Terokai Restoran dan Resipi Signature Gordon Ramsay

Chef selebriti kelahiran Skotlandia Gordon Ramsay adalah pengasas Restoran Gordon Ramsay, yang mana dia telah menerima banyak bintang Michelin.

Lompat Ke Bahagian

• Pengenalan Ringkas kepada Gordon Ramsay
• Restoran Gordon Ramsay yang terkenal
• 10 Hidangan Khas dari Gordon Ramsay
• Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass Gordon Ramsay

Tingkatkan masakan anda ke tahap seterusnya dalam MasterClass pertama Gordon mengenai kaedah, ramuan, dan resipi penting.

apakah pekerjaan pembeli peribadi

Pengenalan Ringkas kepada Gordon Ramsay

Gordon Ramsay adalah chef, pengarang, dan keperibadian televisyen kelas dunia. Dia juga merupakan pengasas Restoran Gordon Ramsay, yang terdiri daripada lebih dari 30 restoran terkenal di seluruh Eropah, Asia, dan Amerika Syarikat. Dilahirkan pada tahun 1966 di Johnstone, Scotland, dan dibesarkan di Stratford-Upon-Avon, England, Gordon memulakan kerjayanya di hospitaliti pada usia 16 ketika dia mendaftar dalam kursus pengurusan hotel.

Sebelum berpindah ke Paris pada tahun 1990, Gordon bekerja di bawah chef terkenal Marco Pierre White dan saudara Roux. Pada tahun 1993, dia kembali ke London untuk membuka restoran pertamanya, Aubergine, yang menerima bintang Michelin pertamanya pada tahun 1994 dan bintang keduanya pada tahun 1997. Gordon juga menubuhkan kerajaan makannya, Restoran Gordon Ramsay, pada tahun 1997. Bintang Michelin ketiga yang terkenal di Ramsay diperoleh di Restaurant Gordon Ramsay yang eponimnya pada tahun 2001, menjadikannya koki Scotland pertama yang dianugerahkan tiga bintang Michelin.

Pengusaha restoran juga telah menulis lebih daripada dua lusin buku dan merupakan keperibadian televisyen lama, terkenal dengan kekasaran dan sering menggunakan kata-kata tidak senonoh ketika di layar. Dia telah muncul di program seperti Gordon Ramsay: Tidak dipetakan , Dapur neraka , Mimpi buruk dapur , Hotel Neraka , MasterChef , dan MasterChef Junior . Pada tahun 2006, Ratu Elizabeth melantiknya sebagai Pegawai Perintah Kerajaan Britain (OBE). Pada masa ini, dia membahagikan waktunya antara Los Angeles dan UK dengan isteri dan empat anak mereka.

Restoran Gordon Ramsay yang terkenal

Gordon Ramsay telah membuka banyak restoran dan bar di bandar-bandar besar di seluruh dunia, termasuk di New York City, London, Hong Kong, dan Dubai. Berikut adalah beberapa syarikat terkenalnya:

• Restoran Gordon Ramsay : Restoran santapan utama Gordon, juga dikenali sebagai Gordon Ramsay di Royal Hospital Road, dibuka pada tahun 1998 di London dan memegang tiga bintang Michelin.
• The Sempit oleh Gordon Ramsay : The Narrow adalah gastropub London di tebing Sungai Thames yang menyajikan makanan tradisional tempatan, seperti panggang dan pai gembala.
• Gordon Ramsay di Trianon : Seringkali disebut sebagai Au Trianon, restoran eksklusif dengan bintang Michelin ini merupakan restoran pertama koki di Perancis, yang terletak di dalam Waldorf Astoria Versailles.
• Petrus : Menyajikan masakan Perancis moden, Pétrus memegang satu bintang Michelin di lokasinya sekarang di Belgravia, London, di mana meja koki menghadap ke dapur dan boleh memuatkan hingga enam orang.
• Savoy Grill : Gordon memulakan debutnya di Savoy Grill pada tahun 2010 di Savoy Hotel yang bersejarah, tempat di pusat London sejak abad ke-19. Menampilkan ruang makan gaya 1920-an, restoran Gordon menyajikan hidangan klasik Inggeris dan Perancis.
• Akhbar Perak : Dibuka di InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel di Perancis pada tahun 2015, restoran berbintang Michelin ini menyediakan masakan Perancis yang elegan, termasuk hidangan khas udang karang yang ditekan.
• Gordon Ramsay Steak Las Vegas : Terdapat segelintir lokasi Steak Gordon Ramsay di A.S. (termasuk di Baltimore dan Atlantic City), tetapi restoran stik Las Vegas adalah yang pertama. Terletak di dalam Paris Las Vegas Hotel & Casino, para tetamu boleh mencuba hidangan Gordon yang paling ikonik, seperti Beef Wellington.
• Dapur Gordon Ramsay Hell : Caesars Palace di Las Vegas Strip adalah rumah bagi tempat makan ini yang dinamakan sempena rancangan TV realiti kompetitif koki. Mampu menampung lebih daripada 300 orang, Hell's Kitchen menyajikan hidangan seperti filet mignon dan kerang pan.
• Rumah London : Menghadap Battersea Square, restoran London ini memiliki suasana tempat makan di kawasan kejiranan dan mempunyai menu yang berubah mengikut musim.

10 Hidangan Khas dari Gordon Ramsay

Chef Gordon Ramsay dan restoran ikoniknya telah mengembangkan banyak resipi khas, termasuk:

1. Daging sapi Wellington dengan duxelles cendawan : Gordon memodenkan resipi Beef Wellington klasik dengan wajan besi tuang, memberikan warna, kedalaman, dan rasa daging lembu. Lapisan prosciutto, krep chive gurih, campuran cendawan, dan pasta puff benar-benar membuat perjanjian. Ketahui cara membuat Gordon Ramsay's Beef Wellington.
2. Tumis asparagus : Walaupun kebanyakan hidangan asparagus disiapkan secara sederhana, seperti asparagus panggang atau asparagus goreng mudah, resipi Gordon memastikan sayuran sederhana ini dapat bergantian sebagai lauk utama. Cuba buat Gordon Ramsay's tumis asparagus .
3. Itik rangup lima rempah dengan sayu ceri hitam : Versi Gordon dari hidangan ini adalah permainan pahit dan manis yang harmoni, serta kekemasan dan kekayaan. Dada itik dipotong dengan lemaknya sendiri, ceri menambah kemanisan yang dapat melawan rasa pahit, dan bayam bersahaja menjadikan hidangan itu. Cuba buat tukang masak itik rangup .
4. Baba ganoush : Untuk membuat hidangan Lebanon ini, Gordon menggabungkan terung yang dimasak dengan jus lemon, sos tahini (pasta yang terbuat dari biji bijan), yogurt, bawang putih, dan thyme. Kemudian, dia menghirup minyak zaitun extra virgin ke permukaan sebelum menaburkan sumac atau pasli segar yang dicincang sebagai hiasan. Dan dia menghidangkan baba ganoush dengan roti rata. Ketahui cara membuat Gordon Ramsay's baba ganoush .
5. Rak kambing dengan wortel thumbelina berkilat : Rak domba versi Gordon lebih ringan dan lebih terang daripada beberapa persediaan tradisional. Dia menggunakan limau nipis semasa musim panas dan bukannya rosemary klasik. Dan bukannya jeli pudina, yang biasanya dipasangkan dengan domba, dia menggunakan sos yogurt pudina. Lihatlah miliknya resipi .
6. Stik kembang kol : Gordon mengubah bahan yang sederhana dan sering diabaikan menjadi makanan yang sedap dan tidak dapat dilupakan. Setelah mengiris kembang kol menjadi stik tebal, dia mengoleskan mentega dalam kuali dan merasakan bunga kembang kol seperti yang anda lakukan. Cuba buat stik kembang kol Gordon Ramsay.
7. Sup ayam dengan sayur-sayuran akar : Walaupun mungkin salah satu protein yang sukar untuk dikuasai, resipi Gordon menyederhanakan hidangan ini. Esen thyme, rosemary, dan pasli menanam sayur-sayuran akar panggang yang dimasak sendiri, dan koki menggunakan potongan coklat yang tersisa di dalam kuali ayam sebagai asas yang tepat untuk sos yang enak. Ketahui cara membuatnya ayam tertinggi .
8. Daun bayi panggang : Gordon memanggang daun bawang untuk memasak daun luar yang lebih keras dan kemudian membakar daun bawang untuk memasak pusat-pusatnya dengan lembut. Dia menggunakan miso putih, yang lebih manis dan lebih lembut daripada miso yang lebih gelap. Kaldu miso perburuan kemudian menjadi dasar untuk vinaigrette - kaya dan enak, ia berbatasan dengan tekstur sos. Akhirnya, kucai memberikan ketajaman untuk bermain melawan miso yang manis secara semula jadi, dan kaviar memberikan vinaigrette pada peringkat restoran. Cuba buat miliknya daun bawang bayi panggang .
9. Tuna serbuk wijen dengan salad timun : Tuna disaluti biji wijen untuk melindungi daging semasa merambat dan menambahkan rasa kacang sebagai biji roti. Gordon menambah semangat kapur ke pinggang di bawah kerak bumi dan sekali lagi ketika menyisipkan wangian ke seluruh pinggan. Alih-alih selada untuk asas salad ini, koki menggunakan timun acar ringan, yang berbeza dengan biji wijen panggang tanpa mengalahkan tuna. Ketahui cara membuatnya tuna berkerak bijan .
10. Raspberry puffed : Soufflé adalah pencuci mulut klasik dan lazat yang memerlukan sedikit rasa. Walaupun souffle keju dan souffle coklat biasa, Gordon membuat versi yang mempamerkan campuran raspberry yang dipasangkan dengan krim dekaden untuk souffl raspberry buatan sendiri yang sempurna. Ketahui cara membuat Gordon Ramsay's letupan raspberry .

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

apa itu percaturan dalam catur

Mengajar Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ingin Ketahui Lebih Lanjut Mengenai Masakan?

Menjadi tukang masak yang lebih baik dengan Keahlian Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar masakan, termasuk Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters, dan banyak lagi.