Resipi Focaccia Rosemary Mudah: Belajar Membuat Focaccia Buatan Sendiri

Focaccia adalah roti yang bagus untuk memulakan pembuat roti: adunan ragi itu mudah memaafkan dan pemasangannya menyenangkan - penampilan khas yang dimalukan oleh focaccia adalah hasil dari mencucuk seluruh permukaan doh dengan menggunakan hujung jari anda.

Belajar dari yang terbaik

Lompat Ke Bahagian

• Apa itu Focaccia?
• Buat Roti Focaccia Dengan 6 Bahan Mudah
• 16 Idea Teratas untuk Focaccia Buatan Sendiri
• Resipi Focaccia Rosemary Homemade yang Mudah

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

Apa itu Focaccia?

Focaccia adalah roti rata Itali yang dibakar dalam kuali lembaran bersalut minyak yang terkenal minyak zaitun -rasa yang tidak diselitkan, tekstur kenyal, dan bahagian luar yang rangup, renyah. Pelbagai jenis topping digunakan di atas focaccia, dengan makhluk klasik rosemary dan garam. Focaccia boleh dijadikan antipasto, roti meja, atau makanan ringan.

Buat Roti Focaccia Dengan 6 Bahan Mudah

1. Ragi : Ragi adalah ramuan penting dalam pembuatan roti. Inilah yang menjadikan jisim doh yang padat menjadi roti yang telah meningkat. Ragi berfungsi dengan mengambil gula dan mengeluarkan cecair, melepaskan karbon dioksida dan etil alkohol ke dalam gelembung udara dalam adunan. Ia juga menghasilkan gluten, memberikan struktur roti, dan membantu membuat roti yang lebih beraroma.
2. Gula : Peranan gula dalam roti ragi adalah memberi makan ragi.
3. Air suam : Air suam mengaktifkan ragi dan melarutkan sebahagian makanan di dalam butiran. Ia memanaskan ragi ke suhu yang disukai penapaian . Menggunakan air sejuk tidak akan mengaktifkan ragi, melambatkan atau bahkan menghalang kenaikan doh anda.
4. Garam : Garam Kosher disarankan untuk dibakar ke dalam adunan, sementara garam laut bersisik ditambahkan pada akhir untuk muncul rasa dan tekstur.
5. Anak Dara Tambahan Minyak zaitun : Menambah minyak zaitun ke dalam adunan menghasilkan rasa yang mendalam dalam roti anda. Walaupun kelihatan seperti jumlah yang berlebihan, adalah rahsia untuk mendapatkan kerak atas dan bawah.
6. Tepung Roti atau Tepung Serbaguna : Tepung roti atau tepung serbaguna boleh digunakan dalam resipi ini. Mereka berdua bekerja dengan hebat, tetapi tepung roti mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi sehingga menghasilkan tekstur kenyal yang diinginkan.

16 Idea Teratas untuk Focaccia Buatan Sendiri

Rosemary focaccia adalah klasik, tetapi anda boleh menyesuaikan focaccia dengan pelbagai topping lazat, dari rasa pizza klasik hingga aksen Sepanyol dan Yunani. Berikut adalah senarai untuk memulakan anda:

1. Ceri Tomato dan Selasih Segar
2. Parmesan parut
3. Pesto
4. Zucchini yang dihiris
5. Kacang Pinus dan Madu (renyai setelah dibakar)
6. Lemon yang dihiris atau Lemon Zest
7. Tomato Kering Matahari
8. Keju Feta dan Zaitun Hitam
9. Cendawan Liar
10. Hati Artichoke
11. Bawang Mentah atau Karamel
12. Ikan Teri dan Caper
13. Sage dan Mozzarella
14. Anggur dan Rosemary
15. Rempah Za'atar
16. Ham

Resipi Focaccia Rosemary Homemade yang Mudah

0 Penilaian| Nilai sekarang

Masa Persiapan

Jumlah masa

Masa Masak

Bahan-bahan

Focaccia adalah resipi roti yang sangat mudah dibuat, tetapi kunci kejayaan adalah membiarkannya berehat di dalam peti sejuk semalaman sebelum dibakar. Doh menghasilkan rasa yang lebih dalam semasa rehat sejuk, jadi penting untuk tidak melewatkan langkah ini melainkan jika anda ketepatan masa.

Berkhidmat 8-10

• 1 ¾ cawan air suam
• 1 paket (2 ¼ sudu teh) yis segera (atau ragi kering aktif)
• 1 sudu besar gula pasir
• 5 cawan tepung serbaguna atau tepung roti, ditambah lagi untuk menguli
• 1 sudu besar garam halal, ditambah garam serpihan untuk ditaburkan
• ¾ cawan minyak zaitun extra-virgin, dibahagi, ditambah lagi untuk hujan renyai
• 2 sudu besar daun rosemary cincang segar

1. Campurkan air suam, ragi, dan gula dalam mangkuk besar. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat sehingga ragi menggelegak, kira-kira 15 minit.
2. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengait doh, gabungkan tepung dengan 1 sudu garam halal, ½ cawan minyak zaitun, dan campuran ragi dan letakkan pada kelajuan rendah. Setelah adunan bersatu, putar kelajuan hingga sederhana dan terus menguli hingga sebati, lebih kurang 5 minit. Sekiranya adunan masih melekit, tambahkan tepung dengan sudu teh sehingga mencapai konsistensi yang dapat dilaksanakan, berhati-hati agar tidak menambahkan terlalu banyak tepung.
3. Letakkan doh ke permukaan tepung ringan, uli dengan tangan beberapa kali. Habuk dengan lebih banyak tepung jika adunan terlalu melekit.
4. Sikat bahagian dalam mangkuk pencampuran dengan minyak zaitun, kembalikan adunan ke mangkuk dan tutup dengan tuala dapur. Biarkan doh naik di tempat yang hangat sehingga saiznya meningkat dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
5. Lapisi loyang dengan baki olive cawan minyak zaitun. Pindahkan adunan ke dalam loyang dan, dengan menggunakan hujung jari anda, sebarkan agar sesuai dengan loyang. Balikkan adunan sehingga dilapisi dengan minyak.
6. Tutup periuk dengan bungkus plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam, dan hingga 12 jam. Semakin lama berehat, semakin sedap.
7. Panaskan ketuhar hingga 425ºF. Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan hingga suhu bilik. Regangkan doh agar sesuai dengan loyang jika mengecil dari sisi. Gunakan jari anda untuk membuat lekukan hingga ke bahagian bawah adunan. Apabila doh membakar ia akan menghasilkan tekstur focaccia yang anda cari.
8. Taburkan bahagian atas dengan garam laut, daun rosemary, dan lebih banyak minyak zaitun. Bakar hingga kekuningan, kira-kira 25 hingga 30 minit. Keluarkan focaccia dan biarkan sejuk sebelum dipotong.

Jadilah tukang masak rumah yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Dominique Ansel, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.