Resepi Ayam Teriyaki: Cara Membuat Ayam Teriyaki Ringkas

Ketahui cara membuat ayam teriyaki yang mudah dan berperisa.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Teriyaki Chicken?
• Apa itu Sos Teriyaki?
• 3 Kaedah Penyediaan Ayam Teriyaki
• Resepi Ayam Teriyaki Ringkas
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama dari dua bintang / Michelin berbintang Michelin mengajar anda bagaimana menghormati bahan segar dengan teknik memasak masakan rumah Jepun yang inovatif.

Apa itu Teriyaki Chicken?

Ayam teriyaki adalah hidangan ayam bakar Jepun yang disikat dengan campuran saya willow , mirin, dan demi . Perkataan teriyaki adalah sebatian yang menggambarkan teknik pengasam dan memasak: teri bermaksud gloss dan yaki bermaksud memasak, menggoreng, atau memanggang.

Apa itu Sos Teriyaki?

Pada dasarnya, sos teriyaki adalah campuran kicap dan wain beras. Akan tetapi, banyak resipi menambah gula pasir, gula merah, atau madu untuk mengurangkan rasa masin atau menukar nasi beras cuka beras untuk menambah kemanisan. Bahan sos pilihan termasuk bawang putih parut, halia segar, dan biji bijan. Sos teriyaki yang lebih tebal dibuat dengan mengurangkan kicap dan anggur beras hingga menjadi sirap, atau dengan menambahkan tepung jagung. Di Amerika Syarikat, sos teriyaki biasanya lebih tebal dan lebih manis daripada teriyaki gaya Jepun, dan botol sos teriyaki biasanya terdapat di kedai runcit.

3 Kaedah Penyediaan Ayam Teriyaki

Ayam teriyaki adalah hidangan makanan Asia yang popular yang boleh anda buat di rumah menggunakan potongan ayam dan kaedah memasak yang berbeza:

1. Yakitori gaya : Sekiranya anda mempunyai barbeku, buat tusuk sate ayam dan panggang di atas parut minyak, menyikat sos teriyaki ke atas ayam pada saat terakhir memasak.
2. Dalam kuali atau kuali : Tumis paha ayam tanpa tulang tanpa kulit - yang hampir mustahil untuk dimasak terlalu lama - hingga masak. Tuangkan sos teriyaki ke atas ayam, masukkan hingga melapisi, hingga kuah menjadi sayu sirap.
3. Gaya Amerika : Sebilangan besar resipi Amerika untuk ayam teriyaki melibatkan perap peha ayam tanpa kulit tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit, atau sayap ayam dalam sos teriyaki, dan kemudian panggang ayam di dalam ketuhar.

Resepi Ayam Teriyaki Ringkas

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 1 sudu besar kicap Jepun berkualiti tinggi
• 1 sudu besar mirin
• 1 sudu besar demi
• 1 sudu teh minyak bijan atau minyak sayuran
• 1 paha ayam tanpa tulang, ditumbuk hingga rata dan rata
• 1 bawang hijau yang dihiris nipis, untuk hiasan (pilihan)
• Nasi putih bijirin pendek atau beras perang, untuk dihidangkan (pilihan)

1. Buat sos teriyaki. Dalam mangkuk kecil, satukan kicap, mirin, dan sake.
2. Dalam kuali atau kuali di atas api sederhana-tinggi, panaskan minyak bijan hingga berkilau.
3. Tumis potongan ayam dari kulit ke bawah sehingga kulitnya garing dan berwarna perang keemasan, lebih kurang 5 minit.
4. Balik dan terus masak sehingga ayam dimasak, kira-kira 7 minit lagi.
5. Toskan lebihan minyak dari kuali.
6. Tuangkan sos teriyaki ke atas kepingan ayam dan terus masak, masukkan hingga melapisi, sehingga sosnya menjadi sayu seperti sirap, kira-kira 2 minit lagi.
7. Pindahkan ayam ke piring, gerimis sos tambahan ke atas ayam.
8. Taburkan potongan ayam yang telah dimasak dengan bawang hijau yang dihiris, jika mahu, dan hidangkan bersama nasi.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.