Cara Membuat Kacang Charro: Resipi Frijoles Charros Asli

Cubalah kacang charro — pengambilan kacang pinto — sebagai lauk yang enak atau hidangan utama yang selesa.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Kacang Charro?
• Resepi Kacang Kacang Asli

Apa itu Kacang Charro?

Kacang arang ( Kacang charro ) adalah kacang pinto gaya Mexico yang dimasak dalam kuah dengan daging asap atau chorizo , jalapeños, tomato, dan bawang. Perkataan Sepanyol charro merujuk kepada penunggang kuda, jadi hidangan itu diterjemahkan secara longgar menjadi kacang koboi.

Tidak seperti kacang refried, yang dihancurkan selama proses memasak, kacang arang dibiarkan utuh, berenang di kuahnya. Kacang arang serupa dengan resipi Mexico yang lain, mabuk kacang, atau pinto dimasak dalam bir.

Hidangkan kacang charro yang ditaburkan dengan ketumbar segar atau pico de gallo. Sapukan mereka ke dalam tortilla sebagai makanan untuk hidangan Mexico dan Tex Mex seperti enchilada, taco, dan carne asada, atau makan kacang charro seperti yang anda akan cili, dengan roti jagung.

Resepi Kacang Kacang Asli

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Terdapat banyak versi kacang arang, tetapi kaedah asasnya mengikuti. Untuk versi vegan, langkau daging (atau ganti sosej vegan) dan gunakan kaldu sayur atau air sebagai ganti kaldu ayam. Sekiranya menggunakan kacang kering, rendam kacang sebelum memasak, atau masak kacang secara berasingan menggunakan pressure cooker, multicooker, atau slow cooker.

• Bacon 6 helai, cincang
• 1 lada jalapeño, potong dadu
• 1 lada serrano, potong dadu
• 1 bawang putih sederhana, potong dadu
• 4 ulas bawang putih, cincang
• 2 biji tomato, potong dadu
• 1–4 lada cabai kalengan dalam sos adobo
• ½ sudu teh jintan tanah
• 1 sudu teh oregano Mexico
• 1 daun bay
• Stok ayam 1 cawan
• 1 paun kacang pinto kering, direndam semalaman dalam air secukupnya untuk menutup
• Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa
• Garam halal, secukup rasa

1. Dalam ketuhar Belanda atau periuk besar di atas api sederhana, masak bacon atau chorizo ​​sehingga lemak telah naik. Masukkan lada jalapeño dan serrano potong dadu dan bawang putih dan tumis hingga lembut. Masukkan cengkih bawang putih cincang dan tumis hingga wangi, kurang dari satu minit. Masukkan tomato dadu dan lada cabai. Musim dengan jintan tanah, oregano Mexico, lada hitam, daun salam, dan garam.
2. Masukkan stok ayam dan kacang yang telah dikeringkan. Tuangkan air secukupnya untuk menutup kacang. Didihkan, tutup, hingga kacang lembut, kira-kira 30-45 minit, tambahkan sedikit air jika diperlukan. Keluarkan penutup dan terus masak sehingga stoknya menebal sedikit dan perisa meleleh, lebih kurang 30 minit.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.