Resepi Okayu: Cara Membuat Bubur Jepun

Okayu adalah bubur Jepun yang selesa yang hanya memerlukan dua ramuan - beras dan air.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Okayu?
• Okayu vs Zosui: Apa Perbezaannya?
• 4 Topping untuk Okayu
• Resepi Okayu Jepun Mudah
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Apa itu Okayu?

Okayu adalah bubur nasi Jepun yang secara tradisional dibuat dalam donabe (periuk tanah liat) dengan nisbah lima atau enam bahagian air hingga satu bahagian putih nasi . Campuran air beras direbus hingga sebati dan berkrim. Hidangan sederhana dan mudah dicerna ini adalah jenis makanan Jepun yang sempurna untuk ketika anda merasa dalam cuaca buruk.

Satu variasi popular dari okayu , dipanggil nanakusa-gayu (bubur nasi tujuh ramuan), secara tradisional dimakan pada ketujuh Januari di Kyoto sebagai sebahagian daripada perayaan Tahun Baru Jepun. Nanakusa-gayu memaparkan lima ramuan tradisional ditambah lobak dan lobak, dan ia dipercayai membawa kesihatan dan keberuntungan untuk tahun baru.

Okayu vs Zosui: Apa Perbezaannya?

Okayu dan zosui kedua-duanya adalah makanan keselesaan tradisional Jepun yang dibuat dengan nasi, tetapi terdapat beberapa perbezaan utama:

• Pangkalan : Okayu bubur dibuat dengan air, dan zosui , yang merupakan sup beras, dibuat dengan kaldu dashi.
• Nasi : Okayu dibuat dengan nasi yang dimasak dengan air hingga konsisten bubur. Zosui dibuat dengan nasi yang dimasak yang direbus dalam kaldu dashi — butiran beras individu yang terapung di dalam sup.
• Topping : Okayu biasanya dihidangkan biasa atau dihiasi dengan beberapa hiasan sederhana, seperti herba dan umeboshi . Zosui sering memasukkan pelbagai ramuan, seperti ayam, cendawan, dan wortel yang dimasak langsung dalam sup.

4 Topping untuk Okayu

Di Jepun, okayu biasanya dijaga sederhana, tetapi makanan ringan ini dapat dibumbui dengan pelbagai asas, ramuan, dan hiasan:

1. Dashi : Untuk menambahkan umami ke hidangan yang agak biasa ini, reneh okayu di dashi dan bukannya air biasa. Stok ayam atau kaldu miso adalah pilihan lain yang popular.
2. Telur : Telur yang dipukul, ditambahkan dalam beberapa minit terakhir memasak, menghasilkan tekstur yang lebih berkrim.
3. Umeboshi : Juga dikenali sebagai acar plum Jepun, umeboshi menambah garam dan keasidan untuk okayu . Anda juga boleh mencuba acar lobak daikon atau yang lain tsukemono (Acar Jepun).
4. Sayur-sayuran : Sayuran yang dihiris nipis seperti labu, wortel, dan ubi jalar boleh ditambahkan ke dalam bubur dalam beberapa minit terakhir memasak. Bawang hijau yang dihiris, mitsuba (Pasli Jepun), dan / atau biji wijen dapat digunakan sebagai hiasan untuk menambah rasa dan minat visual.

Resepi Okayu Jepun Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 cawan beras Jepun atau beras gandum pendek putih lain, dibilas
• Garam, secukup rasa
• 1 bawang hijau, dihiris nipis, untuk hiasan (pilihan)
• Biji wijen, untuk hiasan (pilihan)

1. Dalam periuk donabe besar atau berat, satukan nasi dengan lima cawan air dan garam secukup rasa.
2. Biarkan beras merendam pada suhu bilik, 20 hingga 30 minit.
3. Didihkan campuran nasi hingga mendidih dengan api sederhana-tinggi, kemudian didihkan hingga mendidih dan terus reneh, tutup, sehingga campuran mencapai konsistensi bubur, kira-kira 30 minit.
4. Hiaskan dengan bawang hijau dan biji wijen, jika mahu.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.