Resipi Oyakodon: Cara Membuat Mangkuk Nasi Telur dan Ayam

Di Jepun, oyakodon adalah makanan keselesaan satu periuk yang sangat baik yang menggabungkan yang terbaik dari pantri asas Jepun dan disatukan dalam masa kurang dari satu jam.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Oyakodon?
• 3 Petua Membuat Oyakodon
• Resepi Oyakodon
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Apa itu Oyakodon?

Oyakodon adalah hidangan Jepun yang terdiri daripada ayam, telur, dan sayuran yang dimasak bersama dalam stok yang diperbuat daripada dashi, kicap, mirin, dan demi , dihidangkan di atas sebilangan nasi. Hidangannya adalah jenis Jepun donburi , atau mangkuk nasi, seperti gyudon dan katsudon , yang pertama kali dipopularkan di Tokyo pada akhir abad kesembilan belas. Oyakodon dikenali sebagai mangkuk nasi ibu bapa dan anak kerana hidangan ini mengandungi ayam dan telur yang dimasak bersama dalam kaldu manis dan gurih.

apakah konflik dalam sastera

3 Petua Membuat Oyakodon

Mangkuk nasi ayam dan telur Jepun ini terkenal dengan kesederhanaannya yang enak. Berikut adalah beberapa langkah tambahan untuk menyempurnakan proses:

1. Gunakan dashi buatan sendiri . Sekiranya anda boleh, buat sebilangan besar dashi buatan sendiri dengan merendam selembar kombu (rumput kering) di beberapa air sebelumnya. Ini adalah langkah tambahan, tetapi memungkinkan tahap kedalaman yang lain: Sekiranya anda ingin menjatuhkan anda oyakodon dengan tambahan rasa umami, tambahkan serpihan bonito kering ( katsuobushi ) untuk membuat awase dashi, atau hoshi -shiitake dashi, dibuat dengan mendidih cendawan shiitake kering.
2. Potong ayam . Keindahan dari oyakodon terletak pada seberapa cepat ia memasak. Memotong paha ayam ke dalam potongan daging yang lebih nipis akan memastikan memasak yang cepat dan teliti dan menghasilkan daging yang sudah ada dalam potongan yang sempurna.
3. Peribadikan dengan hiasan . Oyakodon biasanya disajikan di atas nasi kukus segar dan selesai dengan pelbagai jenis perasa, seperti mitsuba , varian pasli Jepun, atau shichimi togarashi , bumbu tujuh rempah yang boleh anda temui di kebanyakan kedai runcit Asia.

Resepi Oyakodon

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan stok dashi buatan sendiri (atau serbuk dashi segera dan 1 cawan air)
• 2 sudu mati
• 1 sudu teh gula
• 2 sudu besar kicap
• 2 sudu besar demi
• 3-4 paha ayam tanpa tulang (atau 2 dada ayam), dihiris menjadi kepingan 2 inci
• 3 biji telur
• 1 bawang kuning, dibelah dua dan dihiris nipis
• 4 biji daun bawang, dihiris nipis
• 4 cawan nasi kukus, untuk dihidangkan

1. Gabungkan dashi, mirin, sake, dan saya willow di dalam gelas ukur, dan pukul sebati. Gunakan sumpit untuk memukul telur dalam mangkuk kecil.
2. Dalam tumis besar atau kuali dengan penutup, satukan bawang yang dihiris dan sos dashi di atas api sederhana-tinggi. Masak sehingga bawang mula lembut, kira-kira 4 minit.
3. Masukkan ayam di antara bawang dan didihkan cecair. Turunkan hingga mendidih, dan masak, putar ayam sekali-sekala sehingga rata dalam sos, kira-kira 5 minit, atau sehingga ayam dimasak sepenuhnya.
4. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam loyang dalam aliran perlahan dan stabil, sebarkan secara merata di sekeliling loyang. Kurangkan panas dan tutup. Masak sehingga telur betul-betul; mereka mesti kelihatan sedikit kastardi.
5. Tanggalkan penutup, tambahkan separuh daun bawang yang dihiris, dan masukkan isi loyang ke atas satu mangkuk nasi, atau bahagian masing-masing.
6. Hiaskan dengan daun bawang yang masih ada dan, untuk tekstur yang lebih kaya, kuning telur tambahan.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

berapa lama masa yang diambil untuk pokok pic berbuah