Resipi Ais Krim Teh Hijau: Petua Membuat Ais Krim Matcha

Sama ada kali pertama anda atau anda seorang pencipta pencuci mulut, ais krim buatan sendiri sangat senang dibuat dan dinikmati. Untuk hidangan yang menyegarkan dengan rasa teh hijau yang mendalam dan manis dan angkat kafein ringan, anda tidak boleh mengalahkan ais krim matcha.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Ais Krim Teh Hijau?
• 4 Petua Membuat Ais Krim Teh Hijau
• Resepi Ais Krim Teh Hijau
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Apa itu Ais Krim Teh Hijau?

Ais krim teh hijau adalah pencuci mulut Jepun yang dibuat dengan matcha, serbuk teh hijau yang bersahaja. Hidangan yang popular menggabungkan rasa matcha yang gurih dan manisnya krim sejuk. Anda boleh mendapatkan serbuk matcha di kebanyakan kedai runcit di lorong teh.

4 Petua Membuat Ais Krim Teh Hijau

Membuat ais krim teh hijau adalah proses yang mudah. Anda boleh berpakaian dengan topping klasik Jepun, seperti anko ( pes kacang merah manis ), atau buah segar. Berikut adalah beberapa petua untuk membuat ais krim teh hijau yang sempurna:

1. Masukkan telur . Sebilangan resipi ais krim menggunakan kuning telur atau telur utuh, sementara yang lain menghilangkannya sama sekali. Untuk ais krim gaya Barat yang lebih berkrim dengan tekstur yang lembut, gunakan telur dalam resipi, tetapi anda boleh melewatkannya untuk mendapatkan ais krim matcha yang lebih ringan dan lebih sejuk yang terdapat di Jepun.
2. Buat versi vegan . Untuk ais krim teh hijau vegan matcha, anda boleh menukar susu lembu sebagai alternatif tenusu, seperti santan atau susu oat, dan membuang telur.
3. Gunakan pembuat ais krim . Walaupun anda boleh membuat ais krim buatan sendiri tanpa peralatan, pembuat ais krim boleh menjimatkan masa dan membantu anda mencapai ais krim dengan tekstur yang lebih halus dan lebih sekata.
4. Gunakan serbuk matcha yang betul . Serbuk teh hijau Matcha dibuat dengan daun teh hijau yang digiling batu (ditanam di tempat teduh untuk meningkatkan kadar klorofilnya) menjadi serbuk halus yang dibancuh dengan air ke dalam teh atau dicampurkan ke dalam roti dan gula-gula. Terdapat pelbagai jenis matcha: Serbuk matcha yang lebih tinggi biasanya disediakan untuk teh dan latte tetapi akan menghasilkan warna hijau yang lebih terang apabila ditambahkan ke dalam ais krim. Serbuk gred masakan dianggap sebagai kelas yang lebih rendah tetapi lebih berpatutan.

Resepi Ais Krim Teh Hijau

0 Penilaian| Nilai sekarang

Membuat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 4 cawan setengah setengah (atau 2 cawan susu keseluruhan dan 2 cawan krim berat)
• ¾ cawan – 1 cawan gula tebu, mengikut pilihan
• 2 kuning telur
• Garam Kosher, secubit
• 3-5 sudu serbuk matcha kelas masakan, mengikut kesukaan

1. Campurkan kuning telur dan gula dalam mangkuk kecil; pukul sehingga sebati.
2. Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, satukan separuh setengah, campuran gula-telur, dan garam. Ayak matcha ke dalam campuran susu dan pukul perlahan sehingga sebati, panaskan sedikit demi sedikit.
3. Apabila campuran mula menggelegak di sekitar tepinya, angkat dari api dan biarkan sehingga sejuk hingga suhu bilik. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam.
   
4. Pindahkan ke pembuat ais krim, dan pusingkan ke konsistensi yang diinginkan mengikut arahan pengilang, kira-kira 20 minit. Pindahkan ais krim ke bekas kedap udara dan beku sekurang-kurangnya satu jam lagi sebelum disajikan.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.