Resipi Temaki: Cara Membuat Sushi Gulung Tangan Jepun

Ubah rumah anda menjadi restoran sushi peribadi anda dengan resipi mudah untuk sushi yang digulung dengan tangan ini.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Temaki?
• Resipi Sushi Tangan Gulung Temaki
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Apa itu Temaki?

Temaki , yang bermaksud 'digulung tangan', adalah sejenis sushi yang terdiri dari nasi dan sashimi (ikan mentah), sayur-sayuran, atau tambalan lain yang disertakan dalam nori ( rumput laut ) Kon.

sastera definisi sudut pandang yang maha tahu

Temaki adalah sejenis maki (ringkasan untuk maki zushi ) dan berasal dari rasa , kata kerja Jepun 'untuk menggulung.' Tidak seperti jenis lain maki , yang dibentuk dengan tikar buluh, temaki digulung dengan tangan ke dalam bentuk kerucut dan dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan - tidak perlu sumpit. Temaki sushi boleh disesuaikan dan lebih senang dibentuk daripada nigiri atau sushi roll, menjadikannya pilihan yang tepat untuk majlis makan malam DIY.

Resipi Sushi Tangan Gulung Temaki

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Bahan-bahan

• 2 cawan beras putih gandum pendek
• 15 helai rumput laut nori
• ½ paun ikan mentah bermutu sushi campuran (seperti tuna, bass laut, atau yellowtail) dan / atau ikan yang dimasak (seperti daging ketam atau salmon miso)
• Segenggam daun shiso
• Segenggam tunas lobak
• Cuc Timun Jepun, julienned
• 1 buah alpukat, dihiris nipis
• Biji bijan panggang, untuk hiasan
• Kicap, untuk dihidangkan
• Wasabi parut, untuk dihidangkan

1. Bilas beras di bawah air mengalir sejuk dan gabungkan dengan 2¼ cawan air dalam periuk nasi atau periuk kecil.
2. Sekiranya menggunakan periuk nasi, jalankan dengan nasi putih. Jika dikukus di atas kompor, didihkan nasi, kemudian tutup dan didihkan hingga air meresap, kira-kira 12-15 minit
3. Angkat dari api dan biarkan beras yang telah ditutup selama 10 minit.
4. Masukkan beras dan bahagikan di antara 6 mangkuk kecil. Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
5. Potong setiap helai nori menjadi 4 kotak, dan berikan 10 petak setiap orang.
6. Sekiranya menggunakan ikan mentah kelas sushi, potong ikan pada bias menjadi kepingan setebal inch inci.
7. Susun sayur dan ikan di atas pinggan.
8. Untuk membuat temaki , letakkan nori persegi di telapak tangan yang tidak dominan dengan sudut yang menghadap ke arah anda.
9. Sebarkan beras sedikit di tengah-tengah nori.
10. Teratas dengan sedikit wasabi, biji wijen, atau daun shiso, jika dikehendaki.
11. Letakkan sejumlah besar topping dalam garis lurus ke tengah.
12. Lipat dengan ketat sudut luar nori untuk membentuk bentuk kon ais krim. Tambalan harus kelihatan di atas, tetapi kerucut harus ditutup di bahagian bawah.
13. Masukkan kicap, jika mahu.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.