Resepi Sunomono: Cara Membuat Salad Timun Jepun

Ketahui cara membuat salad timun Jepun yang menyegarkan dengan berpakaian cuka sederhana.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Sunomono?
• Sunomono vs Aemono: Apa Perbezaannya?
• Apa itu Timun Jepun?
• Resepi Salad Sunomono Ringkas
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Niki Nakayama

Apa itu Sunomono?

Sunomono (hal-hal cuka) adalah salad yang menampilkan cuka beras atau berpakaian berasaskan lemon dan biasanya disajikan dalam mangkuk kecil sebagai lauk atau pembuka selera. Anda boleh buat Sunomono dengan sayur-sayuran apa pun, tetapi salah satu jenis termudah dan paling popular sunomono dibuat dengan timun Jepun.

Sunomono vs Aemono: Apa Perbezaannya?

Terdapat dua istilah yang biasanya digunakan untuk salad dalam bahasa Jepun: sunomono , yang bermaksud perkara-perkara cuka, dan aemono , yang diterjemahkan kepada gabungan perkara. Sunomono biasanya mempunyai hiasan nipis, cuka beras atau berasaskan lemon, sementara aemono pembalut selalunya lebih tebal dan menggabungkan tauhu yang disucikan, miso , dan / atau kuning telur.

Apa itu Timun Jepun?

Timun Jepun, dikenali sebagai kyuri di Jepun, adalah timun yang panjang dan langsing dengan kulit nipis dan boleh dimakan dan biji kecil yang belum berkembang. Timun Jepun terkenal dengan rasa ringan seperti tembikai. Anda boleh menggantikan timun Jepun dengan timun Parsi, yang panjangnya lebih kurang separuh dan mempunyai kulit yang nipis dan biji yang boleh dimakan. Timun Inggeris lebih panjang dan tebal daripada timun Jepun, dengan biji yang lebih ketara. Untuk menggantikan timun Inggeris dengan timun Jepun, kupas kulitnya dan buang bijinya.

Resepi Salad Sunomono Ringkas

0 Penilaian| Nilai sekarang

Berkhidmat

Jumlah masa

Bahan-bahan

• 1 timun Jepun atau timun Parsi
• ½ garam teh
• 1½ sudu cuka wain beras
• 1½ sudu stok dashi (atau pengganti air)
• ¼ sudu teh kicap
• 1½ sudu teh gula
• 1 sudu besar rumput laut wakame kering, dihidrat semula
• 2 sudu besar daging ketam yang dimasak (pilihan)
• Biji bijan putih panggang, untuk hiasan

1. Potong timun ke dalam kepingan nipis menggunakan mandoline atau pisau tajam.
2. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan timun yang dihiris dengan garam dan masukkan. Biarkan selama 10 minit.
3. Buat pembalut cuka. Dalam mangkuk kecil, pukul cuka, dashi atau air, saya willow , dan gula untuk larut.
4. Bilas timun masin dengan air sejuk dan toskan dengan saringan atau saringan halus. Perah perlahan-lahan untuk mengeluarkan cecair sebanyak mungkin.
5. Pindahkan kepingan timun ke mangkuk besar dan gabungkan dengan pembalut cuka.
6. Perah rumput laut wakame yang telah dihidrasi semula untuk mengeluarkan lebihan cecair dan tambahkan ke salad cuka.
7. Masukkan daging ketam, jika digunakan, dan masukkan ke lapisan.
8. Untuk menghidangkannya, bahagikan salad di antara mangkuk kecil dan gerimis dengan sisa cuka di bahagian bawah mangkuk.
9. Taburkan dengan biji bijan.

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajar oleh pakar masakan, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.