Ketahui Tentang Tempranillo: Anggur, Anggur, Wilayah, dan Pasangan

Tempranillo adalah anggur utama berwarna merah tua yang terkenal, subur Amerika, di Rioja, Sepanyol. Anggur Sepanyol telah lama menjadi antara nilai terbaik di dunia, dan wain berasaskan tempranillo, dengan usia bertahun-tahun, boleh didapati untuk sebahagian kecil dari harga wain yang sama dari Bordeaux atau Napa.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Tempranillo?
• Apakah Sejarah Anggur Tempranillo?
• Apakah Ciri-ciri Tempranillo?
• Di mana Tempranillo ditanam?
• Apa Jenis Wain yang Dibuat Dengan Anggur Tempranillo?
• Apakah Klasifikasi Wain Tempranillo?
• Apa Rasa Tempranillo?
• Bagaimana Anda Memasangkan dan Melayan Wain Tempranillo?
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass James Suckling

Rasa, aroma, dan struktur — Belajarlah dari master wain James Suckling kerana dia mengajar anda untuk menghargai kisah di setiap botol.

Apa itu Tempranillo?

Tempranillo adalah varieti anggur merah yang merupakan anggur paling ketiga ditanam di dunia. Ia sangat popular di Sepanyol, di mana ia adalah anggur utama anggur merah di Rioja. Oleh kerana ia sering dicampur dengan anggur lain, tempranillo tidak mempunyai pengakuan nama anggur merah lain yang terkenal seperti merlot atau pinot noir, tetapi mempunyai sejarah panjang di Sepanyol membuat wain yang kompleks dan tahan lama.

Apakah Sejarah Anggur Tempranillo?

Tempranillo adalah anggur tua, sejak sekurang-kurangnya abad kesembilan. Tempranillo berasal dari Semenanjung Iberia dan sebahagian besar penanaman masih ada di Sepanyol, walaupun ia juga merupakan komponen penting dari anggur Port di Portugal. Tempranillo telah merebak ke kawasan wain dunia baru yang dipengaruhi oleh Sepanyol seperti Mexico dan California. Nama Tempranillo kemungkinan berasal dari bahasa Sepanyol awal , bermaksud lebih awal, kerana anggur matang beberapa minggu sebelum anggur lain di Sepanyol.

Apakah Ciri-ciri Tempranillo?

Anggur Tempranillo mempunyai kulit yang agak nipis sehingga menghasilkan anggur berwarna ruby. Tempranillo bertubuh sederhana dengan sendirinya sebagai varietas tunggal, tetapi sering dicampur dengan anggur garnacha, mazuelo, dan graciano untuk membuat anggur yang lebih lengkap. Tempranillo mempunyai keasidan rendah hingga sederhana dan tanin halus . Wain Tempranillo biasanya rendah alkohol. Contoh terbaik tempranillo boleh berumur selama beberapa dekad.

Di mana Tempranillo ditanam?

Tempranillo adalah pokok anggur yang tahan lasak, produktif, dan mudah disesuaikan yang menyukai tanah berpasir, berkapur, tanah liat atau batu kapur. Walaupun cuaca baik dalam cuaca panas, tempranillo juga dapat menahan iklim yang lebih sejuk daripada anggur merah Sepanyol yang lain.

cara menulis rawatan untuk filem

• Sepanyol Utara . Tempranillo sangat sesuai dengan kawasan ketinggian tinggi yang sedikit lebih sejuk di La Rioja Alta dan Rioja Alavesa di tengah utara Sepanyol. Sepanyol Utara juga merupakan rumah bagi daerah-daerah yang lebih hangat yang mempunyai perbezaan suhu diurnal (perbezaan antara suhu siang dan malam), yang memungkinkan anggur tempranillo matang sambil berpegang pada keasamannya, yang secara semula jadi berada di sisi rendah. Kawasan utara di mana Tempranillo berkembang termasuk Navarra (berdekatan dengan Rioja); Toro, di mana ia dipanggil dakwat lembu ; dan Ribera del Duero, di mana ia dipanggil dicelup . Tempranillo juga dijumpai di Catalonia di perbatasan Sepanyol dengan Perancis, di mana ia dipanggil mata arnab .
• Sepanyol Tengah . Di selatan Rioja, di kawasan anggur tengah Sepanyol berhampiran Madrid, tempranillo dipanggil cencibel . Tidak seperti banyak anggur merah Sepanyol, tempranillo tidak mengumpulkan terlalu banyak alkohol di iklim yang hangat, jadi ia boleh ditanam di kawasan panas seperti Valdepeñas di La Mancha, di mana ia sering dicampur dengan cabernet sauvignon yang sudah matang.
• Portugal . Tempranillo adalah anggur yang paling banyak ditanam di Portugal, di mana ia dikenali sebagai cat ungu (di wilayah Dão dan Douro) atau Bahasa Aragon (lebih jauh ke selatan di Alentejo). Anggur tempranillo adalah, bersama dengan turiga nacional dan touriga franca, salah satu anggur utama yang digunakan dalam pengeluaran Port, wain yang diperkaya secara historis di Portugal.

Kerana kemampuan menyesuaikan diri dengan suhu dan tanah yang pelbagai, penanam bereksperimen dan berjaya dengan tempranillo yang tumbuh di kawasan yang baru popular seperti Texas, Monterey di California, dan di utara Mexico.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Penghayatan Anggur

Mengajar Memasak Saya

cara menulis karangan ekspositori

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Apa Jenis Wain yang Dibuat Dengan Anggur Tempranillo?

Walaupun anggur varietas yang jarang dibuat dari tempranillo memang ada, anggur paling sering dijadikan anggur merah campuran. Di Rioja, tempranillo adalah anggur utama yang digunakan dalam campuran yang juga termasuk mazuelo (juga dikenal sebagai carignan), garnacha, dan graciano. Anggur itu semuanya berfungsi untuk menambah badan dan struktur pada tempranillo.

Beberapa pengeluar di Rioja membuat rosé dari tempranillo anggur, tetapi ini adalah fenomena yang agak baru.

Di Portugal, tempranillo digunakan untuk membuat Port, di mana ia dicampur dengan anggur merah touriga nacional dan touriga franca dan kemudian diperkaya. Berbagai warna dari rubi dalam hingga tawny bergantung pada usia, tetapi semuanya manis dan tinggi alkohol.

cara menjaga pokok buluh di dalam air

Apakah Klasifikasi Wain Tempranillo?

Berfikir Seperti Pro

Rasa, aroma, dan struktur — Belajarlah dari master wain James Suckling kerana dia mengajar anda untuk menghargai kisah di setiap botol.

Wain tempranillo yang paling mahal dan berpatutan dibuat di Rioja. Wain Rioja DO (denominación de origen) diklasifikasikan mengikut jangka masa yang mereka habiskan untuk penuaan, dan bukannya klasifikasi berdasarkan laman kebun anggur seperti di Burgundy. Pengeluar terbaik akan memerah anggur mereka lebih lama daripada minimum yang diperlukan oleh Consejo Regulador, kumpulan yang mengatur sistem klasifikasi DO. Wain dari Rioja berlabel Muda , atau muda, tidak menghabiskan masa di tong dan bukan sebahagian daripada sistem klasifikasi.

Keperluan penuaan ini adalah:

• Pembiakan wain berumur sekurang-kurangnya satu tahun dalam tong diikuti satu tahun dalam botol.
• Tempahan wain berumur sekurang-kurangnya satu tahun dalam tong, diikuti dengan penuaan botol yang menjadikan penuaan total sekurang-kurangnya tiga tahun sebelum anggur dilepaskan.
• Rizab Hebat wain berumur sekurang-kurangnya dua tahun dalam tong dan tiga tahun dalam botol sebelum meninggalkan kilang wain. Wain ini siap diminum setelah dibebaskan tetapi boleh berumur selama beberapa dekad lebih lama.

Apa Rasa Tempranillo?

Anggur yang tidak diperbuat daripada tempranillo hampir selalu kering. Tempranillo terkenal dengan teksturnya yang mewah dan aroma serta rasa yang kompleks, mulai dari gurih hingga buah hingga berkayu.

Beberapa nota sedap tempranillo termasuk:

• Daun tembakau
• Bumi
• Barnyard
• Kulit

Profil buah Tempranillo cenderung ke arah buah-buahan merah yang masak, seperti:

• Plum
• Strawberi
• Ceri

Tempranillo sering berumur di Amerika dan bukannya tong kayu oak Perancis, yang memberikan aroma kuat:

• Kelapa
• Vanila
• Karamel
• Acar Dill

Wain yang diperkaya yang dibuat dengan tempranillo, seperti Port, kuat dan manis, dengan rasa kacang dan karamel atau coklat dan beri, bergantung pada gaya.

cara menstruktur dialog dalam sesebuah cerita

Bagaimana Anda Memasangkan dan Melayan Wain Tempranillo?

Pilih Editor

Sukar untuk membuat pasangan makanan dan tempranillo. Kelancaran dan kemasan wain yang enak melengkapkan pelbagai jenis hidangan, dari daging panggang hingga hidangan berasaskan sos tomato hingga paella. Tannin dan keasidan sederhana Tempranillo juga dapat diselaraskan dengan makanan yang penuh dengan rempah. Pada makan malam dengan pelbagai pasangan, sajikan tempranillo sebelum warna merah yang lebih tersusun Cabernet Sauvignon . Rioja yang berusia boleh menjadi pertandingan yang mengejutkan dengan keju seperti kacang gouda yang sudah tua, yang mengeluarkan karamel dan nota truffle.

Ketahui lebih lanjut mengenai penghargaan wain di MasterClass James Suckling.