Cara Membuat Enchilada Ayam: Resipi Enchilada Mudah

Enchilada ayam adalah salah satu makanan masakan Mexico yang paling popular. Resipi mudah ini mempunyai citarasa yang akan disukai oleh seisi keluarga, dan anda boleh membuatnya untuk makan malam malam yang cepat dengan menggunakan ayam sisa dan sos enchilada buatan sendiri.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Enchilada?
• Jenis Tortilla apa yang paling sesuai untuk Enchilada?
• Variasi Enchilada Mexico yang popular
• Variasi Enchilada Gaya Amerika yang popular
• Resepi Enchilada Ayam Terbaik

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Enchilada?

Enchiladas adalah makanan ringan Mexico klasik yang terdiri daripada tortilla jagung yang diisi dengan pengisian — biasanya protein seperti ayam, keju, atau daging lembu — yang digulung dan ditutup dengan saus yang enak. Nama enchilada adalah istilah Sepanyol yang diterjemahkan menjadi 'berpengalaman dengan chile', merujuk kepada lada cabai asli yang terkenal dalam sos enchilada tradisional.

Secara tradisional, hidangan itu terdiri daripada tortilla jagung yang dicelupkan ke dalam salsa dan dilipat, dan kadang-kadang diisi dengan telur atau ikan rebus. Anda boleh mengisi enchilada dengan pelbagai bahan, termasuk zucchini, dada ayam tanpa tulang, daging lembu, tomato dadu, dan cabai hijau. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis salsas dan sos di atas enchilada anda, seperti chipotle salsa atau Béchamel Perancis , dan tambahkan alpukat yang dihiris, keju cheddar, atau krim masam untuk tekstur tambahan.

berapakah 1 ml cecair

Jenis Tortilla apa yang paling sesuai untuk Enchilada?

Tortilla jagung adalah kenderaan yang paling tradisional dan mencukupi untuk enchilada, kerana ia memberikan struktur kepada enchilada. Lebih lembut tepung tortilla mungkin menjadi lembab dan hancur setelah direndam dalam sos enchilada.

Variasi Enchilada Mexico yang popular

Resipi enchilada Mexico yang popular termasuk:

• Enchilada Switzerland , atau enchilada gaya Switzerland, mempunyai sos keju berkrim.
• Enmolada masukkan sos tahi lalat — sos yang kaya dan kompleks yang dibuat dengan kacang, biji, dan cabai kering.
• Enchilada hijau (juga dikenali sebagai enchilada hijau) mempunyai ciri a sos hijau , sos berasaskan tomatillo.
• Enchilada merah (juga dikenali sebagai enchilada merah) mempunyai sos merah dan berasaskan tomato.
• Poblano enchilada dipenuhi dengan lada poblano dan bertali Keju Oaxaca .

Variasi Enchilada Gaya Amerika yang popular

Enchilada tradisional, yang pernah dinikmati oleh orang Aztec kuno dan bangsa Maya, sangat berbeza dengan kaserol Tex-Mex enchilada yang popular yang dibuat dengan ayam dan keju yang dimasak. Terdapat beberapa jenis enchilada wilayah di Amerika Syarikat, termasuk:

• Gaya California . Enchilada mempunyai cili merah dan sos enchilada tomato.
• Gaya Texas . Texas enchilada dipenuhi dengan keju dan bawang dan ditutup dengan kuah jintan.
• Gaya Mexico baru . Enchilada gaya Mexico baru, juga dikenali sebagai Enchilada yang dipasang , ditumpuk daripada digulung dan disalut dalam sos enchilada merah atau salsa verde. Mereka kadang-kadang diisi dengan telur goreng.

Resepi Enchilada Ayam Terbaik

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 paun tomatillos (kira-kira 12)
• Garam
• ½ cawan kaldu ayam (pilihan)
• 1 lada jalapeño atau serrano chile, biji dan dihiris
• 1 cawan daun dan batang ketumbar segar yang dicincang kasar, ditambah lagi untuk hiasan
• 1 ulas bawang putih, dihiris
• ½ cawan minyak zaitun
• 12 tortilla jagung
• 1 paun daging ayam yang dicincang, dari ayam rotisserie yang dibeli di kedai atau ayam tanpa kulit yang lain
• ½ sudu teh lada hitam
• ½ sudu teh serbuk bawang putih
• ½ sudu teh oregano
• ½ sudu teh serbuk cili (pilihan)
• 1 cawan keju parut seperti queso Oaxaca atau keju Monterey Jack
• ½ cawan krim masam atau yogurt Yunani
• Kacang hitam, untuk dihidangkan (pilihan)
• Guacamole, untuk disajikan (pilihan)

1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
2. Buat salsa verde. Keluarkan sekam dari tomatillos dan bilas. Masukkan ke dalam periuk sederhana dengan air yang cukup untuk menutup. Masukkan secubit garam dan didihkan dengan api sederhana-tinggi.
3. Turunkan api ke sederhana dan reneh hingga sedikit lembut, kira-kira 4 minit. Toskan, simpan cecair memasak.
4. Tambahkan ½ cawan cecair memasak (atau kaldu ayam) ke pengisar atau pemproses makanan, bersama dengan jalapeño, ketumbar, bawang putih, dan tomat masak. Kisar atau nadi sebentar, hingga kuah kasar dan kasar. (Kisar lebih lama jika anda lebih suka puri yang lebih halus.) Rasa untuk perasa dan tambahkan lebih banyak garam jika diperlukan.
5. Keluarkan kulit dari ayam dan cincang menjadi kepingan nipis. Masukkan ayam ke dalam mangkuk besar dan perasakan dengan garam, lada, serbuk bawang putih, oregano, dan serbuk cili. Ketepikan campuran ayam.
6. Goreng tortilla. Dalam periuk tumis di atas api sederhana, minyak zaitun suam hingga berkilau. Gunakan penjepit untuk menggoreng tortilla satu demi satu hingga coklat keemasan, beberapa saat setiap sisi. Pindahkan tortilla yang dihangatkan ke loyang.
7. Tuangkan lapisan salsa verde yang nipis ke bahagian bawah pinggan mangkuk 9x13 inci atau hidangan kaserol. Sebarkan sesudu salsa di tengah-tengah setiap tortilla dan di atas dengan secubit atau dua kepingan ayam dan keju.
8. Gulung tortilla dan susun di bahagian penaik pinggan ke bawah. Tuangkan baki sos ke atas enchilada dan atas dengan baki keju.
9. Bakar sehingga keju cair dan mulai keperangan, kira-kira 10-15 minit. Keluarkan dari ketuhar dan masukkan setiap enchilada dengan sesudu krim masam. Hiaskan dengan ketumbar cincang dan hidangkan dengan kacang hitam dan guacamole.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

berapa auns dalam 1 botol wain