Panduan Anggur Anggur Itali: 21 Anggur Anggur yang Tumbuh di Itali

Pengeluaran wain Itali melebihi negara lain di dunia. Ketahui mengenai wilayah pembuatan anggur negara yang berbeza dan anggur asli dan antarabangsa yang mereka hasilkan.

Lompat Ke Bahagian

• Gambaran Ringkas Kawasan Wain Itali
• 7 Varieti Anggur Putih Itali
• 14 Varieti Anggur Merah Itali
• Ketahui Lebih Lanjut
• Ketahui Lebih Lanjut Mengenai MasterClass James Suckling

Rasa, aroma, dan struktur — Belajarlah dari master wain James Suckling kerana dia mengajar anda untuk menghargai kisah di setiap botol.

Gambaran Ringkas Kawasan Wain Itali

Itali adalah rumah bagi 20 wilayah anggur yang berbeza . Dari Valle d'Aosta, Lombardy, dan Trentino-Alto Adige di sempadan utara hingga ke Puglia, Basilicata, dan Calabria dalam boot Itali selatan hingga kepulauan Sardinia dan Sisilia, hampir setiap bahagian negara ini menjadi tempat untuk membuat win tenutas (ladang). Perbezaan geografi negara menjadikan pelbagai jenis anggur dan gaya wain. Itali adalah tempat beratus-ratus jenis anggur asli — lebih banyak daripada negara lain.

7 Varieti Anggur Putih Itali

Sembilan jenis anggur wain putih paling kerap ditanam di Itali.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio berasal dari Burgundy, Perancis , sebagai Pinot Gris , tetapi sekarang berkembang secara meluas di utara Itali — terutama di wilayah Friuli-Venezia Giulia. Anggur varieti Pinot grigio cenderung ringan dan garing.
2. Glera : Glera adalah varieti anggur putih yang paling terkenal dengan penggunaannya di prosecco, wain putih berkilauan yang merupakan jawapan Itali kepada Champagne. Friuli-Venezia Giulia dan Veneto adalah satu-satunya dua wilayah yang secara sah dapat menghasilkan prosecco, yang mesti dibuat dengan sekurang-kurangnya 85 persen glera.
3. Trebbiano : Terdapat sekurang-kurangnya enam jenis trebbiano yang berasal dari Itali, tetapi trebbiano Toscano, ditanam secara meluas di tengah Itali dan di seluruh dunia, sejauh ini adalah yang paling umum. Ini adalah anggur yang produktif yang menghasilkan wain putih garing.
4. Verdicchio : Verdicchio adalah anggur putih berasid yang terdapat terutamanya di wilayah Marche di timur-tengah Itali. Secara tradisional, pembuat anggur menggunakan kaedah bersentuhan kulit dengan anggur Verdicchio. Hari ini, kebanyakan wain Cerdicchio dihasilkan dalam gaya wain putih khas, dengan kulit yang dikeluarkan sebelum maserasi.
5. Muscat Putih : Moscato bianco adalah nama Itali untuk pelbagai yang dikenali di Perancis sebagai muscat putih berbutir kecil , anggur wain putih yang ringan dan manis. Wilayah Asti di Piedmont terkenal kerana menghasilkan Asti Spumante, wain bersoda yang dibuat dengan Moscato.
6. Berbudi bahasa : Cortese adalah varieti anggur putih segar yang ditanam di Piedmont dan biasanya dimakan muda.
7. Chardonnay : Chardonnay adalah anggur Perancis yang tersebar di seluruh Itali pada tahun 1980-an, terkenal dengan penggunaannya dalam anggur bersoda. Ketahui lebih lanjut mengenai Chardonnay dalam panduan kami di sini.

14 Varieti Anggur Merah Itali

Empat belas jenis anggur anggur merah paling kerap ditanam di Itali.

1. Orang Sangio : Sangiovese adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di Itali. Ia ditanam secara meluas di Abruzzo, di mana biasanya dihantar untuk dicampur. Sangiovese juga bertanggungjawab untuk beberapa anggur Tuscan yang terkenal: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC), dan Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), wain 'Super Tuscan', dan Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano adalah kedua-dua jenis anggur kedua paling popular di Itali dan nama sebuah bandar di Tuscany yang menghasilkan Vino Nobile di Montepulciano yang berpusat di Sangiovese. Anggur adalah varieti merah dengan hasil yang tinggi, dan ia tumbuh secara meluas di Abruzzo. Taninnya yang kuat menjadikannya ideal untuk pengadunan. Ketahui lebih lanjut mengenai Montepulciano dalam panduan lengkap kami di sini.
3. Merlot : Walaupun bukan anggur Itali, Merlot Perancis adalah varieti ketiga paling popular di negara ini. Ia tumbuh di 14 dari 20 wilayah anggur Itali, walaupun Merlot yang ditanam di utara Itali dianggap yang terbaik.
4. Muslihat : Dolcetto adalah varieti anggur merah lembut yang hanya tumbuh di Piedmont, di mana ia diminum muda sebagai anggur varietas.
5. Nebbiolo : Nebbiolo adalah varietas anggur hitam yang terkenal sejak abad ketiga belas di Piedmont, di mana wain Barolo dan Barbaresco dihasilkan.
6. Barbera : Barbera adalah varieti anggur merah hasil tinggi yang banyak ditanam di utara Itali. Pada awal abad kedua puluh, ia adalah anggur merah ketiga paling banyak ditanam di Itali, tetapi keluasannya semakin berkurang. Ketahui lebih lanjut mengenai Barbera dalam panduan lengkap kami di sini .
7. Croaker : Corvina adalah varieti anggur merah buah yang ditanam di timur laut Itali, di mana ia menghasilkan warna merah tua dan Amarone della Valpolicella, yang terbuat dari anggur kering.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola adalah varieti wain merah yang paling penting di selatan Sisilia. Ia menghasilkan wain buah dengan badan yang baik dan sesuai untuk penuaan tong atau menyatu dengan wain lain.
9. Rondinella : Rondinella adalah varieti anggur merah Itali hasil tinggi yang ditanam di wilayah Veneto. Oleh kerana produktif tetapi tidak terlalu beraroma, rondinella biasanya dicampur dengan wain lain.
10. Aglianico : Aglianico adalah varieti gelap, apak. Orang Yunani memperkenalkan varietas ke Itali lebih dari seribu tahun yang lalu, dan ia terus menguasai produksi hari ini di Campania dan Basilicata. Ungkapannya yang paling terkenal adalah di Taurasi dan Taurasi riserva berumur dari Campania.
11. Primitif : Primitivo adalah nama Itali untuk zinfandel (anggur Croatian). Di Itali, kebanyakannya tumbuh di Puglia dan boleh dijual dengan nama primitif atau zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon diperkenalkan ke wilayah Piedmont pada awal abad kesembilan belas. Sekarang tumbuh terutama di Tuscany, di mana ia adalah komponen dari 'Super Tuscans,' dan Sisilia.
13. Syrah : Syrah adalah tambahan yang agak baru untuk pemandangan wain Itali. Anggur anggur merah Perancis mendapat populariti bermula pada tahun 1990-an, terutama di selatan Tuscany.
14. Lambrusco : Lambrusco adalah varieti anggur dan gaya anggur yang boleh dicampur atau varieti. Lambruscos yang paling terkenal adalah berkilau (anggur berkilau ringan) dari wilayah Emilia-Romagna.

Kelas induk

Dicadangkan untuk Anda

Kelas dalam talian yang diajar oleh minda terhebat di dunia. Luaskan pengetahuan anda dalam kategori ini.

periuk nasi nisbah beras jasmine kepada air

Mengajar Penghayatan Anggur

Mengajar Memasak Saya

Mengajar Memasak

Mengajar Seni Memasak di Rumah

Ketahui Lebih Lanjut

Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai seni kuliner? Keahlian Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari koki utama dan pengkritik wain, termasuk James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, dan banyak lagi.