Cara Pan-Sear Trout: Resipi Pan-Seared Trout

Fillout trout berkulit rangup dan dimasak dalam beberapa minit, menjadikannya pilihan yang bagus untuk makan malam malam.

berapa auns dalam 750 ml wain

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa Rasa Trout?
• Apa yang Harus Dilayani Dengan Pan-Seared Trout
• Resepi Trout Pan-Seared yang Mudah

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa Rasa Trout?

Rainbow trout adalah jenis trout yang paling biasa didapati, dan mereka mempunyai rasa yang sedikit kacang dan tekstur halus. Ikan tasik besar tidak biasa dilakukan secara komersial, jadi anda mungkin perlu memancingnya sendiri; mereka mempunyai rasa ringan, sedikit gim dan tekstur lezat. Arctic char, sejenis ikan trout yang diternak di Iceland dan Kanada, dapat memiliki lemak sama seperti salmon, memberikan rasa yang lebih kaya yang sempurna dengan sedikit garam dan jus lemon.

Apa yang Harus Dilayani Dengan Pan-Seared Trout

Pan-seared trout menjadikan hidangan utama yang sangat baik dengan pelbagai sos dan lauk. Hujan gerimis dengan Sos chimichurri Argentina , Salsa verde Itali, salsa verde Mexico, atau Yunani tzatziki sos. Atau, jika anda memasak ikan bilis dengan beberapa tangkai ramuan segar dan cengkih bawang putih yang dihiris nipis, anda boleh membuat sos mentega cepat: Keluarkan kuali dengan wain putih, biarkan wain berkurang kira-kira separuh dan kemudian sapu dengan beberapa sudu mentega kepanasan. Hiaskan ikan trout anda dengan hirisan lemon segar atau irisan lemon dan mungkin parmesan garing. Selesaikan makanan dengan sayur-sayuran — parsnip purée, pomme purée, salad alpukat arugula , atau tumis asparagus.

Resepi Trout Pan-Seared yang Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 4 fillet trout pelangi, masing-masing sekitar 6 auns
• ½ sudu teh garam halal
• ⅛ sudu teh lada hitam yang baru digiling
• 1 sudu minyak zaitun
• 1 sudu mentega tanpa garam
• 4 tangkai ramuan segar seperti rosemary, thyme, atau oregano (pilihan)
• 2 ulas bawang putih, dihancurkan (pilihan)
• 1 sudu teh capers (pilihan)

1. Isi ikan tepung kering dengan tuala kertas. Susun fillet di atas loyang dan ratakan pada kedua sisi setiap fillet dengan garam dan lada hitam.
2. Dalam kuali nonstick atau besi tuang di atas api sederhana tinggi, panaskan minyak zaitun dan mentega sehingga berkilau dan mentega cair. Tambahkan fillet ke kulit campuran mentega cair dan minyak ke bawah, bersama dengan ramuan herba, bawang putih, dan caper (jika menggunakan).
3. Masak ikan sehingga kulit berwarna coklat keemasan di sekitar tepinya, kira-kira 2-3 minit. Gunakan sudu untuk membakar ikan trout dengan mentega cair dan minyak zaitun dan terus memasak sehingga daging legap dan serpihan ikan apabila ditekan dengan garpu, kira-kira 4-5 minit lagi. Kulit mestilah garing dan coklat keemasan.
4. Gunakan spatula ikan untuk memindahkan ikan trout yang dimasak dengan hati-hati ke bahagian kulit pinggan sehingga kulitnya garing.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.