Resepi Sos Yakiniku: Cara Membuat Sos Panggang Jepun

Sos barbeku gaya Jepun ini adalah pengasam yang sempurna untuk memanggang.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Yakiniku?
• Apa itu Sos Yakiniku?
• Resepi Sos Yakiniku Jepun
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama dari dua bintang / Michelin berbintang Michelin mengajar anda bagaimana menghormati bahan segar dengan teknik memasak masakan rumah Jepun yang inovatif.

Apa itu Yakiniku?

Perkataan itu yakiniku bermaksud daging panggang dalam bahasa Jepun. Jenis yang paling popular yakiniku di Jepun terdiri daripada kepingan daging lembu nipis yang dipanggang di atas arang atau panggangan elektrik, kemudian dicelupkan ke dalam yakiniku sos . Yakiniku biasanya dibuat di atas meja panggangan di yakiniku restoran atau berfungsi sebagai sebahagian daripada donburi (mangkuk nasi).

Apa itu Sos Yakiniku?

Yakiniku sos adalah lantang (sos glasir / celup) yang biasa digunakan sebagai perasa atau perap untuk yakiniku , atau daging panggang Jepun. Seperti semua perasa dapur yang hebat, resipi individu untuk lantang berbeza-beza, tetapi ia dapat disesuaikan dengan mudah agar sesuai dengan hidangan di tangan. Tambahkan miso atau shio koji untuk rangsangan umami atau togarashi (atau serbuk rempah pilihan) untuk panas. Yang paling popular lantang untuk berkhidmat dengan yakiniku dibuat dengan shoyu (kicap), mirin, bawang putih, dan biji wijen.

Resepi Sos Yakiniku Jepun

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 sudu besar demi
• 1 sudu besar mirin
• 1½ sudu besar shoyu
• 1 ulas bawang putih, parut
• 1 sudu teh biji bijan putih (pilihan)
• Ichimi togarashi (serpihan lada merah Jepun), secukup rasa

1. Dalam periuk kecil di atas api sederhana-tinggi, didihkan sake dan mirin mendidih.
2. Kurangkan api hingga sederhana, dan didihkan hingga alkohol menguap, kira-kira 2 minit.
3. Pindahkan campuran sake dan mirin ke mangkuk kalis api kecil.
4. Masukkan shoyu, bawang putih, biji bijan putih, dan ichimi togarashi , jika menggunakan, dan pukul untuk menggabungkan.
5. Hidangkan sebagai sos untuk daging panggang.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.