Terokai Resipi dan Buku Masakan Wolfgang Puck

Chef bertaraf dunia Wolfgang Puck mempunyai restoran di seluruh dunia, dari Seattle hingga Singapura. Berikut adalah beberapa resipi dan buku masakan khasnya.

Lompat Ke Bahagian

• Pengenalan Ringkas kepada Wolfgang Puck
• 5 Buku Masakan Teratas oleh Wolfgang Puck
• 6 Resipi Tandatangan Dari Wolfgang Puck
• Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Wolfgang Puck

Dalam 16 pelajaran, pelajari resipi eksklusif dan teknik memasak dari tukang masak di belakang Spago dan CUT.

Pengenalan Ringkas kepada Wolfgang Puck

Wolfgang Puck adalah koki selebriti terkenal dan restoran yang terkenal dengan masakan Perancis, Asia-fusion, dan California. Dilahirkan di Carinthia, Austria, latihan masakannya bermula pada usia 14 tahun di dapur hotel Austria. Koki terkenal telah menghabiskan tahun-tahun awal kulinernya di beberapa restoran paling terkenal, termasuk L'Oustau de Baumanière yang dibintangi Michelin di Provence.

Pada tahun 1982, Wolfgang membuka restoran pertamanya, Spago, di Sunset Strip di Los Angeles, California, yang dianugerahkan dua bintang Michelin. Pada tahun 2002, program televisyen Rangkaian Makanannya Wolfgang Puck menerima Anugerah Emmy untuk Pameran Perkhidmatan Cemerlang. Pemenang dua kali untuk anugerah James Beard Foundation untuk Chef Terbaik Tahun Ini diserahkan dengan Anugerah Pencapaian Sepanjang Hayat oleh James Beard Foundation pada tahun 2012, dan dimasukkan ke dalam Hall of Fame Kuliner pada tahun 2013. Pada tahun 2017, dia bintang di Hollywood Walk of Fame.

Wolfgang telah mengasaskan Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering, dan Wolfgang Puck Worldwide, Inc, dan telah membuka lebih dari 20 restoran, termasuk CUT di Beverly Hills; CUT di Marina Bay Sands, Singapura; CUT oleh Wolfgang Puck di Four Seasons Hotel New York Downtown; The Source, Washington, DC; Trattoria del Lupo, Las Vegas; Wolfgang Puck Bar & Grill Summerlin, Las Vegas; Postrio, San Francisco; dan Wolfgang Puck di Hotel Bel-Air, Los Angeles.

5 Buku Masakan Teratas oleh Wolfgang Puck

Chef Wolfgang Puck telah menerbitkan banyak buku masakan, termasuk:

cara membuat esei analisis

1. Buku Masakan Wolfgang Puck (1986) : Buku masakan utama pertama Wolfgang merangkumi sekitar 200 resipi dari restorannya Spago (dengan lokasi di Beverly Hills dan Maui) dan Chinois on Main (terletak di Santa Monica, California) dan perjalanannya ke seluruh Eropah dan Asia.
2. Wolfgang Puck's Pizza, Pasta & Banyak Lagi (2000) : Buku masakan ini mengandungi koleksi resipi gurih, termasuk sup, salad, pizza, dan pasta.
3. Hidup, Cinta, Makan! (2002) : Dalam buku masakan ini, Wolfgang bertujuan untuk menyebarkan semangatnya untuk memasak, mendorong pembaca untuk bersenang-senang dan menikmati (daripada tekanan) pengalaman dapur. Ia menyertakan 150 resipi yang merangkumi segalanya, dari makanan pembuka hingga pencuci mulut.
4. Wolfgang Puck Memudahkan (2004) : Buku masakan ini ditujukan untuk koki permulaan, dengan resipi yang lebih mudah diakses, petua memasak, dan panduan langkah demi langkah untuk membantu pembaca menjadi lebih selesa dan berpengetahuan tentang makanan mereka.
   
5. Wolfgang Puck Menjadikannya Sihat (2014) : Tindak lanjut yang popular Wolfgang Puck Memudahkan , buku masakan ini menawarkan beberapa hidangan yang lebih sihat untuk pembaca yang berminat dengan pemakanan.
   

6 Resipi Tandatangan Dari Wolfgang Puck

Berikut adalah beberapa hidangan istimewa Wolfgang Puck:

1. Salad Farro dengan lobak panggang : Dalam kunjungan ke pasar petani, Wolfgang terpesona dengan keindahan wortel dan jeruk darah, dan dia merasa terpaksa menggunakannya sebagai bahan — oleh itu, lahirlah salad farro ini. Dia bermula dengan menumis wortel dalam kuali dengan bawang merah, bawang putih, dan jus lemon dan kemudian memindahkannya ke oven untuk memanggang. Dia menghidangkan wortel ini di atas tempat tidur farro yang dimasak dengan vinaigrette yogurt oren darah buatan sendiri dan potongan jeruk darah, selada air, dan pita wortel. Cubalah salad farro Wolfgang Puck dengan resipi lobak panggang.
2. Risotto oat : Salah satu resipi Wolfgang yang paling popular adalah risotto oatmeal vegan dengan kacang peas segar dan cendawan morel yang boleh anda gunakan sebagai makanan pembuka atau hidangan utama. Dia bermula dengan menumis oat dalam kuali dengan bawang merah dan bawang putih, deglazing loyang dengan wain putih, dan menambah stok sayur buatan sendiri. Kemudian dia membuat kacang puri kacang dan tumis morel dengan ramuan herba dan kacang polong. Dia melipat puri ke risotto dan di atas dengan cendawan dan gerimis minyak zaitun dan jus lemon. Ketahui cara membuat risotto oatmeal Wolfgang Puck.
3. Steak lada dengan sos wain merah : Salah satu penyediaan stik kegemaran Wolfgang, resipi ini mengimbangi rempah lada dengan manisnya kismis. Dia memulakan dengan membumbui stik dengan garam dan biji lada yang dilumurkan dengan tangan, kemudian mencucinya di setiap sisi untuk mencapai kerak coklat. Dia mengungguli mereka dengan sos yang dibuat dengan menumis kismis dalam wain merah, bersama dengan buatan sendiri demi-glace dan krim berat. Ketahui cara membuat Wolfgang's stik lada dengan sos wain merah .
4. Ayam panggang dengan sos port mustard : Wolfgang mencipta hidangan ini 35 tahun yang lalu di Ma Maison di Hollywood Barat, dan masih dianggap klasik. Dia mulakan dengan membakar ayam di dalam kuali sehingga kulit berwarna coklat keemasan, kemudian memindahkan kuali ke oven untuk selesai memasak. Kemudian, dia membuat saus — menyalurkan kuali yang sama dengan wain port dan menambahkan demi-glace buatan sendiri dan dijon mustard.
5. Makanan laut gazpacho : Gazpacho adalah sup sejuk dari Sepanyol yang boleh anda buat di rumah. Wolfgang bermula dengan membuat stok kerangnya - merendam kerang dalam campuran sayur-sayuran, ramuan, dan wain putih — dan kemudian membuat sup tomato, campuran tomato, rempah, cuka, dan minyak hingga rata. Kemudian, dia hanya menggabungkan jus kerang dan kuahnya, memasangkannya dengan ekor udang galah, hirisan timun, hirisan tomato, dan hiasan lain. Ketahui cara membuat gazpacho makanan laut Wolfgang menggunakan resipi khasnya.
6. Pizza salmon salai : Pizza salmon salai adalah resipi pizza istimewa dari restoran Spago yang asli di Wolfgang. Dia mulakan dengan menghulurkan sebiji adunan pizza kemudian mengisinya dengan minyak zaitun dan bawang. Setelah membakar, dia menyebarkan krim dill ke atas dan menyusun irisan salmon salai, dan taburan bawang merah. Wolfgang menyukai pizza ini dengan segelas sampanye.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Yotam Ottolenghi, Alice Waters, dan banyak lagi.