Superfoods Dijelaskan: 7 Jenis Makanan Super

Ketahui mengenai beberapa makanan super yang paling popular dan bagaimana memasukkan makanan sihat ke dalam makanan anda.

bagaimana untuk membuat gaya anda sendiri

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Superfood?
• 7 Jenis Makanan Super
• Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Superfood?

Makanan super adalah makanan yang mengandungi sebatian yang tinggi (seperti vitamin, mineral, antioksidan, asid lemak) yang dianggap memberi manfaat kesihatan. Walaupun makanan super mungkin kelihatan seperti tren baru-baru ini, istilah ini sebenarnya sudah ada sejak tahun 1915. Ini pertama kali digunakan oleh United Fruit Company sebagai sebahagian daripada strategi pemasaran untuk menjual pisang. Tidak ada definisi saintifik tentang makanan super, dan perkataan itu terutamanya istilah pemasaran.

7 Jenis Makanan Super

Makan yang sihat adalah tentang memasukkan pelbagai makanan keseluruhan ke dalam makanan anda, tidak mengharapkan beberapa makanan yang banyak dipasarkan untuk mengubah kesihatan anda. Diet yang sihat merangkumi pelbagai jenis makanan berkhasiat, mungkin termasuk:

1. Hijau berdaun gelap : Hijau berdaun gelap seperti Swiss chard dan collard green mengandungi vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, zat besi, kalium, kalsium, serat makanan, dan antioksidan. Tumis hijau berdaun gelap dan sajikan dengan bubur jagung dan telur.
2. Beri : Cranberry, beri goji, beri acai, dan beri botani seperti buah delima adalah sumber serat, antioksidan, flavonoid. Masukkan beri ke mangkuk yogurt pagi anda. (Yogurt, omong-omong, adalah sumber probiotik dan vitamin D.)
3. Bijirin penuh : Berbanding dengan biji-bijian halus, biji-bijian menawarkan lebih banyak vitamin dan mineral (seperti mangan), asam lemak, dan rasa. Tukar beras perang untuk nasi putih, atau cuba oatmeal untuk sarapan dan bukannya bijirin sejuk.
4. Sayuran berwarna-warni : Banyak tumbuhan memberikan petunjuk visual mengenai vitamin yang dikandungnya. Buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna merah dan oren seperti ubi jalar, labu, wortel, dan tomato semuanya mengandungi karotenoid, prekursor kepada vitamin A. Cuba ubi jalar bakar untuk makan malam: Cucuk kentang dengan garpu beberapa kali, gosok dengan minyak zaitun, bungkus dengan kerajang, dan bakar hingga lembut. Celah terbuka dan taburkan dengan biji-bijian yang telah dimasak dan ditapai sayur-sayuran. Gerimiskan semuanya tahini sos dan atas dengan timbunan ramuan.
5. Sayur-sayuran : Lentil, kacang, dan kacang polong adalah sumber protein, serat, dan mineral yang sangat baik termasuk magnesium dan kalium. Kacang juga mengandungi folat (vitamin B). Sekiranya kekacang sukar dicerna, mulailah dengan memasukkan sejumlah kecil ke dalam makanan anda pada mulanya. Sebilangan orang berpendapat bahawa merendam (atau tumbuh) kekacang dan membuang air rendaman sangat membantu. Cuba khichdi , rebusan satu periuk India yang dibuat dengan nasi dan lentil bahagian yang sama yang juga merupakan asas yang bagus untuk sayur-sayuran berdaun.
6. Ikan : Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan menambahkan ikan yang tinggi asam lemak omega-3 — seperti sardin, makarel, dan salmon — ke dalam diet anda. (Sekiranya anda tidak makan ikan, anda boleh mendapatkan asid lemak omega-3 dari kacang dan biji tertentu.) Sardin kalengan adalah berpatutan dan banyak terdapat. Cubalah mereka pasta dengan sardin , hidangan pasta adas dan sardin klasik.
7. Kacang dan biji : Kacang dan biji seperti kenari, biji rami, biji rami, quinoa, dan biji chia adalah sumber protein, magnesium, dan serat. Buat campuran kacang dan biji panggang sendiri untuk menaburkan semuanya, dari yogurt dan beri hingga ubi jalar.

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Yotam Ottolenghi, Alice Waters, dan banyak lagi.