Aglio e olio, yang bermaksud bawang putih dan minyak zaitun di Itali, adalah hidangan pasta sederhana, walaupun di sini Chef Keller menaikkannya dengan menyelesaikannya dengan confit bawang putih dan bottarga.
Spaghetti Chef Thomas Keller dengan Resepi Bawang Putih dan Minyak Pasta
resipi e-mel0 Penilaian| Nilai sekarang
Bahan-bahan
Tonton Chef Keller menunjukkan cara membuat hidangan ini di sini.
apakah maksud hsv untuk warna
- 60 gram spaghetti alla chitarra kering *
- 20 gram bawang putih confit, puri
- 20 gram ulas bawang putih confit (6-8 bawang putih cengkih sederhana)
- 1 secubit pasli Itali, periuk api
- Minyak zaitun dara tambahan dengan profil rasa pedas
- 1 biji lemon
- 1 keping mullet bottarga
- Garam kosher
* Ketahui cara membuat spaghetti alla chitarra di sini . Sekiranya anda tidak mempunyai spageti buatan sendiri, anda boleh menggunakan spageti yang dibeli di kedai. Hanya perlu ambil masa untuk memasak lebih lama.
betapa panasnya lada jalapeno
Peralatan
- Periuk pasta 7-liter, air mendidih
- Periuk 2-liter
- Senduk
- Pasta garpu
- Kapal terbang
- Mangkuk hidangan
- Bawa air mendidih di pentola pasta dan perahkan sedikit air dengan garam. Berhati-hatilah agar tidak terlalu musim air, kerana air akan menjadi asas sos. Blan pasta kering selama beberapa minit sehingga pasta membengkokkan tetapi masih sangat al dente.
- Nota: Apabila anda memasak spageti yang baru dibuat, masa memasak akan jauh lebih rendah daripada ketika anda memasak spageti kering yang dibeli di kedai. Anda hanya perlu membiarkannya masak selama beberapa minit. Pastikan anda merasakan kelembutan semasa memasak.
- Angkat pasta dari air menggunakan bakul saringan dan pindahkan ke piring. Lumurkan air pasta secukupnya untuk menutup spageti dan bawa cecair mendidih.
- Masukkan sudu ke dalam bawang putih dan kacau dengan garpu pasta untuk meratakannya. Terus memasak pasta untuk mengilatnya dalam konsistensi cecair hingga sos. Rasakan pasta untuk kebaikan. Sekiranya memerlukan lebih banyak masa, tambahkan lebih banyak air pasta dan terus memasak.
- Setelah pasta dimasak mengikut keinginan anda, masukkan cengkih bawang putih dan panaskan. Selesaikan dengan memerah minyak zaitun extra virgin dan taburkan di pasli.
- Untuk menghidangkan, putar pasta pada garpu pasta dan pindahkan ke piring sajian. Masukkan bihun bawang putih dan sos di atas bihun.
- Selesaikan hidangan dengan lebih banyak minyak zaitun extra virgin, lemon lemon, dan bottarga parut. (Catatan: Sekiranya anda tidak dapat mencari bottarga, hidangannya cantik dengan hanya bawang putih dan serai lemon untuk diselesaikan.)
