Cara Membuat Salad Caesar: Resipi Salad Caesar Mudah Dengan Hiasan Salad Caesar Buatan Sendiri

Dicipta oleh imigran Itali di Mexico untuk pelanggan Amerika, salad Caesar klasik adalah fenomena lintas budaya yang menjadi popular di seluruh dunia.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Caesar Salad?
• Di mana Salad Caesar Berasal?
• 4 Cara Melayani Caesar Salad
• Resipi Salad Caesar Klasik Dengan Pembalut Salad Caesar Buatan Sendiri

Apa itu Caesar Salad?

Salad selada romaine , crouton, dan keju parmesan, apa yang menjadikan Caesar sebagai Caesar adalah pembalut. Walaupun bahannya dapat bervariasi, secara umum, pembalut salad Caesar dibuat dari kuning telur, pes ikan teri, keju parmesan, jus lemon, dan saus Worcestershire. Gabungan selada segar, renyah dan lembut, kaya umami telah menjadikan salad Caesar sebagai makanan selesa.

Di mana Salad Caesar Berasal?

Salad Caesar diciptakan di Tijuana semasa Larangan, di mana orang California selatan akan menyeberangi perbatasan ke Mexico untuk minum. Restaurator kelahiran Itali Caesar Cardini berhijrah ke A.S. dan kemudian turun ke Tijuana kerana larangan alkohol yang disebutkan di atas, di mana dia membuka Hotel Caesar's, sepelemparan batu dari sempadan.

Dia mengaku telah melempar meja salad Caesar pertama, di dalam mangkuk kayu besar, pada 4 Julai 1924, dan pada tahun 1948 mempatenkan resepnya dan mula menjual pakaian, botol, ke kedai runcit. Resipi berpakaian Caesar asli Cardini yang terkenal tidak termasuk ikan bilis, kerana sos Worcestershire sudah mengandungi ikan yang ditapai. Ia juga dibuat dengan kuning telur mentah dan minyak zaitun, walaupun banyak versi menggunakan mayonis sebagai gantinya.

Salad masih dibuat di tepi meja di Hotel Caesar's, dengan saus bawang putih cincang, mustard dijon, filet ikan teri, sos Worcestershire, kuning telur, jus kapur, minyak zaitun, dan keju parmesan. Untuk pelayan, masukkan hati romaine dan lada hitam. Salad ditutup dengan satu crostini, dan keju parmesan. Walaupun salad Caesar tidak dinamai Julius Caesar, orang Rom kuno memang memakai sayur mentah dengan garum, sos ikan yang ditapai yang seperti nenek buyut sos Worcestershire.

4 Cara Melayani Caesar Salad

Setelah anda menguasai pemakaian salad caesar buatan sendiri, jangan hanya menggunakannya pada romaine — cubalah menukar selada biasa dengan kangkung mentah, pucuk pucat Brussels, atau chicories.

1. Masukkan tomato ceri yang dibelah dua, dada ayam panggang yang dihiris, telur rebus, alpukat, atau daging hancur. Cuba hiaskan dengan parmesan yang dicukur daripada parut, atau ganti crouton dengan parmesan yang garing.
2. Untuk persembahan yang lebih dramatik yang lebih dekat dengan yang asli dari Cardini, simpan daun romaine secara utuh, hanya menghiris hati dengan separuh.
3. Sekiranya anda sedang melakukan barbeku, cubalah memanggang hati romaine yang dibelah dua, potong ke bawah dan disikat dengan minyak, sehingga tanda panggangan muncul. Kemudian gerimis selada dengan berpakaian dan tutup dengan crouton buatan sendiri — yang juga boleh anda bakar di panggangan!
4. Salad Caesar sesuai dengan klasik Itali-Amerika seperti pasta dengan sos Pomodoro, pizza, piccata ayam , dan parmesan terung.

Resipi Salad Caesar Klasik Dengan Pembalut Salad Caesar Buatan Sendiri

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 2 cawan koyak roti bersaiz 1 inci koyak (baguette atau roti negara lebih disukai)
• 4 isi ikan bilis yang dibungkus dalam minyak, disalirkan
• 1 ulas bawang putih
• Garam kosher
• 2 kuning telur besar
• 2 sudu besar jus lemon segar
• 1 sudu teh Dijon mustard
• 2 sudu besar minyak zaitun dara, ditambah lagi untuk hujan renyai
• ½ cawan minyak sayuran
• 3 sudu besar keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk hidangan
• Lada hitam yang baru digiling
• 3 hati romaine, potong 2 inci (atau 6 kepala romaine bayi, daun dipetik)

1. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Letakkan roti ke atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada, dan bakar hingga keemasan, 10-12 minit.
2. Dengan menggunakan pisau tukang masak, potong ikan teri dan bawang putih, dengan sedikit garam. Terus cincang hingga halus, kemudian gunakan bahagian pisau untuk tumbuk menjadi pes. Masukkan ke dalam mangkuk besar.
3. Pukul kuning telur, jus lemon, dan mustard. Pukul perlahan-lahan minyak zaitun dan minyak sayuran sehingga diemulsi. Masukkan Parmesan, perasakan dengan garam dan lada.
4. Masukkan selada, crouton, dan kuah dengan lembut. Selesaikan salad romaine dengan lebih banyak keju Parmesan.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh tuan masakan, termasuk Wolfgang Puck, Alice Waters, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.

makna bulan tanda zodiak