Panduan untuk Pozole: Menerokai Stew Tradisional Mexico

Pozole adalah ketinggian makanan selesa Mexico. Mangkuk yang dalam yang penuh dengan kaldu kukus, wangi dengan jintan, oregano, dan chili, yang dipenuhi dengan gigitan jagung pusaka dan daging lembut, sup sedap ini berperisa, kenyang, dan sangat enak.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Pozole?
• Apakah Sejarah Pozole?
• 3 Jenis Pozole
• Cara Melayan Pozole
• Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

bagaimana saya boleh meningkatkan perbendaharaan kata saya

Apa itu Pozole?

Pozole, atau posole, adalah sup tradisional Mexico yang berkongsi status makanan selesa selalunya (sup tripe yang popular) dan sup daging lembu (sup daging lembu dan sayur-sayuran) . Untuk membuat pozole, daging babi atau ayam perlahan-lahan direbus dalam periuk besar stok bersama bawang, bawang putih, dan rempah; setelah daging cukup lembut untuk dipisahkan menjadi potongan kecil, sos cili puri ditambahkan ke dalam kuah bersama dengan hominy. Sup mendidih bersama lebih lama sebelum dihidangkan dengan pelbagai hidangan.

Nama pozole berasal dari posolli , kata Nahuatl untuk hominy - biji jagung besar yang menjadi pusat setiap mangkuk pozole yang baik. Hominy kering (yang mesti direndam sebelum digunakan) atau hominy dalam tin boleh didapati di kedai runcit Amerika Latin. Di Mexico, sup pozole secara tradisional dimakan untuk cincin pada tahun baru, dan untuk merayakan Krismas, ulang tahun, dan cuti serantau seperti Hari Kemerdekaan Mexico.

Apakah Sejarah Pozole?

Pozole adalah hidangan kuno yang dibuat oleh banyak peradaban di Mesoamerica, termasuk orang Aztec di Mexico moden. Jagung adalah tanaman yang sangat penting bagi orang Aztec, sebagai sumber pemakanan utama mereka. Biji jagung - dikenali sebagai hominy putih - adalah komponen utama hidangan suci ini. Untuk menghormati jagung, pozole biasanya hanya disajikan pada majlis-majlis khas.

3 Jenis Pozole

Terdapat tiga jenis pozole - hijau, putih, dan merah - yang dibuat dengan bahu ayam atau babi. (Persediaan vegetarian menukar kacang dan stok sayur.)

1. Pozole hijau , atau pozole hijau, menampilkan salsa verde yang terbuat dari tomatillos dan chile hijau seperti serranos dan jalapeños.
2. Pozole Merah , atau pozole merah, mendapat namanya dari cabai merah yang menguasai sos chile: ancho dan guajillo. Ketahui cara membuat pozole merah dengan resipi kami di sini .
3. Pozole Putih , atau pozole putih, menghilangkan sos cili untuk membuat sup yang lebih ringan.

Cara Melayan Pozole

Anda boleh menyajikan pozole dengan pelbagai jenis topping, mengikut pilihan: Lobak yang dihiris, alpukat potong, keju cotija yang hancur, kubis yang telah dipotong, ketumbar segar, dan bumbu kapur, dengan tortilla jagung hangat atau kerepek tortilla yang baru digoreng di sebelahnya.

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh tuan masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

adakah baik untuk jari sendiri

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

apakah maksud pengulangan dalam puisi

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur