Resipi Salmon Bakar yang Mudah: Cara Membuat Salmon yang Sempurna di Rumah

Salmon sering dipanggang atau rebus, tetapi untuk makan malam yang mudah pada waktu malam, cubalah resipi salmon yang menggunakan ketuhar. Salmon yang dibakar dengan ketuhar bermaksud kurang membersihkan diri, kurang aktif di dapur atau panggangan, dan kurang bau ikan di rumah anda. Inilah cara untuk melakukannya.

Lompat Ke Bahagian

• 5 Cara berbeza untuk Memanggang Salmon
• Berapa Lama Anda Perlu Membakar Salmon di Oven?
• Bagaimana Mengetahui Bila Salmon Dimasak Sepanjang Masa
• Bolehkah Anda Makan Kulit Salmon?
• Berapa Lama Salmon Bakar Dipakai?
• 7 Kombinasi Perisa Unik untuk Salmon Bakar
• Salmon Bakar Oven Mudah dan Papillote Dengan Lemon dan Herba: Resipi Salmon Bakar
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gordon Ramsay

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

5 Cara berbeza untuk Memanggang Salmon

1. Cara terpantas untuk membuat salmon di dalam ketuhar adalah dengan menggunakan ayam bakar. Untuk rasa barbeku tanpa usaha barbeku, kerang salmon di papan aras aromatik atau papan epal. Hanya akan memakan masa kira-kira 5 minit di bawah broiler sehingga bahagian atas fillet berwarna coklat, sehingga pusat-pusatnya sedikit matang. (Matikan ayam bakar dan biarkan salmon di dalam ketuhar yang hangat untuk menyelesaikan memasak jika anda lebih suka salmon anda dibuat dengan baik.)
2. Kaedah cepat lain adalah dengan panggang fillet salmon dalam ketuhar panas (kira-kira 450 ° F) selama kira-kira 8 minit, bergantung pada ukuran fillet. Untuk pembersihan yang mudah, panggang kulit ke bawah pada loyang lembaran berlapis foil atau pinggan panggang. Salmon jenis ini sangat sesuai untuk pulut.
3. Sekiranya anda menyukai kulit yang renyah yang berasal dari salmon stovetop, sebentar menyampah isi kulit ke bawah dalam kuali besi tuang, kemudian pindahkan ke oven 400 ° F hingga selesai memasak, kira-kira 8 minit.
4. Sekiranya anda mempunyai lebih banyak masa, pemanggang perlahan salmon di dalam ketuhar sederhana (sekitar 300 ° F) selama kira-kira 20-30 minit mengurangkan kemungkinan anda terlalu banyak memasaknya secara tidak sengaja.
5. Untuk salmon lembap yang boleh dipercayai, cuba bakar fillet anda Kerajang (Bahasa Perancis untuk kertas), teknik yang melibatkan membungkus ikan dalam paket kertas perkamen (atau aluminium foil). Ia berfungsi dengan memerangkap wap, memasak ikan lembut dengan lembut. Membungkus ikan dengan kertas atau kerajang juga bermaksud anda tidak perlu mencabut kulit halus dari kuali. Ia juga persembahan yang menyeronokkan untuk hidangan utama.

Berapa Lama Anda Perlu Membakar Salmon di Oven?

Dalam ketuhar panas (400-450 ° F), kaedah praktik yang baik adalah memasak salmon dengan ketebalan 4-6 minit setiap setengah inci. Untuk suhu yang lebih sederhana (300–400 ° F) mulailah memeriksa sekitar 15 minit. Waktu memasak akan bergantung pada ketebalan salmon dan suhu oven. Ketuhar yang bersuhu lebih tinggi bermaksud salmon akan memasak lebih cepat, tetapi anda juga cenderung memasaknya secara tidak sengaja.

Bagaimana Mengetahui Bila Salmon Dimasak Sepanjang Masa

Oleh kerana ketebalan salmon biasanya tidak rata, anda boleh mengeluarkan salmon dari ketuhar sebelum bahagian tebal salmon dimasak sepenuhnya. Periksa keberanian dengan perlahan-lahan mencucuk bahagian atas daging dengan jari. Ia harus mudah pecah. Sebagai alternatif, masukkan pisau tajam ke bahagian paling tebal dari fillet untuk memerhatikan warnanya. Salmon berwarna merah jambu dan legap dimasak, sementara salmon berwarna merah jambu gelap dan lebih tembus masih jarang. Untuk mengelakkan merosakkan daging, anda boleh memasukkan penguji kek logam atau tusuk nipis ke bahagian paling tebal dari fillet, kemudian sentuh sisi penguji ke kawasan antara bibir bawah dan dagu anda. Sekiranya terasa panas, ikan dimasak hingga habis. Sekiranya sejuk, jarang di bahagian tengah.

Bolehkah Anda Makan Kulit Salmon?

Kulit salmon tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga berkhasiat. Walaupun kulit garing yang dihasilkan dari pan-pan dapat sangat enak, salmon yang telah terendam dalam cairan untuk waktu yang lama (seperti rebus atau panggang lambat) dapat menjadi lembap. Sekiranya anda memasak salmon di atas irisan lemon, seperti yang kami sarankan di sini, kulit akan menyerap banyak kelembapan dan mungkin tidak mempunyai tekstur yang terbaik. Anda tidak perlu memakannya jika anda tidak mahu!

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

periuk nasi nisbah beras jasmine kepada air

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Berapa Lama Salmon Bakar Dipakai?

Salmon panggang yang tersisa akan disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, tetapi perlu diingat bahawa salmon tidak akan dipanaskan dengan baik: Salmon akan menjadi terlalu matang dan kering di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, jadi sajikan salmon sisa sejuk atau pada suhu bilik. Salmon sejuk adalah pilihan makan tengah hari yang lazat: Cuba masukkan salmon panggang yang tersisa ke dalam salad, seperti salmon Niçoise, atau mangkuk bijirin.

7 Kombinasi Perisa Unik untuk Salmon Bakar

Berfikir Seperti Pro

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Anda boleh menyajikan salmon bakar dengan sos, seperti pesto , aioli, atau mentega bawang putih, atau anda boleh memasukkan sos ke dalam pinggan dengan mengasinkan salmon anda selama 20-30 minit, menyapu sayu di atasnya, atau meletakkan fillet anda di atas katil aromatik sebelum dibakar. Beberapa kombinasi rasa klasik untuk dicuba:

1. Lemon + herba segar seperti pasli segar, dill, chives, atau thyme
2. Adas + oren
3. Ketumbar + kapur
4. Gula perang atau madu + dijon atau sawi gandum
5. Miso + kicap + halia + minyak bijan
6. Gula perang atau madu + kicap
7. Mentega cair + bawang putih cincang

Salmon Bakar Oven Mudah dan Papillote Dengan Lemon dan Herba: Resipi Salmon Bakar

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 4 fillet salmon kulit (masing-masing kira-kira 5-7 ons)
• 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• Garam halal, secukup rasa
• Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa
• 2 biji lemon
• 4 tangkai dill segar (atau pasli, daun bawang, atau thyme)

1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Keluarkan salmon dari peti sejuk. Keringkan dengan tuala kertas atau tuala dapur yang bersih. Dengan menggunakan tangan anda, gosokkan setiap fillet dengan lembut dengan lapisan minyak zaitun yang nipis. Musim dengan garam dan lada. Biarkan fillet berehat pada suhu bilik, 10-30 minit.
2. Hiris sebiji limau nipis dan jus yang lain. Potong 4 helai kertas perkamen (atau aluminium foil) menjadi bentuk jantung dan letakkan di atas loyang. Lipat perkamen menjadi dua. Bahagikan kepingan lemon secara merata di antara bungkusan, letakkan di satu sisi lipatan. Letakkan fillet salmon di atas kepingan lemon. Taburkan setiap fillet dengan jus lemon. Di atas dengan dill sprigs, kemudian lipat bahagian lain kertas ke atas dan kelim tepi bulat dengan kuat. Anda ingin mempunyai ruang yang cukup untuk stim untuk membungkus bungkusan dan memasak salmon, sambil membuat kelim cukup ketat untuk memastikan bungkusan tidak hancur.
3. Bakar 10-15 minit, sehingga bahagian salmon yang paling tebal hampir masak. Keluarkan dari ketuhar dan hidangkan segera, atau, untuk salmon yang lebih baik, biarkan berehat dalam paket selama 3-10 minit.

Cari lebih banyak teknik masakan di MasterClass Chef Gordon Ramsay.