Resepi Old Beedwax dari Ryan Chetiyawardana

Pengambilan mixologist bertaraf dunia Ryan Chetiyawardana menggunakan koktail Old Fashioned menggunakan sedikit lilin lebah untuk membuat koktel minuman ringan.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Beeswax Old Fashioned?
• Cara Membuat Botol Bersalut Lilin Lebah
• Resepi Koktel Kuno Lilin Lebah
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Bartender bertaraf dunia Lynnette dan Ryan (aka Mr Lyan) mengajar anda bagaimana membuat koktel yang sempurna di rumah untuk sebarang mood atau majlis.

cara menulis tentang temuduga

Apa itu Beeswax Old Fashioned?

The Beeswax Old Fashioned adalah putaran pada Old Fashioned tradisional yang dicipta oleh ahli campuran Ryan Chetiyawardana. Untuk membuat koktel Old Fashioned klasik , anda hanya mengacau bourbon atau wiski rai, kiub gula, dan sebilangan kecil pahit Angostura dalam gelas Old Fashioned, kemudian sajikan di atas ketulan ais dan hiaskan dengan ceri maraschino.

Untuk Beeswax Old Fashioned, mixologist Ryan Chetiyawardana memasukkan bourbon dengan lilin lebah untuk rasa mulut yang lebih halus dan kaya. Mencairkan lilin lebah dan membiarkan molekul lemak bercampur dengan bourbon membolehkan sebahagian aroma lilin lebah berikatan dengan wiski, tetapi pada dasarnya juga mengubah tubuh roh menjadi sesuatu yang mempunyai berat yang berbeza tanpa menambahkan gula tambahan.

Cara Membuat Botol Bersalut Lilin Lebah

Resipi Old Fashioned Ryan's Beeswax boleh disimpan di dalam bekas yang boleh ditutup semula, tetapi untuk sesuatu yang istimewa, cuba simpan di dalam botol kaca yang dilapisi lilin lebah. Ia elegan, mengejutkan, dan bagus untuk diberikan sebagai hadiah. Untuk membuat botol berlapis lilin lebah, anda memerlukan mesin sous vide.

1. Isi bekas atau periuk besar dengan air dan tetapkan peredaran air anda ke 73 ° C (163 ° F). Biarkan air sampai suhu.
2. Isi bekas kedua yang lebih kecil (pilih satu yang anda tidak keberatan dilapisi selamanya dengan lilin) ​​dengan sekitar 50g (sekitar 2 oz.) Lilin lebah, dan terap dengan teliti di atas air sehingga lilin lebah berubah menjadi cair.
3. Tanggalkan bekas dari mandian air dan letakkan di stesen kerja anda.
4. Tuang dengan lembut lilin ke dalam botol kaca anda dan putar botol sehingga bahagian dalamnya dilapisi dengan lilin.
5. Balikkan botol sehingga lilin yang berlebihan menetes kembali ke dalam bekas. Ulangi langkah ini sehingga keseluruhan botol dilapisi.
6. Biarkan kering sebelum diisi dengan cecair.

Resepi Koktel Kuno Lilin Lebah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

The Beeswax Old Fashioned menggunakan teknik yang kebanyakan disediakan untuk memasak - iaitu, sous vide, atau menyekat cecair di dalam beg dan memanaskannya di dalam tab mandi air - jadi pastikan anda mempunyai peredaran air dan alat pengedap vakum sebelum anda memulakannya. Ketahui lebih lanjut mengenai sous vide dalam panduan kami di sini .

apakah jenis ikan yang ada

Untuk bourbon lilin lebah :

kesan positif penjagaan kesihatan sejagat

• 350 gram bourbon
• 50 gram pelet lilin lebah

Untuk koktel :

• 350 gram bourbon lilin lebah
• 350 gram Cognac
• 150 gram sirap sederhana
• 115 gram air yang ditapis
• 4 gram pahit Angostura
• 2 gram Peychaud
• Pilihan: Lemon, limau gedang, atau kulit jeruk, untuk hiasan
• Pilihan: Dash of absinthe

1. Buat bourbon lilin lebah: Melindungi permukaan kerja anda dengan alas kalis panas, isi periuk besar dengan air. Letakkan peredaran air di dalam periuk dan tetapkan pada suhu 73 ° C (163 ° F). Isi beg sous vide yang selamat untuk makanan dengan pelet bourbon dan lilin lebah. Tutup beg dengan alat pengedap vakum. (Jangan gunakan fungsi vakum.) Letakkan beg di tempat mandi air dan pastikan ia benar-benar tenggelam. Kacau untuk mencampurkan lilin dan bourbon. Selepas 2 jam, keluarkan beg dari tempat mandi air dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Keluarkan beg dari peti sejuk. Anda harus melihat bahawa lilin lebah telah membeku menjadi potongan keras. Dengan menggunakan gunting dapur, potong sudut kecil dari beg. Saring isinya melalui saringan mesh halus ke dalam bekas yang boleh ditutup semula. Mereka akan kekal selama-lamanya.
2. Campurkan bourbon lilin lebah, Cognac, sirap sederhana, air yang ditapis, pahit Angostura, dan pahit Peychaud dalam bekas yang boleh ditutup semula, seperti botol kaca berlapis lilin lebah.
3. Setelah siap dihidangkan, tuangkan kira-kira 60 ml ramuan ke dalam gelas batu sejuk. Hiaskan dengan menyatakan kulit jeruk pilihan anda, dan tambahkan sedikit absen jika anda mahu.
4. Simpan apa sahaja yang tinggal di dalam peti sejuk; minuman ini disimpan selama-lamanya.

Ketahui lebih lanjut mengenai campuran dari bartender yang memenangi anugerah. Sempurnakan selera anda, jelajahi dunia semangat, dan dapatkan minuman koktel yang sempurna untuk perjumpaan anda yang seterusnya dengan Keahlian Tahunan MasterClass.