Cara Membuat Furikake: 4 Cara Menggunakan Furikake dalam Masakan Anda

Untuk umami segera, tambahkan beberapa taburan furikake , campuran perasa serba guna Jepun.

perbezaan antara sonnet Itali dan Inggeris

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Furikake?
• 4 Cara Menggunakan Furikake dalam Masakan Anda
• Cara Membuat Furikake
• Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Niki Nakayama dari bintang / Micha berbintang dua Michelin mengajar anda cara menghormati bahan segar dengan teknik memasak masakan rumah Jepun yang inovatif.

Apa itu Furikake?

Furikake adalah perasa Jepun yang terdiri daripada rumput laut nori, biji wijen, dan ikan kering, seperti katsuobushi (serpihan bonito kering). Bahan tambahan termasuk daun shiso, serbuk cendawan shiitake, kulit yuzu kering, wasabi, serbuk miso, atau rasa okaka ( katsuobushi direndam dalam saya willow dan dikeringkan semula). Untuk membuat furikake , setiap bahan dicincang halus menjadi kepingan kecil untuk mencapai konsistensi serbuk dan serpihan. Moden furikake datang dari gohan tiada tomo (rakan untuk nasi), yang merupakan campuran tulang ikan tanah, nori, dan biji bijan panggang. Anda boleh mendapatkan pra-buatan furikake di kebanyakan kedai runcit Asia dalam pelbagai rasa, dengan atau tanpa monosodium glutamat (MSG), penambah rasa yang popular.

4 Cara Menggunakan Furikake dalam Masakan Anda

Furikake perasa adalah fleksibel dalam kegunaannya seperti pada komponennya. Gunakan furikake sebagai bumbu atau sebagai bumbu yang anda fikirkan sesuai:

1. Sebagai perasa : Satu sudu besar furikake dapat menghidupkan kehidupan baru ke dalam semangkuk Tingkap , sup miso, atau rebusan. Gunakan untuk membancuh semangkuk nasi putih atau onigiri (bebola padi).
2. Sebagai hiasan : Gunakan furikake sebagai hiasan untuk bubur gandum, ikan kukus atau goreng, dan sayur-sayuran panggang.
3. Sebagai topping : Taburkan furikake di atas alpukat dadu atau menggunakannya sebagai penutup telur goreng, telur orak, atau telur dadar.
4. Sebagai makanan ringan : Bumbu dapat menambahkan rasa umami pada kacang panggang, popcorn, atau granola jika Anda ingin snek yang enak.

Cara Membuat Furikake

Untuk membuat buatan sendiri furikake , lembaran nori kering nori dengan satu sudu besar serpihan ikan kering, seperti katsuobushi , dan lima daun shiso kering dalam pemproses makanan, pengisar, atau penggiling rempah hingga ukurannya seragam. Pindahkan ke mangkuk, dan tambahkan satu sudu teh setiap biji bijan hitam dan biji wijen putih. Sesuaikan dengan bahan tambahan.

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.