Cara Membuat Buñuelos Mexico yang autentik

Datanglah Christmastime atau Tahun Baru di Mexico, tamales dan cawan atol yang menguap berkongsi tahap musim dengan manis goreng —Kacang adunan goreng renyah yang dilumurkan dengan gula kayu manis atau ditaburkan dengan karamel atau piloncillo sirap.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Buñuelos?
• Resipi Buñuelos Mexico yang asli

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Buñuelos?

Buñuelos adalah bebola adonan goreng atau goreng rangup rata, yang disajikan secara tradisional dengan topping manis semasa percutian wilayah dan majlis-majlis khas. Buñuelos muncul di seluruh Amerika Latin dan seterusnya. Kadang-kadang mereka dibumbui dengan rempah gurih seperti adas manis atau disajikan bersama coklat panas untuk mencelupkan, seperti sepupu goreng mereka, churro . Mereka boleh dibuat manis atau gurih, dan sementara buñuelos Sepanyol menyerupai donat kecil atau beignet, buñuelos Mexico lebih dekat dengan tortilla tepung goreng ringan.

Resipi Buñuelos Mexico yang asli

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Gandakan atau gandakan tiga kali resipi ini untuk orang ramai, dan cuba sajikan dengan sirup piloncillo (sirap sederhana yang terbuat dari gula tebu Mexico yang tidak halus yang disebut panela).

• 1 cawan tepung serba guna
• ½ serbuk penaik sudu teh
• ¼ garam teh
• 2 sudu minyak sayuran
• ¼ cawan ditambah 2 sudu besar air suam
• ½ cawan gula
• 1 sudu besar kayu manis
• Minyak sayuran tambahan untuk menggoreng (kira-kira 2 cawan, atau cukup untuk mengisi kuali setinggi 2 inci)

1. Dalam mangkuk kecil, satukan kayu manis dan gula dan ketepikan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, serbuk penaik, dan garam. Masukkan minyak dan air suam, dan campurkan sehingga campuran tepung menjadi doh yang tidak rata.
3. Pindahkan ke permukaan kerja yang bersih dan uli hingga rata, kira-kira 5-8 minit lagi.
4. Kembalikan doh ke mangkuk dan tutup dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan berehat selama setengah jam.
5. Bahagikan adunan menjadi 6-8 keping, bergantung pada seberapa besar keinginan anda. Gulung setiap bahagian ke dalam bola yang ketat.
6. Pada permukaan tepung yang ringan, gunakan penggulung untuk meratakan bebola doh ke dalam cakera sama rata sekitar 6-8 inci.
7. Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana-tinggi. Bekerja 1-2 pada satu masa, goreng cakera doh hingga coklat keemasan dan garing, kira-kira 30 saat setiap sisi. Angkat dengan spatula berlubang, dan pindahkan ke pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas untuk mengeluarkan minyak berlebihan sebelum melapisi campuran gula kayu manis atau penutup pilihan. Susun dan hidangkan!

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.