Apa itu Pistachio? Cara Menggunakan Pistachio di Dapur

Kacang-kacangan adalah makanan ringan dan ramuan yang popular di seluruh dunia - bukan hanya untuk citarasa mereka tetapi untuk pelbagai faedah kesihatan yang dapat mereka berikan ketika dimakan secara sederhana. Buah pistachio mempunyai sejarah penggunaan yang panjang dalam masakan dan tidak dapat dipisahkan dari pelbagai budaya yang berbeza.

bagaimana untuk mencari gaya anda sendiri

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Pistachio?
• Sejarah Pistachio
• Iklim Apa yang Terbaik untuk Menanam Pokok Pistachio?
• 5 Kegunaan Pistachio Kuliner
• Apakah Manfaat Kesihatan Pistachio?

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Pistachio?

Kacang pistachio, apabila siap untuk dimakan, adalah biji hijau tua yang panjang, terletak di cangkang berwarna krim. Mereka tumbuh di gugusan pohon, bermula seperti buah-buahan kuning atau kemerahan yang masak sehingga cengkerang pistachio secara semula jadi pecah di sepanjang jahitan, menampakkan benih di dalamnya. Tanaman kacang kemudian dapat dituai dengan mengocok pistachio dari dahan dan menangkapnya di atas terpal. Pistachio dijual secara komersial sama ada dalam shell atau shell.

Sejarah Pistachio

Pistachio adalah salah satu pokok kacang berbunga tertua, yang berasal dari Timur Tengah kuno (termasuk sekarang Iran, Afghanistan, dan Syria), Asia Tengah, dan Asia Barat. Penanaman pistachio merebak ke Mediterranean dan akhirnya ke Itali. Pada awal abad keenam, pistachio sudah terkenal dan diperdagangkan di seluruh Eropah. Pada tahun 1800-an, pokok pistachio dibawa ke kawasan yang hangat di Amerika Syarikat, termasuk California dan Texas. Kini, pengeluar pistachio terbesar adalah Iran, Amerika Syarikat, China, Turki, dan Syria.

Iklim Apa yang Terbaik untuk Menanam Pokok Pistachio?

Pokok pistachio, dikenali secara saintifik sebagai pistachio benar , tahan kekeringan dan berkembang di bawah sinar matahari penuh, khususnya di kawasan gurun dengan musim panas yang panjang dan panas. Pokok pistachio sukar tumbuh di tempat yang mempunyai kelembapan yang tinggi. Pokok pistachio dioecious, yang bermaksud terdapat pokok jantan dan betina yang terpisah (dengan bunga jantan dan betina yang terpisah) yang perlu ditanam berdekatan antara satu sama lain di dusun pistachio untuk menghasilkan buah. Pistachio adalah pokok yang bergantian, yang bermaksud mereka menghasilkan tanaman yang lebih berat setiap tahun.

5 Kegunaan Pistachio Kuliner

Pistachio mempunyai rasa yang kaya dan bersahaja, dan walaupun tidak serbaguna seperti kacang lain, mereka boleh dimakan dengan beberapa cara:

• Sebagai makanan ringan . Makan buah pistachio boleh dibilang adalah cara paling biasa untuk dinikmati, baik mentah atau panggang. Kedua-dua pistachio dalam-shell dan shelled boleh didapati di kedai runcit.
• Lebih salad . Kacang pistachio (baik utuh atau cincang) sering ditaburkan di atas salad selada atau salad arugula. Pistachio juga boleh disucikan dan dicampurkan dengan minyak dan herba untuk membuat salad dressing.
• Gaulkan ke dalam sos . Pistachio tanah terkenal sebagai asas untuk sos dan mencelupkan, seperti sos pistachio-yogurt.
• Ditambah dengan adunan roti . Kacang tanah boleh ditambahkan ke dalam adunan roti untuk memberikan tekstur yang lebih tebal dengan protein tambahan.
• Dalam pencuci mulut . Buah pistachio yang dicincang biasanya dicampur ke dalam atau ditaburkan di atas pencuci mulut seperti ais krim, kek, truffle, dan pastri. Perasa pistachio juga merupakan bahan pencuci mulut yang biasa — ia paling terkenal sebagai perasa untuk ais krim dan gelato pistachio, tetapi sangat serba boleh dan boleh dicampurkan ke dalam hampir semua pencuci mulut.

Pistachio juga merupakan ramuan biasa dalam hidangan dari pelbagai budaya:

• Dalam masakan Turki . Pistachio paling terkenal dalam resipi Turki kerana dicincang dan berlapis dalam pencuci mulut madu-phyllo tradisional baklava , tetapi mereka juga merupakan perasa yang lazim dan mengasyikkan dengan rasa Turki.
• Dalam hidangan Itali . Pistachio adalah tambahan biasa untuk pasta Itali, baik dicincang dan dicampurkan ke dalam mi atau tanah dan dijadikan sos pistachio.
• Dalam masakan India . Makanan India menggunakan banyak pistachio, dan mereka adalah ramuan utama dalam banyak puding nasi India, pilaf, biskut, dan fudge pistachio yang dibumbui trek barfi .
• Dalam hidangan Iran . Bukan sahaja pistachio merupakan ramuan biasa yang dicampurkan ke dalam hidangan ayam dan nasi Iran, mereka juga disajikan sebagai makanan ringan Parsi tradisional, panggang dengan jus lemon dan safron dan dilumurkan dengan garam laut.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apakah Manfaat Kesihatan Pistachio?

Berfikir Seperti Pro

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Makan pistachio dapat memberikan pelbagai manfaat kesihatan. Pistachio dipenuhi dengan lemak, asid lemak, dan vitamin yang sihat. Satu hidangan pistachio (sekitar satu ons) didapati sebagai sumber yang baik:

• Antioksidan . Pistachio mempunyai antioksidan tahap tertinggi, termasuk vitamin E, dari kacang lain.
• Vitamin B6 . Vitamin B6 membantu tubuh memproses protein, karbohidrat, dan lemak, dan penting untuk menjaga kesihatan otak dan sistem imun.
• Protein . Pistachio mempunyai asid amino yang lebih penting (blok protein) daripada banyak kacang lain, menjadikannya suplemen protein dan makanan ringan yang hebat.
• Serat . Pistachio adalah sumber serat makanan yang kaya, yang menyumbang kepada kesihatan gastrousus.

Selain itu, pistachio adalah salah satu kacang berkalori rendah, jadi mereka adalah alternatif yang baik untuk makanan ringan yang sihat berbanding kacang padat kalori seperti badam.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.