Resepi Terung Panggang Jepun Mudah

Rawat dengan betul, dan terung yang sederhana menjadi salah satu sayuran yang lebih beraroma di luar sana. Dengan kulitnya yang tebal, mudah renyah dan tekstur yang tegas, terung Jepun sangat sesuai untuk memanggang dalam keadaan makan malam.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Terung Jepun?
• 4 Cara Memasak Terung Jepun
• Resepi Terung Panggang Jepun
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama dari dua bintang / Micha-bintang berbintang Michelin mengajar anda bagaimana menghormati bahan segar dengan teknik memasak masakan rumah Jepun yang inovatif.

Apa itu Terung Jepun?

Terung Jepun adalah kultivar terung yang panjang dan langsing ( Solanum melongena , juga disebut aubergine) dengan kulit halus dan rasa lembut dan manis. Anda boleh menggunakan terung Jepun dalam banyak hidangan Asia, seperti nasu dengaku dan nasu agebitashi , dan hidangan terung yang diilhamkan oleh Itali Barat, seperti parmesan terung .

4 Cara Memasak Terung Jepun

Seperti kubis panggang Brussels, zucchini, atau ubi jalar, terung Jepun panggang adalah lauk atau pembuka selera bebas gluten yang mudah dan serba boleh. Berikut adalah beberapa cara untuk memasak sayur yang kuat:

1. Panggang : Nasu dengaku , persembahan ringkas terung panggang disikat dengan miso glasir, adalah lauk yang mudah dan menarik: Kemanisan miso melengkapkan rasa terung dan berasap dari terung panggang, karamel di permukaan ketika dimasak. Hidangkan dengan mozzarella segar yang dikoyakkan dengan balsamic berumur, parmesan dicukur yang banyak, dan selasih yang dihiris.
2. Panggang : Terung Jepun sangat sesuai untuk memanggang perlahan di dalam ketuhar, di mana masa memasak yang lebih lama dapat menarik rasa ringan dan menjadikan dagingnya lembut dan berkrim. Hidangkan dengan pelbagai iringan, seperti ramuan chimichurri , salsa verde, atau ditaburkan dengan sos tahini yang enak yang terbuat dari biji wijen.
3. Tumis : Terung berfungsi sebagai kenderaan yang baik untuk pelbagai rasa, jadi sesuai untuk banyak lapisan tumis . Tekstur lebur terung juga menambah komponen bernuansa pada hidangan seperti nasi goreng.
4. Goreng : Dalam nasu agebitashi , kepingan terung pekat digoreng dan disajikan dalam kuah berasaskan kicap.

Resepi Terung Panggang Jepun

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 3 terung Jepun, dihiris separuh memanjang
• 4 sudu minyak zaitun
• 2 sudu besar kicap
• 1 ½ sudu miso putih
• 1 sudu cuka beras
• 1 sudu teh mirin
• 2 ulas bawang putih, parut
• 1 sudu teh halia hancur
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1 sudu teh minyak bijan panggang, untuk hiasan
• Biji bijan panggang, untuk hiasan
• 2 biji daun bawang, dihiris nipis, untuk hiasan

1. Panaskan ketuhar hingga 385 ° F.
2. Skor bahagian terung dengan corak crosshatch dengan menggunakan pisau paring. Hiris bahagian terung pada separuh melintang jika disukai; jika tidak, susun pada loyang, potong bahagian atas.
3. Dalam mangkuk kecil, gabungkan minyak zaitun, saya willow , miso, cuka beras , bawang putih, dan halia. Musim dengan garam dan lada dan pukul sebati.
4. Sapu pulut di atas terung dengan kuih pastri. Panggang, sesekali menyikat dengan lebih berkilat sehingga kulitnya garing dan dagingnya lembut dan lembik, kira-kira 20 minit.
5. Keluarkan dari ketuhar dan pindahkan terung ke piring hidangan. Taburkan dengan minyak bijan panggang, dan hiaskan dengan daun bawang dan biji bijan.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.