Ahli keluarga pinot yang kurang dikenali, pinot gris Perancis mempunyai rasa pedas yang kaya.
cara menampal lubang pada seluar jeans
Lompat Ke Bahagian
- Apa itu Pinot Gris?
- Apakah Ciri-ciri Pinot Gris?
- Apa Rasa Pinot Gris?
- Pinot Gris vs Pinot Grigio: Apa Perbezaannya?
- Cara Pasangkan Pinot Gris Dengan Makanan
- Ketahui Lebih Lanjut
- Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass James Suckling
James Suckling Mengajar Penghargaan Anggur James Suckling Mengajar Penghayatan Anggur
Rasa, aroma, dan struktur — Belajarlah dari master wain James Suckling kerana dia mengajar anda untuk menghargai kisah di setiap botol.
Ketahui Lebih Lanjut
Apa itu Pinot Gris?
Pinot gris adalah varieti anggur putih dari Perancis dan anggur varietas yang berkongsi namanya. Mutasi pinot noir, pinot gris berasal dari Burgundy pada Abad Pertengahan dan ditemui semula pada tahun 1711 di Jerman, di mana ia dikenali sebagai grauburgunder dan ruleänder. Wain dengan cepat merebak ke Itali utara (sebagai pinot grigio), Austria, dan Hungary (sebagai szürkebarát). Di negara asalnya di Perancis, penanaman pinot gris tertumpu di wilayah anggur Alsace, di mana anggur pinot gris pernah dikenal sebagai Tokay d'Alsace. Pinot gris adalah anggur anggur putih yang paling popular di Oregon, dan juga ditanam di California, Australia, dan New Zealand.
Apakah Ciri-ciri Pinot Gris?
Anggur ginot gris berkisar dari merah jambu berwarna kelabu hingga biru ('gris' bermaksud 'kelabu' dalam bahasa Perancis). Tidak seperti kebanyakan anggur putih, seperti pinot blanc dan riesling , pinot gris lebih menyerupai anggur anggur merah. Pinot gris yang matang awal tumbuh subur di iklim yang sejuk seperti Alsace di Perancis, Baden di Jerman, dan Alto Adige dan Veneto di timur laut Itali. Apabila dibiarkan masak sepenuhnya, pinot gris rendah keasidan dan tinggi gula.
James Suckling Mengajar Penghargaan Anggur Gordon Ramsay Mengajar Memasak I Wolfgang Puck Mengajar Memasak Alice Waters Mengajar Seni Memasak di RumahApa Rasa Pinot Gris?
Terdapat beberapa gaya pinot gris, masing-masing dengan profil rasa tersendiri. Berbanding dengan orang kulit putih Perancis yang lain , pinot gris cenderung kurang aromatik daripada sauvignon blanc dan lebih kering daripada chardonnay. Pinot gris khas bertubuh penuh dengan rasa segar dan pedas serta nota buah tropika, buah batu, atau sitrus. (Riper anggur, anggur kurang berasid.)
Walaupun kebanyakan pinot gris kering, sebilangan kecil Alsace pinot gris berharga manis. jualan lewat (tuai tuai) merujuk kepada anggur yang dibuat dengan anggur yang telah kering di pokok anggur untuk menghasilkan wain pencuci mulut yang manis, dan anggur Pinot gris Alsatian yang dipengaruhi oleh botrytis (busuk mulia) menghasilkan anggur yang lebih manis.
Pembuat anggur juga menggunakan pinot gris untuk membuat wain yang bersentuhan dengan kulit dengan warna oren-merah jambu.
Pinot Gris vs Pinot Grigio: Apa Perbezaannya?
Secara teori, pinot grigio dan pinot gris adalah sama, kerana kedua-duanya dibuat dari anggur yang sama. Dalam praktiknya, istilah ini merujuk kepada dua profil rasa yang berbeza: pinot grigio gaya Itali dan pinot gris gaya Perancis. Gaya terroir dan winemaking mempengaruhi rasa produk akhir.
Anggur pinot grigio Itali bertubuh ringan dan segar, dengan pir, epal hijau, dan perisa buah batu dan aroma bunga, seperti honeysuckle. Gaya ini lebih popular di kalangan peminum arak di Amerika Syarikat. Anggur pinot grigio yang dituai awal mempunyai keasidan yang tinggi.
Anggur pinot gris Perancis cenderung lebih kaya dan lebih enak dan lebih cenderung untuk dikemas dan berumur daripada pinot grigios. Pinot gris dari wilayah Alsace khususnya kering, sangat kaya, dan tidak sangat aromatik, yang menjadikannya sesuai untuk disajikan dengan makanan.
Kelas induk
Dicadangkan untuk Anda
Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.
James SucklingMengajar Penghayatan Anggur
Ketahui Lebih Lanjut Gordon RamsayMengajar Memasak Saya
Ketahui Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajar Memasak
Ketahui Lebih Lanjut Alice WatersMengajar Seni Memasak di Rumah
Ketahui Lebih LanjutCara Pasangkan Pinot Gris Dengan Makanan
Pinot gris dipasangkan secara klasik dengan ikan dan kerang seperti ikan kod, ikan kakap , dan kerang, kerana ia tidak akan mengatasi rasa makanan laut yang halus. Pinot gris Alsatian pedas dapat mengeluarkan rasa halia, kunyit, safron, dan kayu manis dalam rebusan vegetarian dan kari. Cuba wain pencuci mulut pinot gris dengan foie gras.
Ketahui Lebih Lanjut
Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai seni kuliner? Keahlian Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari koki utama dan pengkritik wain, termasuk James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, dan banyak lagi.
