Resipi Roti Labu Klasik: 5 Petua Pembakar untuk Roti Labu

Roti labu mempunyai semua rempah pai labu yang enak, ditangkap dalam roti yang lembap, sepanjang masa.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Roti Labu?
• 5 Petua Membakar Roti Labu
• Resepi Roti Labu Klasik

Apa itu Roti Labu?

Roti labu adalah roti cepat yang dibuat dengan puri labu dan rempah penaik yang hangat. Suka roti zucchini , roti cepat yang popular ini dibuat dengan perisa, seperti baking soda atau baking powder (sebagai ganti ragi ), yang bertanggungjawab untuk kenaikannya, sementara puri labu memberikan tekstur yang lembap dan kaya. Roti labu adalah format asas yang sesuai dengan format tambahan, seperti mufin labu atau roti mini.

5 Petua Membakar Roti Labu

Roti labu terbaik pada dasarnya adalah batu tulis kosong: Inilah cara untuk melaksanakannya dengan sempurna.

1. Campurkan adunan dengan betul . Roti cepat tidak bergantung pada ragi untuk mengembangkan serbuk lembap dan kenyal - yang berasal dari agen ragi seperti serbuk penaik dan baking soda. Akibatnya, elakkan campuran (atau di bawah) bahan campuran kering dan basah. Overmixing akan menyebabkan remah yang sukar, dan pencampuran yang lebih rendah boleh mengakibatkan gelembung udara yang tidak rata dan poket adonan yang tidak dimasak.
2. Eksperimen dengan mix-in . Roti labu cukup serba boleh untuk menyokong profil rasa manis atau gurih roti pisang , rakan roti cepat. Tingkatkan hujung spektrum dengan melipat bahan tambahan seperti coklat chip, walnut cincang atau pecan, buah kering seperti cranberry atau kismis, atau sebilangan krim keju, sebelum anda memanggang.
3. Menggunakan ramuan yang telah dibuat . Dalam secubit, rempah pai labu pra-campuran boleh bertahan untuk rempah individu. Sekiranya anda bercadang untuk menggunakan campuran pra-campuran, pilih pure labu dan bukannya mengisi pai labu, campuran pra-musiman dan pemanis yang biasanya dituangkan terus ke dalam kerak pai .
4. Menggunakan puri labu buatan sendiri berbanding tin. Memanggang atau mengukus labu segar ke dalam puri jauh lebih mudah dilakukan semasa membuat roti cepat. Perbezaan utama antara keduanya cenderung bertekstur: Dalam pai, di mana tekstur halus dan halus adalah pusat perhatian, anda tidak menginginkan potensi puri bertali, tetapi masa penaik yang panjang dan serpihan roti labu yang rapuh akan menggabungkan puri yang tidak sempurna tanpa masalah.
   
5. Tukar labu . Fikirkan roti labu sebagai templat bermusim: Segala labu manis yang serupa, seperti labu butternut panggang dan puri, boleh bertahan dengan rasa labu.

Resepi Roti Labu Klasik

1 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 15-auns boleh labu puri
• 1 cawan gula merah (atau ½ cawan sirap maple atau madu)
• 2 biji telur, suhu bilik
• ¼ cawan minyak canola
• 2 cawan tepung serba guna
• ½ cawan tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk penaik
• ¼ sudu penaik soda
• ¼ sudu teh tanah allice
• ¼ sudu teh kayu manis
• ¼ sudu teh pala tanah
• ⅛ sudu teh halia tanah
• ½ sudu teh garam halal

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Oleskan loyang roti 9 inci dengan ringan dan luruskan dengan kertas perkamen sehingga tergantung di sisi.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama puri labu, gula, telur, dan minyak. Dalam mangkuk campuran sederhana, pukul bersama tepung, serbuk penaik, baking soda, rempah, dan garam.
3. Campurkan bahan kering dengan bahan basah, dan lipat hingga digabungkan dan tidak ada sisa tepung (beberapa ketulan boleh diterima). Lipat bahan tambahan jika digunakan.
4. Pindahkan adunan ke loyang yang sudah siap, dan ratakan bahagian atasnya dengan spatula.
5. Bakar sehingga coklat keemasan dan kembung di tengah, dan penguji tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah roti keluar bersih, di mana sahaja dari 50 minit hingga 1 jam.
6. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya. Roti labu yang tersisa akan disimpan pada suhu bilik yang dibungkus rapat dalam bungkus plastik selama 3-4 hari.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.