Resepi Kari Ikan India Selatan yang Cepat dan Mudah: Resipi Langkah-demi-Langkah

Kari ikan adalah hidangan India yang menampilkan ikan putih yang dimasak dalam kuah atau sos rempah, biasanya disajikan dengan nasi basmati, idli, atau dosa.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa Ciri-ciri Masakan India Selatan?
• Apa Bahan Kari Ikan Biasa?
• Cara Membuat Kari Ikan India dalam Periuk Perlahan: Panduan Langkah demi Langkah
• Resepi Kari Ikan Pantas dan Mudah

Apa Ciri-ciri Masakan India Selatan?

Masakan India Selatan adalah cetak biru untuk rasa Thailand, Indonesia, dan Malaysia, dengan kelapa, asam jawa, serai, dan cabai cerah dalam peran utama.

• Ianya tropika dan lebih ringan daripada masakan India Utara.
• Daripada naan, anda akan dapati dosa (krep tepung lentil dan beras) dan idli (kek beras kukus).
• Pilihan Utara untuk fenugreek ditukar untuk penambahan daun kari kering Selatan.
• Di India Selatan, raita berbasis yogurt mungkin disiapkan dengan lobak parut, kelapa, dan biji mustard hitam, bukan timun dan jintan versi Utara tradisional. ( Cubalah tangan anda pada kedua-dua versi dengan resipi raita buatan sendiri .)

Apa Bahan Kari Ikan Biasa?

Bahan kari ikan biasa termasuk:

• Ikan. Mana-mana jenis ikan akan berjaya, tetapi yang mempunyai daging putih yang kuat, seperti halibut atau nila, berfungsi dengan baik.
• Asam jawa
• Cili hijau dan merah
• Santan
• Daun kari
• Tomato

Cara Membuat Kari Ikan India dalam Periuk Perlahan: Panduan Langkah demi Langkah

Untuk membuat kari ikan dalam periuk perlahan, ikuti panduan langkah demi langkah ringkas ini.

1. Panaskan periuk perlahan untuk tumis dan tambahkan 2 sudu besar minyak kelapa.
2. Masukkan 8-10 daun kari, dan biarkan mendidih selama 30 saat hingga wangi.
3. Masukkan 1 cawan bawang cincang halus, 1 sudu besar cengkih bawang putih cincang, 1 sudu besar halia cincang, dan ½-1 cili hijau dihiris penuh, bergantung pada pilihan panas.
4. Masak sehingga bawang lut.
5. Masukkan 1 cawan tomato cincang, kacau hingga cairan dilepaskan dan mereka sudah mulai pecah.
6. Masukkan 1 sdt ketumbar, umin sdm jintan tanah, ½ sdt kunyit, ½ sdt lada hitam, dan 1 sdt garam. Kacau hingga sebati dan tumis 30 saat.
7. Masukkan 1-2 sudu besar air untuk menyala , kemudian kacau dalam 1 cawan santan (kira-kira setengah tin 14 oz standard).
8. Letakkan 1 ½ lbs fillet ikan, potong dengan saiz sederhana, ke dalam kari, putar sekali atau dua kali menjadi lapisan.
9. Tutup penutup; masak selama 2 minit.
10. Lepaskan cepat dan tutup terbuka. Masukkan 1 sudu kecil jus limau nipis, dan perasakan secukupnya.

Resepi Kari Ikan Pantas dan Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 12 (1 inci tebal) kepingan ikan (mana-mana ikan dengan daging putih yang tegas)
• 7 hingga 8 cili merah kering
• 1 sudu besar pes asam jawa
• 2 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 cawan kelapa parut tanpa gula
• 2 cawan santan (1 oz. Tin)
• 3 sudu besar minyak masak
• 1 sudu kecil biji fenugreek
• 8 hingga 10 daun kari
• 2 biji cili hijau
• 2 bawang bersaiz sederhana (digiling hingga menjadi pes atau potong dadu)
• 1 biji tomato besar, dicincang
• 1 sudu besar pes bawang putih
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan
• Garam dan lada, secukup rasa

1. Masukkan cili merah kering ke dalam lesung dan periuk dengan 1 sudu kecil air. Tumbuk ke dalam pes.
2. Rendam pes asam jawa dalam 2 cawan air panas; tapis, tekan dengan kuat untuk mengeluarkan semua jus.
3. Satukan pes cili merah, asam jawa, ketumbar, kunyit, dan 1 sudu kecil garam dalam mangkuk besar. Masukkan kelapa parut dan 1 cawan santan; campurkan.
4. Dalam hidangan cetek, tuangkan campuran cili-asam ke atas ikan untuk diperap. Biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam.
5. Panaskan minyak masak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan fenugreek, daun kari, cili hijau, dan separuh bawang. Goreng selama beberapa minit, hingga bawang mula keperangan.
6. Masukkan tomato, dan masak sehingga jusnya bergabung.
7. Keluarkan isi ikan dari pengasam dan ketepikan. Masukkan perapan ke tomato yang dibumbui, dan didihkan.
8. Masukkan pes bawang putih, jintan putih, bawang merah, dan santan yang masih ada. Musim dengan garam dan lada, dan kacau rata. Turunkan api dan reneh hingga pekat.
9. Masukkan ikan, dan masak, kacau dengan lembut sekali-sekala, sehingga ikan dimasak.

Hidangkan dengan nasi basmati, atau dosa. Ketahui cara membuat beras basmati yang sempurna di sini.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh tuan masakan, termasuk Wolfgang Puck, Alice Waters, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.