Kentang Goreng Sempurna: Resipi Kentang Goreng Manis Za'atar

Nikmati makan malam malam anda dengan resipi mudah untuk goreng ubi jalar panggang Mediterranean — tidak perlu digoreng atau digoreng.

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Za'atar?
• Apa yang Perlu Dihidangkan Dengan Kentang Goreng Manis Za'atar
• Resepi Goreng Kentang Manis Za'atar
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Yotam Ottolenghi

Koki pemenang Anugerah James Beard, Yotam Ottolenghi mengajarkan kepada anda resipi untuk pinggan-piring Timur Tengah yang lazat berlapis dengan warna dan rasa.

Apa itu Za'atar?

Perkataan itu akan paling biasa merujuk kepada perasa za'atar, rempah Timur Tengah campuran yang secara tradisional terdiri dari za'atar tanah (ramuan itu sendiri adalah sejenis oregano liar), biji wijen, sumac kering, dan garam - walaupun sekarang, resipi sering menggantikan za'atar tanah yang sukar diperoleh untuk ramuan yang serupa, seperti thyme atau oregano yang dijinakkan. Resipi za'atar dan campuran za'atar adalah hal biasa di budaya Lebanon, Palestin, Israel, Mesir, dan Timur Tengah dan Afrika Utara yang lain.

Apa yang Perlu Dihidangkan Dengan Kentang Goreng Manis Za'atar

Kentang goreng ubi bakar adalah lauk serbaguna yang sesuai dengan pelbagai makanan Timur Tengah dan Mediterranean. Mereka hebat dengan burger atau bersama Salad kacang bendi Mediterranean , tabbouleh, salad alpukat arugula, atau salad fattoush dengan tomato ceri, roti pita, dan keju feta . Anda juga boleh menyajikan kentang goreng yang renyah sebagai bagian dari mezze (piring pembuka selera) dengan hummus dan roti rata, dengan falafel untuk makanan bebas gluten, atau dengan quinoa, kacang hitam, dan sayuran seperti lada merah panggang, kembang kol panggang, dan tumis kangkung dengan jus lemon.

Goreng ubi jalar buatan sendiri adalah yang terbaik dengan sos celup buatan sendiri, seperti sos tahini vegan, Yogurt Yunani tzatziki , sos herba bawang putih, atau saus tomat yang dicampurkan dengan harissa.

Resepi Goreng Kentang Manis Za'atar

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

• 3 keledek sederhana (atau 2 keledek besar)
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan (atau minyak kelapa cair)
• 2 sudu teh adunan rempah za'atar
• 1 sudu teh paprika
• ¼ sudu teh cayenne
• Sejumput lada hitam
• Garam halal secukup rasa

1. Sediakan keledek. Kupas atau biarkan kulit ubi jalar tetap utuh. Ubi keledek kuartal, kemudian dihiris menjadi batang mancis atau baji. Rendam baji kentang dalam mangkuk besar air sejuk, sekurang-kurangnya 20 minit.
2. Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit. Gariskan loyang besar atau loyang lembaran dengan kertas perkamen. Toskan kentang goreng dan keringkan. Pindahkan ke mangkuk pengadun dan masukkan dengan tepung jagung.
3. Susun ubi keledek dalam satu lapisan di atas loyang kertas kertas. Gerimis dengan minyak zaitun dan masukkan sehingga benar-benar dilapisi. Panggang ubi keledek hingga coklat keemasan dan garpu lembut, kira-kira 30 minit, terbalik separuh masak.
4. Sementara itu, buat campuran rempah za'atar. Dalam mangkuk kecil, gabungkan za'atar, paprika, cayenne, dan lada hitam. Gaul sebati, dan sesuaikan bahagian mengikut citarasa anda.
5. Pindahkan kentang goreng ke mangkuk besar dan taburkan dengan dua sudu za'atar dan cayenne, paprika, dan lada hitam untuk kentang goreng. Masukkan ke lapisan, dan tambah perasa dan garam za'atar tambahan jika diperlukan.

Jadilah tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.