Cara Memasak Kakap Merah: Resepi Kakap Merah Panggang

Kali pertama memasak ikan keseluruhan? Kakap merah lembut serba boleh dan tempat yang baik untuk memulakan.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Snapper Merah?
• Cara Melayan Kakap Merah
• Resepi Snapper Red Whole Red

Apa itu Snapper Merah?

Ikan kakap merah adalah ikan air masin yang dijumpai di pantai tenggara Amerika Syarikat. Ia biasanya dijual secara menyeluruh atau dipotong menjadi fillet kakap merah untuk menunjukkan bahawa ia asli: Kakap merah asli mempunyai kulit merah dan daging putih bersisik yang rasanya sedikit manis. (Ikan kakap merah Pasifik sebenarnya adalah sejenis ikan karang.) Kakap merah biasa rata-rata dua hingga enam paun, yang bermaksud bahawa keseluruhan ikan akan melayani sekitar dua hingga enam orang. Kakap merah sedap apabila dibakar, dibakar, dipanggang, dicucuk, atau dikukus, dan tulang dan kepala baik untuk stok ikan .

bagaimana untuk membuat pembaca berasa emosi

Cara Melayan Kakap Merah

Kakap merah adalah kegemaran di kalangan tukang masak rumah dan koki kerana rasanya yang ringan dan senang dikerjakan. Makanan pembuka ini menggambarkan fleksibiliti kakap merah segar

minyak masak terbaik untuk api

1. Sebagai Ikan hingga Saiz : Gabriela Cámara's Fish to the Size adalah ikan utuh butterflied (minta penjual ikan anda melakukan ini untuk anda) disajikan dengan tortilla jagung segar, salsa, dan kacang refried. Ini adalah resipi yang tepat untuk ikan kakap merah.
2. Perisa dengan perap Shaoxing dan goreng : Pengganti kakap merah untuk branzino di Resipi Crispy Whole Branzino Gordon Ramsay , dan sajikan dengan cawan selada dan sos celup Thailand. Gordon mengesyorkan berpasangan dengan wain putih kering seperti Sauvignon Blanc .
3. Dalam taco ikan : Di sepanjang Pantai Pasifik Mexico, makanan laut adalah pilihan semula jadi untuk taco. Kawasan Baja khususnya terkenal dengan kawasan ini taco ikan bilis goreng , yang sempurna dengan kubis parut, pico de gallo, dan sedikit krim masam.
4. Bakar garam : Sekiranya anda mencari resipi untuk kakap merah bakar yang agak tidak biasa, cuba resipi Thomas Keller Salt-Baked Branzino , yang memerlukan lapisan luar ikan dalam lapisan garam halal. Anda mesti meminta pasar ikan anda untuk ikan kakap yang sangat kecil — resipi Chef Keller memerlukan branzino seberat satu paun yang dimasukkan ke dalam hidangan penaik kecil, tetapi dia juga mengesyorkan untuk mengganti kakap kecil.

Resepi Snapper Red Whole Red

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• Minyak sayuran seperti minyak zaitun, untuk memanggang parut panggangan
• 2 snappers merah keseluruhan 2 paun, dibersihkan
• 1 sudu teh garam
• 2 lemon atau limau, satu dihiris nipis dan satu potong baji
• 1 tandan ramuan segar, seperti ketumbar, oregano, rosemary, pasli, atau dill

1. Dengan menggunakan sikat panggangan atau kain, perlahan-lahan minyak parut panggangan atau kuali dengan minyak sayuran. Panaskan pemanggang atau pemanggang ke api sederhana-tinggi (atau buat api arang hingga setara dengan api sederhana tinggi).
2. Sementara itu, sediakan ikan di atas loyang bersih. Musim bahagian dalam dan kulit setiap ikan dengan garam. Masukkan setiap ikan dengan limau nipis atau limau nipis dan ramuan herba, kemudian ikat rapat dengan kira-kira tiga helai benang tukang daging.
3. Letakkan ikan di atas parutan panggang yang sudah diminyaki atau kuali panggang dan masak sehingga kulit mempunyai tanda panggang dan daging kelihatan legap dan terasa pekat, kira-kira 10 minit. Balikkan ikan dan terus masak sehingga bahagian lain juga mempunyai tanda panggangan, kelihatan legap, dan terasa tegas, sekitar 10 minit lagi.
4. Hidangkan keseluruhan atau pindahkan ke papan pemotong untuk memotong fillet ikan. Hidangkan dengan irisan sitrus untuk memerah limau segar atau jus lemon ke atas ikan.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.