda sudah siap untuk berkumpul, letakkan espresso dalam mangkuk cetek. Singkirkan sebentar ladyfingers di dalam kopi, pastikan untuk melapisi setiap sisi. Letakkan lapisan ladyfingers di sepanjang bahagian bawah pinggan. Tutup sepenuhnya dengan lapisan campuran mascarpone yang longgar. Ulangi dengan lapisan kedua ladyfingers dan mascarpone.
7. Tutup dengan bungkus plastik, dan sejukkan selama 12 hingga 24 jam.
8. Apabila anda sudah siap dihidangkan, debu permukaan tiramisu dengan serbuk koko.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Massimo Bottura, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

cara memformat cerpen dengan dialog