Cara Memanggang Sunchokes: Resipi Sunchokes Panggang Mudah

Menjelang pertengahan musim gugur, bakul sunchoke yang terkenal mulai muncul di pasar petani, siap untuk memainkan peranan penting dalam sebilangan besar resipi bermusim.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Sunchoke?
• Apa Rasa Sunchokes?
• Apa yang Harus Dilayani Dengan Sunchoke
• Resipi Sunchokes Panggang

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Sunchoke?

Sunchokes ( Helianthus tuberosus ), juga dikenal sebagai artichoke Yerusalem, adalah sayur-sayuran akar yang merupakan anggota keluarga bunga matahari. Sayuran tahan lasak ini berasal dari Amerika Utara, di mana orang Asli Amerika mengusahakannya sebagai tanaman akar sebelum orang Eropah tiba di benua itu. Sunchoke tumbuh setinggi lima hingga 10 kaki dan menghasilkan bunga kuning yang indah dan ubi yang boleh dimakan dengan kulit nipis, seperti paprika atau kunyit.

Apa Rasa Sunchokes?

Sunchoke mentah serupa dengan tekstur dan kelembutan jicama atau chestnut air. Apabila dipanggang atau dipanggang di atas api yang tinggi dalam wajan besi tuang, sunchoke mempunyai rasa manis, bersahaja, dan manis. Manisnya berasal dari kandungan inulin yang tinggi, karbohidrat rendah glisemik yang berubah menjadi fruktosa dari masa ke masa.

Apa yang Harus Dilayani Dengan Sunchoke

Sunchoke menjadikan penambahan vegetarian, vegan, atau bebas gluten yang dinamis di mana-mana meja makan. Hidangkan sunchoke sebagai lauk panggang mandiri, dimasukkan ke dalam sup yang enak dengan sayur-sayuran seperti kembang kol atau ubi jalar, atau pasangkan dengan labneh berkrim.

Resipi Sunchokes Panggang

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 2 paun sunchoke, dibersihkan dan dihiris menjadi syiling atau dibelah dua
• 2 ulas bawang putih, dikupas dan dihancurkan
• 3 tangkai rosemary segar
• 3 sudu minyak zaitun
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• Jus lemon ½
• Bijak, untuk hidangan

1. Panaskan ketuhar hingga 385 ° F.
2. Campurkan sunchoke, bawang putih, dan rosemary dalam mangkuk pengadun. Gerimis dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada, dan campurkan hingga sebati.
3. Sebarkan pada lapisan yang rata di atas loyang. Panggang hingga coklat keemasan, dengan bahagian luar yang garing dan bahagian dalam yang lembut, kira-kira 35-40 minit, kacau separuh.
4. Musim secukupnya, dan hiaskan dengan perasan jus lemon segar dan bijak.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.