Resipi Roti Soda Tradisional Ireland: Cara Membuat Roti Soda Buatan Sendiri yang Mudah

Roti soda adalah roti bakar yang enak dan lazat yang biasanya muncul di sekitar Hari St. Patrick. Walau bagaimanapun, roti ini sangat mudah dan cepat dibuat di rumah, tidak ada alasan untuk tidak menikmatinya sepanjang tahun.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Roti Soda?
• Roti Soda 7-Bahan
• 4 Petua Membuat Roti Soda Terbaik
• 6 Cara Menghidangkan Roti Soda
• Resepi Roti Soda Ireland buatan sendiri

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Roti Soda?

Roti soda adalah sejenis roti cepat yang dibuat secara tradisional dengan tepung, baking soda, garam, dan susu masam atau susu dadih. Soda dalam nama berasal dari baking soda yang digunakan untuk memanggang roti tidak seperti roti ragi yang dibuat dengan ragi kering atau pemula roti yang ditapai. Roti soda adalah roti meja sehari-hari yang dinikmati di Ireland dan dibuat dengan tepung penuh makanan, menghasilkan roti yang lembut dan padat dengan kerak coklat keemasan. Roti soda versi Amerika adalah roti putih, manis, hampir seperti kek yang dibuat dengan tepung serbaguna .

Roti Soda 7-Bahan

1. Susu butter : Buttermilk ditambahkan ke adonan roti soda kerana ia bertindak balas dengan baking soda untuk memberikan roti. Ia juga menambah kedalaman rasa pada roti.
2. Telur : Telur juga berfungsi sebagai agen ragi untuk membantu doh naik. Lemak dari kuning telur membantu melembutkan serpihan dan meringankan tekstur.
3. Tepung Serbaguna atau Tepung Gandum Seluruh : Roti soda tradisional Irlandia terdiri daripada tepung gandum Ireland yang serupa dengan gandum utuh tepung , menghasilkan roti yang berwarna perang dan padat. Versi Amerika berwarna putih, manis, dan dibuat dengan tepung serba guna.
4. Gula perang : Putih atau coklat gula boleh digunakan untuk menambahkan rasa manis pada roti dan membantu karamelisasi kerak. Untuk roti yang lembap dan kenyal, gunakan gula merah dan bukannya putih.
5. Baking Soda dan Baking Powder : Kedua-dua serbuk penaik dan baking soda adalah agen pencerah kimia yang menyebabkan batters naik ketika dibakar. Leavener membesarkan gelembung dalam adunan yang dihasilkan semasa proses pembuatan bahan. Apabila resipi mengandungi serbuk penaik dan baking soda, serbuk penaik membuat sebahagian besar kerja membakar roti.
6. Garam : Garam tidak ditambah hanya sebagai bumbu dalam penaik, ia ditambah untuk meningkatkan kecoklatan, rasa, dan tekstur roti anda.
7. Mentega tanpa garam : Menggunakan mentega tanpa garam dalam penaik membantu anda mengawal jumlah garam yang masuk ke dalam resipi. Sekiranya anda membakar resipi yang memerlukan mentega tanpa garam dan anda hanya masin, anda boleh menghilangkan garam tambahan dalam resipi dan masih mempunyai hasil yang berjaya.

4 Petua Membuat Roti Soda Terbaik

1. Jangan terlalu banyak doh : Adonan roti soda tidak perlu diuli atau terlalu banyak. Bekerja dengan lembut, teksturnya agak tidak rata.
2. Gunakan kuali besi tuang : Kuali besi tuang berfungsi paling baik untuk membuat roti menjadi kerak garing di bahagian bawah, dan mencegah roti merebak terlalu banyak, tetapi loyang juga berfungsi.
3. Skor Salib : Menggunakan pisau tajam , golekkan bahagian atas doh dengan salib sebelum dibakar untuk membantu stim melepaskan roti dari tengah doh.
4. Masukkan kismis untuk sedikit demi sedikit : Secara tradisional, orang Ireland tidak menambahkan kismis ke dalam roti mereka, memasukkan kismis (dan kadang-kadang biji jintan juga) adalah variasi Ireland-Amerika. Untuk hasil terbaik, tambahkan kismis atau buah kering lain setelah adunan sudah terbentuk.

6 Cara Menghidangkan Roti Soda

1. Sebagai roti meja : Pastikan kepingan roti tetap hangat di dalam bakul roti dan biarkan tetamu menolong diri mereka sendiri. Pastikan kepingan dipotong sekurang-kurangnya setebal ¼ inci untuk mengelakkan roti runtuh.
2. Sebarkan dengan mentega : Nikmati roti soda dengan mentega Eropah dengan suhu bilik dan garam laut yang lembik.
3. Hidangkan dengan marmalade . Roti soda mempunyai keasyikan yang berpasangan dengan tart marmalade oren .
4. Hidangkan sepotong dengan rebusan . Tekstur roti soda yang padat sesuai dengan rebusan daging lembu atau sayur-sayuran. Sepotong roti sangat sesuai untuk menyerap cecair semasa anda makan.
5. Buat sandwic . Roti soda mempunyai rasa neutral yang menghasilkan roti sandwic yang hebat. Cubalah menggunakannya untuk membuat sandwic Reuben klasik — di atasnya dengan keju swiss, daging lembu jagung, ribuan kuah pulau, dan lembut sauerkraut .
6. Dengan daging kornet dan kubis . Tunjukkan kebanggaan Ireland dan sajikan sepotong roti soda bersama daging kornet buatan sendiri, kubis, dan segelas bir Guiness.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Resepi Roti Soda Ireland buatan sendiri

0 Penilaian| Nilai sekarang

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Roti soda dihidangkan sebaiknya dibakar segar semasa masih suam. Suhu yang hangat memuji tekstur roti yang padat dan ringkas. Hidangkan roti sedap ini dari ketuhar atau dihiris dan dipanggang.

Berkhidmat 6-8

• 3 sudu mentega tanpa garam sejuk, potong dadu, dan lebih banyak lagi untuk loyang
• 2 cawan tepung serba guna, dan lebih banyak lagi untuk habuk
• 2 sudu gula perang ringan
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu penaik soda
• 1/2 sudu teh garam
• 2 telur besar, suhu bilik, dibahagi
• 3/4 cawan buttermilk
• 1/2 cawan kismis (pilihan)

1. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F dan griskan wajan besi tuang dengan mentega. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, baking soda, dan garam. Potong mentega sejuk menggunakan pemotong pastri atau garpu, sehingga campurannya menyerupai serbuk kasar.
2. Dalam mangkuk lain, pukul bersama 1 telur dan buttermilk. Perlahan-lahan masukkan campuran tepung; kacau hingga sebati. Masukkan kismis dengan lembut, jika mahu.
3. Putar doh ke permukaan tepung; uli perlahan sehingga semua tepung dibasahi, kira-kira 30 saat. Sekiranya adunan terlalu melekit, tambahkan sedikit lagi tepung. Bentuk roti bulat 6 inci dan letakkan di atas wajan besi tuang yang berminyak. Dengan menggunakan pisau tajam, tandakan salib cetek di bahagian atas roti. Pukul baki telur dan sikat ke permukaan.
4. Bakar roti hingga kekuningan, 30–35 minit. Keluarkan loyang dari oven dan biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian pindahkan roti ke rak dawai. Hidangkan suam atau pada suhu bilik. Roti boleh disimpan ditutup dengan bungkus plastik pada suhu bilik selama 2 hari, atau di dalam peti sejuk hingga 1 minggu.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.