Cara Membakar Keju Brie: Resepi Brie Bakar Mudah

Lembut dan dapat disebarkan dengan rasa kasturi, brie adalah keju Perancis yang menjadi semakin umum di isi rumah AS dan di menu restoran.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Brie?
• Bagaimana Brie Dibuat?
• Apakah Jenis Brie yang Berbeza?
• Cara Hidangkan Keju Brie
• Bolehkah Anda Makan Brie Rind?
• 4 Cara berbeza untuk menikmati keju Brie
• Cara Membakar Brie
• Cara Menyimpan Keju Brie

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Brie?

Brie adalah keju lembut putih dengan kulit putih Penisilin kandum acuan. Ia terkenal dengan rasa ringan, bersahaja dan lembut pada suhu bilik atau ketika dibakar di dalam ketuhar.

berapa banyak cawan untuk satu pint

Bagaimana Brie Dibuat?

Brie adalah keju masak lembut (juga dikenali sebagai keju kulit kering), yang bermaksud bahawa keju disembur dengan acuan (paling kerap P. candida ) semasa pengeluaran untuk menua keju dari luar. Semasa keju duduk, acuan memecah keju untuk memberikan ciri khasnya lembut. Keju lembut lain yang serupa termasuk Camembert, cambozola keju biru, dan dariageage d'affinois.

Untuk menjadikan Brie, pembuat keju menggunakan proses berikut, yang berasal dari wilayah Brie di Perancis:

• Panaskan susu lembu (brie Perancis tradisional menggunakan susu mentah, tetapi Amerika Syarikat brie memerlukan susu untuk dipasteurisasi)
• Tambahkan starter bakteria dan rennet (pembekuan)
• Biarkan susu duduk untuk membiarkan dadih terpisah dari whey
• Tuangkan dadih ke dalam acuan bulat
• Semburkan dadih dengan P. candida
• Biarkan roda duduk di persekitaran yang sejuk, penuaan selama empat hingga enam minggu, yang membentuk acuan putih di luar

Apakah Jenis Brie yang Berbeza?

Brie adalah keju yang popular, yang bermaksud bahawa banyak variasi telah dibuat selama bertahun-tahun. Namun, pemerintah Perancis hanya mengakui dua variasi sebagai variasi rasmi - Brie de Meaux dan Brie de Melun - dan menganggap semua variasi lain adalah bentuk keju brie yang tidak rasmi.

• Brie de Meaux . Brie ini berasal dari bandar Meaux dan mempunyai rasa ringan dan bau ringan. Ia dihasilkan dalam roda besar, biasanya beratnya sekitar enam paun.
• Brie de Melun . Brie ini mempunyai rasa dan bau yang lebih kuat daripada Brie de Meaux. Ia dihasilkan dalam roda yang lebih kecil, biasanya sekitar tiga paun.
• Brie hitam . Brie noir adalah hasil brie yang telah dibiarkan berumur lebih lama daripada lima minggu tradisional. Ia lebih gelap, kering, rapuh, dan mempunyai rasa yang lebih kuat daripada brie yang lebih muda.
• Double-and triple-crème brie . Keju yang dilabelkan sebagai krim dua atau tiga mempunyai krim tambahan yang ditambahkan ke dalam campuran sebelum dadih terbentuk. Keju double-crème mempunyai kandungan lemak pada lemak sekurang-kurangnya 60 peratus, sementara tiga-krim memerlukan sekurang-kurangnya 75 peratus.
• Brie herba . Walaupun kebanyakan brie dijual biasa, ada juga bry yang mempunyai ramuan dan ramuan yang ditambahkan semasa proses pengeluaran. Bahan yang paling biasa adalah thyme, rosemary, dan bawang putih.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

definisi tema dalam istilah sastera

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

wanita memperkasakan satu sama lain

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Cara Hidangkan Keju Brie

Sebaiknya keju brie selalu disajikan:

• Hidangkan Brie sama ada pada suhu bilik atau dihangatkan (tidak pernah sejuk), untuk mengeluarkan teksturnya yang berkrim
• Sebagai roda penuh atau kepingan seperti pai, untuk membolehkan setiap kepingan kulit sama

Bolehkah Anda Makan Brie Rind?

Salah satu soalan yang paling biasa mengenai keju brie adalah, Bolehkah anda makan kulitnya? Jawapannya adalah ya! Kulitnya boleh dimakan sepenuhnya dan boleh mempunyai rasa yang berbeza dan saling melengkapi. Di samping itu, penggemar keju sering merengut orang-orang yang mengambil keju berkrim dan meninggalkan kulitnya di piring.

4 Cara berbeza untuk menikmati keju Brie

Berfikir Seperti Pro

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Brie boleh dimakan dalam pelbagai cara dan digunakan dalam pelbagai resipi yang berbeza, mulai dari makanan pembuka hingga pencuci mulut:

cara menulis ringkasan cerita

• Termasuk di atas piring keju . Brie biasanya disajikan dalam baji kecil di papan keju, sering disertai dengan keju lain, buah-buahan yang pelbagai, segelas pinot noir, dan pisau keju.
• Dihidangkan dengan roti . Kerana teksturnya yang berkrim, brie sangat mudah disebarkan dan merupakan pilihan yang tepat untuk makan dengan potongan baguette.
• Dibakar . Brie panggang dibuat dengan membungkus roda Brie dalam pastri puff dan memasukkannya ke dalam oven. Ini boleh dibuat sedap dengan memasukkan prosciutto dalam pastri atau manis dengan memasukkan cranberry atau pecan.
• Ditambah dengan sandwic . Terutama di Eropah, brie adalah tambahan biasa untuk sandwic ham atau kalkun.

Cara Membakar Brie

Menyajikan brie panggang adalah cara mudah tetapi mengagumkan untuk memulakan pesta makan malam atau menikmati makanan ringan dengan rakan-rakan.

1. Panaskan ketuhar anda hingga 350 darjah Fahrenheit.
2. Letakkan seluruh roda brie dalam kerajang. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 20–25 minit.
3. Keluarkan dari ketuhar dan sajikan dengan segera sahaja atau dengan sesuatu yang boleh dicelupkan ke dalam keju gooey yang hangat, seperti roti yang dihiris, keropok, pretzel, kepingan epal, wortel, atau kerepek.

Cara Menyimpan Keju Brie

Pilih Penyunting

Kerana tekstur brie yang berkrim, ia dapat memupuk bakteria dan tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Ia harus dimakan dalam masa lima hari setelah dipotong, untuk rasa dan tekstur terbaik. Untuk menyimpan brie, tutupnya dalam bekas kedap udara atau bungkusnya dalam bungkus plastik.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.