Cara Memasak Nasi Merah: Resipi Ringkas untuk Nasi Merah

Ketahui semua tentang pelbagai jenis beras yang unik ini dan cara terbaik untuk memasaknya di rumah.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Nasi Merah?
• Adakah Nasi Merah Biji-bijian?
• Apa Rasa Nasi Merah?
• 3 Jenis Nasi Merah
• 4 Cara Hidangkan Nasi Merah
• Resepi Nasi Merah Ringkas

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Nasi Merah?

Beras merah boleh terdiri daripada pelbagai jenis beras yang tinggi antosianin, pigmen antioksidan yang mewarnai dedak dari biji beras dengan warna kemerahan. Jenis beras merah yang paling banyak didapati termasuk beras merah Afrika Barat, beras merah Bhutan, dan beras merah Thailand.

Nasi merah juga boleh merujuk kepada nasi putih yang telah dimasak bersama bahan-bahan lain (selalunya sos tomato atau pes tomato) untuk mewarnai nasi dengan warna merah oren. Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan nasi merah yang enak ini, termasuk Nasi merah (Beras merah Mexico); Nasi merah Charleston atau Savannah; dan nasi rendah. Nasi merah biasanya dimasak seperti pilaf, dalam kaldu ayam, dan dengan penambahan aromatik seperti paprika merah, cengkih bawang putih, dan bawang.

Adakah Nasi Merah Biji-bijian?

Nasi merah dijual bijirin penuh atau digiling sebahagian untuk memamerkan warna merah, yang menjadikan nasi merah jambu ketika dimasak. Nasi gandum adalah beras yang mengandungi ketiga-tiga bahagian butiran beras: endosperma, kuman, dan dedak. Nasi gandum biasanya dipanggil beras perang kerana dedak kebanyakan varietas padi berwarna coklat. Nasi gandum tidak semestinya berwarna coklat, tetapi juga boleh berwarna merah, ungu, atau hitam. Nasi gandum mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada beras putih. Nasi separuh giling adalah beras yang mengekalkan sebahagian dedak. Ia mengandungi lebih banyak nutrien daripada nasi putih tetapi kurang kenyal dan cepat dimasak daripada beras gandum.

Apa Rasa Nasi Merah?

Profil rasa yang tepat akan bergantung pada kepelbagaian nasi merah, tetapi cenderung lebih manis dan lebih manis daripada jenis nasi yang lain. Secara tekstur, beras merah sangat mirip dengan beras perang: agak kenyal kerana lapisan luar (dedak) tetapi lembut di bahagian dalam.

3 Jenis Nasi Merah

Walaupun terdapat banyak jenis beras merah, tiga adalah yang paling umum di seluruh dunia.

1. Nasi Afrika Barat ( Oryza glaberrima ) adalah salah satu daripada dua spesies padi utama. (Yang lain adalah nasi Asia, Oryza sativa .) Ia mempunyai warna yang tawny dan rasa yang lebih sedap daripada beras Asia.
2. Nasi merah Bhutan ( Subsp. O. sativa japonica ), juga dikenal sebagai nasi merah Himalaya, adalah beras japonica gandum sederhana dari Bhutan yang dimasak sedikit lengket. Ia sering dijual separa penggilingan, yang bermaksud bahawa dedak telah dipotong sebahagiannya.
3. Nasi merah Thailand ( O. sativa ), juga dikenali sebagai beras kargo merah, adalah varietas biji-bijian panjang dengan dedak merah gelap dan rasa manis dan manis.

4 Cara Hidangkan Nasi Merah

Apabila dimasak, lapisan luar beras merah gandum merah akan mewarnai merah jambu endosperma putih. Anda boleh menggunakan beras merah di mana sahaja anda mahu beras perang atau putih, menambah warna yang menyeronokkan.

1. Nasi merah jambu : Untuk membuat hidangan nasi dengan warna merah jambu halus, gabungkan nasi merah dengan nasi putih. Semasa menggabungkan beras merah dengan jenis beras yang lain, ingatlah bahawa masa memasak mungkin berbeza. Masak nasi putih dan beras merah secara berasingan sebelum anda mencampurkannya. Anda boleh memasak nasi merah dan beras perang bersama-sama dalam periuk nasi atau periuk.
2. Mangkuk nasi : Nasi merah menjadikan asas yang menarik untuk setiap mangkuk nasi. Cukup masukkan acar, protein, dan sayur-sayuran segar kegemaran anda.
3. Nasi goreng : Gunakan nasi merah yang tersisa untuk nasi goreng. Panaskan minyak dalam kuali atau wajan besar dan tambahkan nasi merah bersama sayur-sayuran, sos, dan daging kegemaran anda. Teratas dengan telur hancur atau goreng.
4. Pilaf beras merah : Pilaf nasi merah menjadikan lauk yang enak. Tumis sayur-sayuran beraroma seperti bawang, kemudian masukkan sayur atau kaldu ayam, nasi merah, dan herba kering atau segar.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resepi Nasi Merah Ringkas

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan beras merah gandum
• 1 sudu mentega atau minyak zaitun
• 1 sudu teh garam

1. Didihkan 2½ cawan air dalam periuk sederhana yang di atas api sederhana-tinggi. Sementara itu, bilas 1 cawan beras di bawah air sejuk.
2. Apabila air mendidih, masukkan beras, mentega, dan garam. Kurangkan hingga mendidih, tutup, dan biarkan masak hingga lembut, 30-40 minit.
3. Keluarkan penutup dan gaul beras dengan garpu, kemudian tutup semula dengan penutupnya. Biarkan berehat selama 5 minit.
4. Tumis nasi lagi dan hidangkan. Simpan sisa di dalam bekas kedap udara setelah disejukkan.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.